И снова мясо



На сей раз отбивное, но не в панировке, а в тесте. И опять добавим туда сыра... Ну люблю я его!)))

У меня было три толстых ломтя свиной шейки. После отбивания ( не забываем про пакет!) они стали такими огромными, что пришлось разрезать на две-три части.

Делаю тесто. 2 яйца взбила с 2 ст.л.майонеза (думаю, можно и сметаной заменить) и добавила немного минералки с газом (около трети стакана), потом всыпала 3-4 ст. л. муки (зависит от размера яиц, тесто должно быть достаточно густым, как на оладьи) Сыр потерла на мелкой терке (примерно полстакана) и добавила в тесто.

Мясо посолила, поперчила, обмакнула в тесто с двух сторон и обжарила на среднем огне на растительном масле.

Нам понравилось!


Запеченная телятина.



Ингредиенты: телятина - 1 кг., чеснок - 5-6 зубчиков (у меня был некрупный, потому взяла целую головку), горчица зернистая - 3 столовых ложки, кориандр - 0,5 ч. ложки, черный молотый перец - 0,5 ч. ложки, соль - по вкусу.

Кусок телятины посолить. Чеснок измельчить в чеснокодавилке (принято говорить - пресс, но мне так больше нравится), смешать с горчицей, кориандром и перцем и тщательно намазать этой смесью мясо.
Я намазывала прямо на фольге- так удобнее. Завернула в фольгу - в три слоя. В принципе можно было запекать сразу, но была ночь глубокая, сил не было никаких, поэтому я отправила запакованный кусок в холодильник на сутки - мариноваться.

Вечером ходили в гости, пришли около 21 ч., я разогрела духовку на 200 (любимая моя температура) и отправила туда телятину на противне (странно - три слоя фольги, а все равно немного вытекло в процессе запекания, ну это - издержки производства) на 1 час. Все измучились - такой аромат разносился по всей квартире, невзирая на вытяжку! И вот результат - нежнейшее мясо, которое обалденно вкусно как в горячем, так и в холодном виде!
Но этот рецепт - только для телятины, я думаю. Приятного аппетита!