• Мастер-классы


• 


• Icing - белковая масса для рисования


• Бабочка из шоколада.


• Бисквит + шоколад + миндаль = шишка


• Божья коровка из марципана


• Грибок из сахарной мастики-маршмеллоу.


• Дед Мороз из марципана


• Детская бутылочка из сахарной мастики-маршмеллоу


• Динозавр Dino


• Желторотый цыплёнок


• Забор из песочного теста


• Заяц из мастики и марципана


• Как красить марципан?


• Как приготовить безе (меренги)


• Как рисовать на сахарной мастике.


• Как сделать бисквит


• Как сделать марципан?


• Как сделать сахарную мастику-маршмеллоу?


• Как сделать фигурку человека из сахарной мастики-маршмеллоу?


• Калла из марципана.


• Кекс "Торопышка"


• Кекс с розами и листочками.


• Корзина с грибами из марципана


• Листочки из сахарной мастики-маршмеллоу или марципана.


• Лягушенок из сахарной мастики-маршмеллоу


• Лягушка из марципана.


• Медовые коржи


• Мышиный дом


• Мышь белая из сахарной мастики-маршмеллоу или марципана.


• Мышь из сахарной мастики-маршмеллоу


• Мышь новогодняя из сахарной мастики-маршмеллоу или марципана.


• Нарцисс из марципана.


• Новогодний торт "Мышка"


• Новогодняя елка из сахарной мастики-маршмеллоу


• Новогодняя мышь из марципана.


• Очень мягкое песочное печение


• Персик из марципана.


• Рождественский цветок из марципана или сахарной мастики-маршмеллоу


• Роза из марципана.


• Сахарные карандаши что это такое?


• Слонёнок из сахарной мастики-маршмеллоу или марципана.


• Смешарики. Крош из сахарной мастики-маршмеллоу или марципана.


• Смешарики.Ёжик из сахарной мастики-маршмеллоу или марципана.


• Смешарики.Лосяша из сахарной мастики-маршмеллоу или марципана.


• Смешарики.Нюша из сахарной мастики-маршмеллоу или марципана.


• Снеговик из сахарной мастики-маршмеллоу или марципана.


• Торт Рождественский


• Торт-Машина


• Тыква из марципана.


• Цветы можно не только дарить, но и есть их.

http://www.lagutina.ru/Master_klass/Mk-gotov-tort-posyp.html Оченьполезные советы по выпечке и оформлению тортов

Серия сообщений "торты":

Часть 1 - Торт "Птичье молоко"
Часть 2 - Ореховый тортик "Венесуэльский"
...
Часть 98 - тортик"Снежная Шарлотта"
Часть 99 - шоколадная лента для украшения тортов
Часть 100 - МАРЦИПАН

Серия сообщений "торты":

Часть 1 - Торт "Птичье молоко"
Часть 2 - Ореховый тортик "Венесуэльский"
...
Часть 98 - тортик"Снежная Шарлотта"
Часть 99 - шоколадная лента для украшения тортов
Часть 100 - МАРЦИПАН

Серия сообщений "торты":

Часть 1 - Торт "Птичье молоко"
Часть 2 - Ореховый тортик "Венесуэльский"
...
Часть 98 - тортик"Снежная Шарлотта"
Часть 99 - шоколадная лента для украшения тортов
Часть 100 - МАРЦИПАН

Читать далее...

Ингредиенты:
Для теста:
4 ст. муки,
4 ст. л. меда,
4 яйца,
1 ст. сахара,
100 гр. сл. масла,
2 ч. л. соды,
Крем:
800 гр. сметаны,
1,5 ст. сахара,
25 гр. шоколада,
35-40 гр. орехов (лещина),
ванилин на кончике ножа.

Способ приготовления:
Мёд, сахар, яйца, размягчённое сл. масло и соду размешиваем до получения однородной массы и прогреваем на водяной бане, чтобы сахар полностью растворился. Высыпаем муку и хорошенько перемешиваем.
Делим тесто на 6 частей и раскатываем тоненькие коржи одинакового размера (обрезать по тарелке).
Смазываем маргарином противень, посыпаем мукой и выпекаем коржи.
Пока коржи остывают, взбиваем миксером сметану, постепенно подсыпая сахар (должна получится пышная масса). Добавляем толчённые орехи, ванилин, перемешиваем и смазываем кремом коржи, укладывая их друг на друга. Сверху посыпать торт тёртым шоколадом.

p.s.Это оригинальный рецепт торта. Хочу поделиться своими маленькими хитростями...раскатываю я примерно круглые коржи, выпекаю. А потом, уже готовые, складываю друг на друга и обрезаю все вместе, выравнивая края. И только потом промазываю кремом. А обрезки раскатываю скалкой в крошку, и этой крошкой обсыпаю бока торта, а сверху - шоколад....красота....

