Свиные ребрышки запеченные - русская кухня



Ингредиенты: 1,5 кг. ребрышек (толстеньких). Маринад (в книге всего, кроме масла, указано в два раза меньше, но опыт показал, что надо практически все ингредиенты удвоить, пишу, как делаю я): 2 луковицы, 3-4 зубчика чеснока, 2 ст. ложки горчицы, 2 ст. ложки соевого соуса, 2 ст. ложки растительного масла, соль и перец - по вкусу.
Приготовить маринад: смешать мелко нарезанный лук, измельченный чеснок, горчицу, соль, перец, соевый соус и растительное масло.
Порезать ребрышки, густо обмазать маринадом и поставить в холодное место минут на 40.
Уложить ребра костью вверх в смазанную маслом форму (я обычно и маринадом обмазываю и держу в холоде уже в форме) и поставить в разогретую до 200 гр. духовку на 1 час.
Перевернуть ребра костью вниз и снова отправить в духовку на 1 час.
И - вот они - красивые и безумно вкусные - просто тают во рту! Приятного аппетита!!!


Зразы мясные с солеными огурчиками


Просто, быстро и вкусно.

Пикантные мясные зразы с незатейливой начинкой прекрасно сочетаются с простыми овощными салатиками.
Фарш:

500 г говяжьего фарша,
1 яйцо,
150 г белого хлеба,
100 г молока,
1 луковица,
приправа для фарша.

Начинка:

3 вареных яйца,
3 соленых огурчика,
зелень (укроп).

Для панировки:

мука, 1 яйцо, панировочные сухари.
Растительное масло для обжарки.

Хлеб замочить в молоке (я сначала делаю заранее сухарики и их использую).
Обжарить мелко нарезанный лук на масле до золотистого цвета.
В фарш добавить отжатый хлеб (если это сухарики, то вместе с остатками молока), обжаренный лук, 1 яйцо, приправы, соль, перец. Хорошо вымесить.
Мелко нарезать вареные яйца, огурчики и зелень, перемешать.Из фарша и начинки сформировать 12 зраз. Запанировать зразы в муке, затем в яйце и в сухарях.
Обжаривать на очень горячем огне, быстро переворачивая, с трех сторон.
Затем довести до готовности в заранее разогретой духовке.
Степень обжарки - по вкусу!