http://vkusno-gotovim.com/muchnie_bluda/pirozhki_s_vishnyami.html

Для теста:

*700 г муки (5+3/4 стакана),

*150 г сахара (7-8 ст. ложек),

*100 г маргарина,

*соль - щепотка,

*1 пакетик ванильного сахара,

*350 г молока,

*40 г свежих дрожжей.

Для начинки:

*4 стакана вишни без косточки (свежей, замороженной),

*4 ст. ложки крахмала,

*по 1/2 ч ложки сахара в каждый пирожок.

Высыпать 1/2 части муки в глубокую миску, нарезать размягченный маргарин.

Хорошо перемешать муку с маргарином, добавить соль, сахар, ванильный сахар.

Добавить разведенные в теплом молоке дрожжи. Хорошо перемешать, добавить остальную муку и вымешать однородное пластичное тесто.

Поставить дойти в теплое место на 90 минут (или пока тесто увеличится в объеме вдвое).

Вишню выложить на дуршлаг, дать стечь соку. Затем посыпать крахмалом, перемешать.

Тесто разделить на 2 части. Одну часть раскатать толщиной 7-10 мм. Вырезать стаканом кружочки.

Кружочек размять пальцами, т. е слегка увеличить в размере, в центр положить вишни, сверху 1/2ч ложки сахара (или по вкусу).

Края соединить и защепить как на вареник. Затем взять в руки, переложить швом вниз и сформировать пирожок.

Выложить пирожок на смазанный растительным маслом противень.

Таким образом вылепить все пирожки. Смазать взбитым яйцом. Поставить в предварительно разогретый до 200 градусов духовой шкаф, выпекать 20-25 минут.

Достать из духовки, накрыть полотенцем и оставить на 15-20 минут. При приготовлении пирожков с вишнями также используют сухари.

Т. е крахмал можно заменить сухарями, но в этом случае сухари нужно выложить на подготовленный кружочек теста, затем вишни, затем сахар.

Приятного аппетита!