"Фасолька по-бритонски"



Блюдо из разряда "2 в 1", т.е. первое+ второе.
Нам понадобится:
2 стак.фасоли-отварить
200 гр. шпондера (бекона)
200 гр. копчёной колбаски
1 луковица
1 перец болгарский
1 ст. л. томата (1 стакан томатного сока)
Готовим в жаровне. Порезанный соломкой шпондер (бекон) обжариваем, добавляем колбаску соломкой, затем лук, перец соломкой и томат, доливам 0.5 литра воды, приправляем (у меня смесь перцев) и добввляем фасоль (2-3 ложки фасоли растереть в пюре и туда-же, в жаровню).Закипит и готово! Это вкусно и не сложно готовить. Попробуйте и приятного!!!

Не люблю фасоль, но это блюдо попробую сделать...


Холодник по-Белорусски (и еще про цыганскую окрошку)



Рецепт такой. На большую кастрюлю (литров 5) идет 4-5 средних свеклы. Свеклу отваривает либо запекает в фольге в духовке, остужает и чистит, трет на крупной терке. Кипятит в кастрюле воду, в которую обязательно добавляет лимонную. кислоту либо лимонный сок. Так же добавляет несколько мелкопорезанных маринованных огурчиков. Высыпает туда тертую свеклу, кипятит минут 10, отставляет и остужает.

Все остальные ингредиенты - как на окрошку: режет отваренную в мундирах молодую картошку кубиками, свежие огурцы, редис. Добавляет все это в кастрюлю со свеклой и настаивает в холодильнике ночь. Получается вот такая красота:

В отдельные посудины крошатся вареные яйца, что-нибудь мясное (лучше всего, конечно, отварное мясо, но можно и колбасу, сегодня вот у них были сосиски), зелень. Смешивается хрен с горчицей.
При подаче в миску наливается красивейшая свекольно-красная гуща, насыпается порезанные мясо и яйца, зелень, смесь горчицы и хрена, ложка сметаны ну и, кому недостаточно кислоты, - долька лимона.
А дальше рассказ племянницы , рецепт от тети которой написан выше:
А в музыкальном училище тетиной сокурсницей была знаменитая теперь Валентина Пономарева (ныне известная джазовая певица, ранее пела в цыганском трио "Ромэн", но большинство знают ее как исполнительницу романсов в фильме "Жестокий романс"). У Валентины были многочисленные родственники-цыгане, тоже все музыкальные. Дядя - скрипач, жена его работала на том же комбинате и пела в тетином хоре. И вот как-то летом (а в Хабаровске безумно жаркое лето) они пригласили тетю Аллу в гости. Был накрыт шикарный стол (вплоть до жареного поросенка), но хозяйка сказала, что начинают они застолье с цыганской окрошки. Тетя заметила, что в отдельных больших мисках стояли уже порезанные все составляющие. Женщина взяла огромную кастрюлю, вылила в нее пол-литровую банку майонеза и залила ледяной водой из-под крана (такой ледяной, что кастрюля запотела) и размешала. Всем насыпали в миски нарезки и залили этим странным, по мнению тетушки, составом (она поклялась себе не пробовать). Тете тоже подали, все смотрели на нее, ей стало неудобно и она принялась за еду... С тех пор прошло лет 50 и каких только окрошек Алла Георгиевна не попробовала за свои 78 лет, но ТАКОЙ ВКУСНОЙ, по ее собственному утверждению, ей больше никогда не довелось отведать!