Ханум



Приготовление:

Если нет времени лепить манты, можно приготовить ХАНУМ.

Делаем пельменное тесто: 1 яйцо, вода 50-100 мл., 1-2 столовые ложки масла растительного и мука.

Замесить крутое тесто , которому дать отдохнуть, пока готовим начинку. На крупную терку натираем 2 моркови и 2 головки мелко порезанного лука , слегка обжариваем .

В мясной фарш добавляем специи,соль,можно потереть картофелину. Тонко раскатываем тесто,выкладываем мясной фарш,на него овощной.

Сворачиваем в плотный рулет,укладываем на смазанную маслом пароварку ( у меня та,которая ставится в кастрюлю). В воду
добавляю лавровый лиcт, душистый перец и немного соли.Варить 40 минут.

Выложить в блюдо,полить маслом.Подать томатный или сметанный соус.


Ачма ленивая. Вкусная.



Сначала приготовить начинку.
Сыр натереть на терке ( должен быть сулугуни, но у меня его нет. Я смешала несколько сыров- моцарелла, фета, smoked provolone, Cheddar, Pepper Jack Cheese) , ст.ложка сметаны, 1-2 яйца, немного соли.

Форму для запекания смазать маслом.
Выложить дно и стенки формы предварительно отваренными листами для лазаньи.
Смазать маслом нижний слой и распределить по нему начинку из сыра.
Сверху, на начинку, снова положить внахлёст пластины для лазаньи. Затем смазать их маслом и положить начинку. Таким образом сделать несколько слоёв.
Когда форма будет заполнена, на верхний слой начинки положить пласты лазаньи и залить яичной смесью (на1 яйцо-1 ст.л.сметаны) Запекать в духовке, 375F/190С


Аджика (домашняя)
(рецепт почти, как у моей свекрови...потрясающий)



Ингредиенты:

Помидоры 5кг.
Яблоки 2кг.
Лук 1кг.
Морковь 1кг.
Сладкий перец 1кг.
Перец стручковый жгучий 100 гр.
Чеснок 400гр.
Подсолнечное масло 500гр.
Соль и сахар по вкусу
Количество жгучего перца и чеснока даю по рецепту. Сама же я кладу немного меньше.

Почистить овощи. С помидоров снять кожицу, из яблок удалить сердцевину, из перца удалить семечки. Все овощи прокрутить через мясорубку...
. В кастрюлю налить масло и положить овощи. Варить на слабом огне 1-1,5 часа. За 20 минут до конца положить соль и сахар.