Серия сообщений "торты":

Часть 1 - Торт "Птичье молоко"
Часть 2 - Ореховый тортик "Венесуэльский"
...
Часть 98 - тортик"Снежная Шарлотта"
Часть 99 - шоколадная лента для украшения тортов
Часть 100 - МАРЦИПАН

Торт "Прекрасная Мария"

Песочное тесто : 300 г размягченного сливочного маргарина,
3 желтка, 3 стакана муки, 1/2 ч. ложки соды, гашенной уксусом
Крем безе : 3 белка, 1 стакан сахара
Крем из сгущенки :1 банка сгущенки (варить 2 часа), 200 г сливочного масла
1 стакан ломанных грецких орехов

Замесить тесто и поставить на 3 часа в холодильник.
За 15-20 минут до выпечки, вынуть из холодильника и разделить его на 3 части.

Читать далее...

Нашла в инете такую красоту. Попробую как - нибудь его сделать...

Торт большой получается - диаметром в 24 см. высота 12 см и вес 3 кг 100 гр

Тесто:
350 гр. маргарина
7 желтков
3 ст.л. ложки сметаны
1 ч.л соды погашенная уксусом
мука примерно 750 грамм

Безе:
7 белков ( 210грамм вышло)
2 стакана сахара ( )

Безе взбивала в два приёма,сначала 100 грамм белка , потом остальные.

150 грамм молотых лесных орехов ( хотя мне показалось, что вписываться идеально сюда будет жаренный грецкий орех )

Крем 1:
2 банки сгущенки
450 гр. масла сливочного
2 ст. л. какао
2 ст. л. кофе расстворимого в 2 ст. л. воды
Крем 2 ( белковый заварной):
4 белка
250грамм сахара
80 мл воды

Миксером взбить желтки со сметаной и гашеной содой, до однородности.
Добавить мягкий маргарин, перемешать еще раз.
Всыпать муку и замесить эластичное тесто. Раделить тесто на 10 колобков ( вышло по 122 грамма), можно в холожильник убрать и попозже сделать, а можно и сразу расскатать . Расскатать тесто на бумаге для выпечки ооооочень тоненько, почти 1 мм. Намазать 2 полными с верхом ложки безе, не больше иначе не хватит на все коржи, и не меньше иначе безе останется. Присыпать одной чайной ложной орехов. И в духовку на 180 градусов на 6 мин, убавить температуру до 120 и выпекать еще 16 мин (высушить белок). Так все 10 коржей вертим регулятор температуры тудЫ-сюдЫ .
Промеж дела делаем крем:
Сливочное масло комнатной температуры взбить до пышности, перемешать со сгущенкой, какао и кофе, до однородной массы. Поставить в холодильник до застудевания.
Готовые и остывшие коржи промазать кремом, не выравниваем просто мажем и в холодильник на часа два, потом уже достать и выравнить торт, снять лишний крем - всё что нужно торт взял уже в себя. Оформить белковым заварным.
На всё про всё у меня ушло 8 часов 17 минут, в общем далеко не быстрый вариант приготовления.

<

Этот торт для маленькой Евы,любительнице тянуть кошек за хвост Внутри торт Фрезье.

А этот тортик я готовила себе на День Рождение.Он был очень красивого оттенка,жаль что фотография его не передает.
торт на 25 порций.Импровизировала с разными кремами и бисквитами.Получилось вкусно.




Верхний этаж сливочно-карамельный крем из маскарпоне с нежным ванильным бисквитом.



А нижний этаж шоколадные коржи с 2 кремами.1-шоколадный крем Муслин,а второй вареная сгущенка с черносливом и жаренными грецкими орехами.

