Дорогой читатель, я рада, что Вы ко мне зашли! 
Соленые баклажаны с морковкой. |
4 кг. баклажан
2 кг моркови
2-3 головки чеснока
300-400 г веточек сельдерея
2-3 стручка горького перца(по вкусу)
Рассол.
На 1 литр воды
70 г крупной соли.
Баклажанчики надрезаем по вогнутой стороне от попки к носику так,чтобы баклажан остался целеньким.В большую кастрюлю с кипящей водой опускаем баклажанчики и варим примерно от 3 до 5 минут.Точно сказать трудно-это зависит от размера и сорта баклажан.Проверяется путем втыкания вилки в п..у, ,ой простите,в баклажанчик!Если легко входит,сразу достаем.Самое главное не переварить-будет размазня,а не доварить,тоже плохо-будут крепкие.Должна быть золотая середина.
Выкладываем баклажаны на поднос разрезом вниз.Сверху накрываем вторым подносом и придавливаем чем нибудь тяжелым,например кастрюлю с водой.Делается это для удаления жидкости.
Морковку трем на крупную терку.Чесночные дольки разрезаем на пластинки и перемешиваем с морковкой.Часть сельдерея режем и добавляем к морковке.
Берем отжатый баклажан и начиняем морковкой.Веточку сельдерея складываем пополам и прикрываем разрез.Катушечными нитками,(желательно светлого цвета,чтобы хорошо были видны)обматываем баклажан.
На дно банки несколько веток сельдерея и горький перец,сверху осторожно,ровненькими рядами выложить баклажаны.Прикрыть подушечкой из сельдерея.
Разводим соль в холодной воде из-под крана и заливаем баклажаны.Ставим под гнет.Когда баклажаны переиграют,банку закрываем любой крышкой и выносим в холодное место.Если хранить в холоде нет возможности,то сливаем рассол,кипятим и сразу же заливаем баклажаны.Закрываем прогретой в кипятке полиэтиленовой крышкой.Если у вас банка с резьбой и со своей крышкой,то ее нужно 1-2 минутки прокипятить и сразу закрыть банку.В таком виде может стоять до весны.
Серия сообщений "Заготовки на зиму":
Часть 1 - заготовки на зиму из огурцов
Часть 2 - Баклажаны по-корейски
Часть 3 - Быстрая маринованная капуста с перцем
Часть 4 - Соленые баклажаны с морковкой.
Часть 5 - Маринованные огурчики без уксуса
Часть 6 - Баклажаны в аджике "Нарасхват"
...
Часть 14 - Баклажаны "КАЙФ" - под крышечку
Часть 15 - Вкусные маринованные баклажаны.
Часть 16 - Вкусные маринованные баклажаны
|
|
Сало с горчицей в фольге |
|
Сарафан Космо |
|
Без заголовка |
Не могу не поделиться!!! Я ТОЖЕ ТАКОЕ ХОЧУУУУУУУУУУ!!!
Метки: дизайн дневник комментарии блог блоги могу поделиться!!! тоже такое хочуууууууууу!!! |
Своими руками: Cделаем задвижную постель, которая экономит место |
|
Платье крючком |
|
Быстрая маринованная капуста с перцем |
Серия сообщений "Заготовки на зиму":
Часть 1 - заготовки на зиму из огурцов
Часть 2 - Баклажаны по-корейски
Часть 3 - Быстрая маринованная капуста с перцем
Часть 4 - Соленые баклажаны с морковкой.
Часть 5 - Маринованные огурчики без уксуса
...
Часть 14 - Баклажаны "КАЙФ" - под крышечку
Часть 15 - Вкусные маринованные баклажаны.
Часть 16 - Вкусные маринованные баклажаны
|
|
Скоро лето! Подборочка летних моделей. |
Серия сообщений "крючок":
Часть 1 - Берет с бисером. Мастер-класс от Голубки
Часть 2 - Кофточка "Мерцание Венеры". Вязание с пайетками.
...
Часть 98 - Вот такая шляпка, МК
Часть 99 - Топ
Часть 100 - МК по обвязыванию туфель
|
урнал: Дуплет №116 2011 |
|
розовое платье -туника из MANI DI FATA |
|
