Шампиньоны фаршированные куриной грудкой, запечённые в духовке



Шампиньоны (1кг) предпочтительно с большими шляпками, вымыть, чайной ложкой вырезать ножку и пластинки,шляпки выложить на смазанный растительным маслом(5гр) противень. Ножки и пластинки порубить. На разогретую сковороду добавить раст.масло(10гр), обжарить мелко порезанный лук(300гр), мелко порезанную куриную грудку(450гр), порезанные ножки грибов,перец болгарский(170гр) мелко порезанный. Жарить с открытой крышкой, чтобы выкипел сок, минут 10. Потом выложить начинку в шляпки и на каждую сверху капнуть заливкой(взбить 2 яйца, 40гр сметаны15%, тёртый сыр 60гр,мелко нарезанный укроп15гр.), положить по кусочку помидорки. Поставить в духовку на 25 минут,в противень налить немного водички, что-бы не припеклись. Приятного аппетита!


Шампиньоны с курицей и сыром



Вам потребуется:

-500 г куриного филе
-60 г феты
-10 больших свежих шампиньонов
-4 столовые ложки сметаны
-1 столовая ложка муки
-1/2 стакана измельченной моцареллы
-свежая зелень петрушки по вкусу
-молотый черный перец по вкусу
-соль по вкусу
-1 столовая ложка растительного масла

Приготовление:

1. Промойте и обсушите шампиньоны, острым ножом подрежьте и выньте ножки. Застелите форму для выпечки пергаментом и разложите в ней шляпки отверстиями вверх.
2. Мелко нарежьте куриное филе. Разогрейте сковороду с 1 столовой ложкой растительного масла на среднем огне, добавьте нарезанную курицу, жарьте около 5 минут, помешивая время от времени.
3. Пока жарится курица, мелко нарежьте ножки грибов. Добавьте нарезанные грибы в сковороду с курицей, и готовьте вместе еще 5 минут, периодически помешивая.
4. Смешайте муку со сметаной. Уменьшите огонь и влейте сметану в сковороду. Подсолите, приправьте молотым черным перцем и перемешайте. Тушите еще в течение 8-10 минут, пока смесь не загустеет, затем снимите с огня, чтобы остыла.
5. Пока смесь остывает, разогрейте духовку до 180С.
6. Натрите фету на терке и смешайте с курицей и грибами. Добавьте мелко нарезанную петрушку и перемешайте.
7. Используя 2 столовые ложки, равномерно распределите начинку между подготовленными шляпками шампиньонов. Сверху на начинку посыпьте понемногу тертой моцареллы.
8. Запекайте в духовке в течение 15-20 минут, затем дайте грибам немного остыть и подавайте.
Приятного аппетита!