Пекла торт по рецепту Njamochka Уже два раза =)

"Медовая нежность"

Рецепт

источник: http://www.kuharka.ru/recipes/decoration/4367.html
автор: Lizon


дальше

http://www.say7.info/cook/recipe/417-Tort-Vizit.html

Серия сообщений "торты":

Часть 1 - Торт "Птичье молоко"
Часть 2 - Ореховый тортик "Венесуэльский"
...
Часть 98 - тортик"Снежная Шарлотта"
Часть 99 - шоколадная лента для украшения тортов
Часть 100 - МАРЦИПАН

http://kyxnia.com/deserti/torti/806-shaxmatnyj-tort.html

Серия сообщений "торты":

Часть 1 - Торт "Птичье молоко"
Часть 2 - Ореховый тортик "Венесуэльский"
...
Часть 98 - тортик"Снежная Шарлотта"
Часть 99 - шоколадная лента для украшения тортов
Часть 100 - МАРЦИПАН

ЛЮБАША К Очень интересные сайты про всякие вкусности.Очень советую посмотреть и воспользоваться рецептами этих сайтов. Как сделать мастику для торта Оформление домашних тортов Чем украсить торт? Специальные приспособления для украшения тортов Что такое корнеты и как их использовать? Праздничный торт - Оборудование, рецепты и основные кулинарные приемы Украшения из крема Листья из крема Что такое марципан? Украшение тортов (марципан) Рецепты с марципаном. Рецепты глазури Розочки из мастики шаг-за-шагом Украшения для тортов, десертов и др. Идеи детских тортов Розы из мастики Шоколадные украшения на торт "Шоколадные листья" Шоколадные розочки Шоколадные сердечки Шоколадная елка Как готовить глазури? Трафареты для новогодних тортиков Клубничный торт с желе Украшения для тортов, десертов Полезные ссылки Украшения для тортов, десертов Путеводитель по теме"Украшение тортов" Украшение тортов Торты - Основы выпечки и украшений Украшения кондитерских изделий Искусство украшения тортов. Школа для начинающих и опытных Архив рассылки "Школа кондитерского мастерства" Торты,десерты,кексы,пироги Мадам де Помпадур и ее кулинарные секреты Сырный пирог - на скорую руку луковый Пирог Сказочные торты.Любуйтесь! ПРОСТОЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ ИЗ СУХОГО ТЕСТА Тарталетки. Творожный торт Тигровый пирог на Новый Год Чизкейк ЧИЗКЕЙК С МОЛОЧНЫМ ШОКОЛАДОМ И МАСКАПОНЕ ВКУСНЫЙ МОРКОВНЫЙ ПИРОГ изысканная сладость Закусочный торт Луково-сырный пирог Рецепты к новогоднему столу 30 лучших десертов Торт "Чёрная роза 28 лучших рецептов 2009 года ПРАЗДНИЧНЫЕ СЛАДОСТИ Торт из печени В хозяйстве пригодится Домашняя свиная колбаса. ДВЕНАДЦАТЬ СПОСОБОВ ЖЕНСКОГО ФЛИРТА Cыр домашний.(фоторецепт) Гадание на кофейной гуще Прихватки ч.1 Проверка памяти Много идей для дома. Печенье Грибы Зубная паста в домашнем хозяйстве. Помидоры-однодневки Вяжем для дома(скатерть и т.д.) Секреты хорошего шашлыка БУЛОЧКИ АРОМАТНЫЕ Cамодельное мыло в домашних условиях Украшение тортов в домашних условиях.Кремы,кремы,кремы. Вязание на любой вкус Много вязанных мелочей для дома... Ажурные следочки Рецепт счастливого дома Мотивы ажурной вязки

Источник: http://familieto.com/forum/index.php?showtopic=58&st=600&p=92939&#entry92939

РЕЦЕПТ

Ингредиенты:
200 грамм шоколада
4 ложки воды
120-130 грамм масла
4 яйца
120-130 грамм сахара
100 грамм муки
Грецкие или лесные орехи
Крем:
200 грамм шоколада
4 ложки воды
200 грамм сметаны 30%
40 грамм шоколадной стружки, для украшения: 100 грамм шоколада
40 грамм масла
Приготовление:
Растворите шоколад на пару с 4 ложками воды, добавьте масло, перемешайте и остудите. Желтки разотрите с сахаром, положите шоколад, муку и пену с белков. Поставьте в разогретую до 180°С. духовку и выпекайте 20-25 минут. Когда остынет, разрежьте на два коржа.
Приготовьте крем:
Растворите на водяной бане шоколад с 4 ложками воды. Взбейте сметану и легко смешайте с растворенным и остывшим шоколадом и половиной хлопьев. Поставьте в холодильник, после чего смажьте им коржи. Шоколад, предназначенный для украшения, растворите на водяной бане и смешайте с маслом. Смажьте торт и посыпьте оставшимися шоколадными хлопьями, а бока измельченными орехами.

