Жареное молоко — звучит фантастически. На самом деле, это очень вкусный и простой десерт, доступный каждой хозяйке!

Ингредиенты (на 6 порций):

0,5 л молока,
150 г сливочного масла,
300 г муки,
150 г сахара,
3 яйца,
250 г панировочных сухарей,
растительное для жарки,
немного порошка корицы,
кожура половины лимона.

Приготовление:
1. Сливочное масло бросить в сотейник и поставить его на огонь. Пока оно растапливается, отделить желтки от белков.
2. Когда масло растопится, убавить огонь и всыпать в сотейник примерно две трети муки, просеянной через сито, непрерывно помешивая венчиком. Продолжать работать венчиком еще минуты две, не снимая кастрюлю с огня.
3. Всыпать сахар, как следует перемешать.
4. Добавить в смесь кожуру лимона и корицу. Теперь ее надо хорошенько подавить венчиком (можно даже побить), чтобы извлечь из цедры все ароматические масла.
5. Влить молоко, непрерывно помешивая. Мешать до тех пор, пока крем не начнет кипеть, после чего снять с огня и немного остудить (пяти минут вполне достаточно).
6. Вбить яичные желтки по одному, быстро размешивая, чтобы они не успели свернуться.
7. Большое плоское блюдо протереть растительным маслом и немного присыпать панировочными сухарями.
8. Переложить получившийся крем, равномерно распределяя по емкости (оптимальная толщина примерно 2 см).
9. Остудить и поставить блюдо в морозилку примерно на 3 часа (крем должен полностью застыть, чтобы его было удобно резать).
10. Как следует перемешать вилкой яичные белки (не взбивать). Далее разрезать застывший крем на квадратики, ромбы или треугольники.
11. Теперь, внимание: ответственный момент! Очень важно действовать оперативно, чтобы крем не успел разморозиться. Каждый кусочек тщательно обвалять в муке, затем окунуть в белки и в завершение основательно запанировать сухарями.
12. Обжарить кусочки в большом количестве масла. Масло должно быть очень горячее, а само обжаривание — очень быстрым. Это нужно для того, чтобы крем, «запечатанный» внутри, не успел схватиться. В идеале должна получиться хрустящая корочка и жидкая молочная начинка.
13. Переложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир, и подавать горячим с ягодным соусом или жидким вареньем.

Приятного аппетита!

источник

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/3965708/post345496949/">Р–Р°СЂРµРЅРѕРµ РјРѕР»РѕРєРѕ - РІРєСѓСЃРЅСЏС‚РёРЅР° РЅРµРѕР±С‹РєРЅРѕРІРµРЅРЅР°СЏ!</a><br/>Р–Р°СЂРµРЅРѕРµ РјРѕР»РѕРєРѕ - РІРєСѓСЃРЅСЏС‚РёРЅР° РЅРµРѕР±С‹РєРЅРѕРІРµРЅРЅР°СЏ!

Р–Р°СЂРµРЅРѕРµ РјРѕР»РѕРєРѕ - РІРєСѓСЃРЅСЏС‚РёРЅР° РЅРµРѕР±С‹РєРЅРѕРІРµРЅРЅР°СЏ!

Р–Р°СЂРµРЅРѕРµ РјРѕР»РѕРєРѕ вЂ” Р·РІСѓС‡РёС‚ С„Р°РЅС‚Р°СЃС‚РёС‡РµСЃРєРё. РќР° СЃР°РјРѕРј РґРµР»Рµ, СЌС‚Рѕ РѕС‡РµРЅСЊ РІРєСѓСЃРЅС‹Р№ Рё РїСЂРѕСЃС‚РѕР№ РґРµСЃРµСЂС‚, РґРѕСЃС‚СѓРїРЅС‹Р№ РєР°Р¶РґРѕР№ С…РѕР·СЏР№РєРµ!

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹ (РЅР° 6 РїРѕСЂС†РёР№):

0,5 Р» РјРѕР»РѕРєР°,
150 Рі СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р°,
300 Рі РјСѓРєРё,
150 Рі СЃР°С…Р°СЂР°,
3 СЏР№С†Р°,
250 Рі РїР°РЅРёСЂРѕРІРѕС‡РЅС‹С… СЃСѓС…Р°СЂРµР№,
СЂР°СЃС‚РёС‚РµР»СЊРЅРѕРµ  РґР»СЏ Р¶Р°СЂРєРё,
РЅРµРјРЅРѕРіРѕ РїРѕСЂРѕС€РєР° РєРѕСЂРёС†С‹,
РєРѕР¶СѓСЂР° РїРѕР»РѕРІРёРЅС‹ Р»РёРјРѕРЅР°.

РџСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёРµ:
1. РЎР»РёРІРѕС‡РЅРѕРµ РјР°СЃР»Рѕ Р±СЂРѕСЃРёС‚СЊ РІ СЃРѕС‚РµР№РЅРёРє Рё РїРѕСЃС‚Р°РІРёС‚СЊ РµРіРѕ РЅР° РѕРіРѕРЅСЊ. РџРѕРєР° РѕРЅРѕ СЂР°СЃС‚Р°РїР»РёРІР°РµС‚СЃСЏ, РѕС‚РґРµР»РёС‚СЊ Р¶РµР»С‚РєРё РѕС‚ Р±РµР»РєРѕРІ.
2. РљРѕРіРґР° РјР°СЃР»Рѕ СЂР°СЃС‚РѕРїРёС‚СЃСЏ, СѓР±Р°РІРёС‚СЊ РѕРіРѕ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/3965708/post345496949/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Ссылки

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Жареное молоко - вкуснятина необыкновенная!