Серия сообщений "торты":

Часть 1 - Торт "Птичье молоко"
Часть 2 - Ореховый тортик "Венесуэльский"
...
Часть 98 - тортик"Снежная Шарлотта"
Часть 99 - шоколадная лента для украшения тортов
Часть 100 - МАРЦИПАН

Ингредиенты:
5 яиц
300 грамм масла
300 грамм сахара
300 грамм муки
1 упаковка ванильного сахара
1 ложечка разрыхлителя
150 грамм горького шоколада
Стертая апельсиновая шкурка
150 грамм молотых лесных орехов
50 грамм рома
Украшения:
100 грамм молотых цукатов
400 грамм шоколадной глазури
100 грамм молотого миндаля
30 грамм сахарной пудры
Приготовление:
Масло разотрите с сахаром-песком и ванильным сахаром, а также желтками на светлый крем. Шоколад растворите на водяной бане и смешайте с яичной массой. Взбейте белки на тугую пену. К приготовленной массе добавьте орехи, апельсиновую шкурку, ром, муку, разрыхлитель и белковую пену. Приготовьте форму для выпечки, смажьте маслом и положите приготовленное тесто. Разогрейте духовку до 180°С., поставьте противень для выпечки вместе с тестом и выпекайте на протяжении 45 минут. После выпечки тесто остудите и разрежьте на два коржа. Переложите слоем стертых на гладкую массу цукатов. Оставшимися смажьте верх и бока торта, добавив измельченные орехи. Глазурь растворите на водяной бане. Половиной полейте тесто и подождите, пока не подсохнет. Оставшуюся глазурь вылейте на деревянную доску тонким слоем. Украсьте верх торта кремом при помощи кулинарного шприца. С сахара и ¼ стакана воды приготовьте сироп.

Серия сообщений "торты":

Часть 1 - Торт "Птичье молоко"
Часть 2 - Ореховый тортик "Венесуэльский"
...
Часть 98 - тортик"Снежная Шарлотта"
Часть 99 - шоколадная лента для украшения тортов
Часть 100 - МАРЦИПАН

Ингредиенты:
Бисквит:
6 яиц
1 стакан сахара
1/2стакана картофельного крахмала
2 ложки разрыхлителя
Щепотка соли
Крем:
1 литр сметаны 36%
3 ложки желатина растворенного в 2/3стакана воды
300 грамм грецких орехов
Джем с черной смородины
2 банки жидкого сгущенного молока, или 1 банка сваренного
Приготовление:
Бисквит:
Взбейте яйца с сахаром на пышную массу, постепенно добавляйте муку и разрыхлитель, аккуратно перемешайте. Приготовьте форму для выпечки. Смажьте маслом, присыпьте мукой и положите приготовленную массу. Разогрейте духовку до 150°С и выпекайте около 30-40 минут. После выпечки охладите. Остывший бисквит разрежьте на три части.
Приготовьте крем: Сварите сгущенное молоко на медленном огне, полностью опустив в воду. Это отнимет у вас около 3-4 часа. Откройте, когда банка полностью остынет. Подогрейте готовое сгущенное молоко в кастрюльке с ложкой масла или молока. Растворите желатин и уже остывающий, хорошо взбейте со сметаной. Возьмите остывшие коржи и смажьте их приготовленным кремом, в такой последовательности: Бисквит – взбитая сметана – бисквит – крем – орехи – сметана – бисквит – крем – орехи.

Серия сообщений "торты":

Часть 1 - Торт "Птичье молоко"
Часть 2 - Ореховый тортик "Венесуэльский"
...
Часть 98 - тортик"Снежная Шарлотта"
Часть 99 - шоколадная лента для украшения тортов
Часть 100 - МАРЦИПАН

для бисквита:
яйца - четыре штуки
сахар - 1 стакан
мука - 1 стакан
сливочное масло - для смазывания

Читать далее...