Маринованные кальмары без варки |
2-3 тушки неочищенных кальмаров;
Для того, чтобы закуска получилась удачно, выбирайте неочищенные тушки кальмаров. Они тоньше, чем те, которые продают в ледяной оболочке и поэтому быстрее пропариваются в маринаде. Поддайте тушки очистке кипятком и вы увидите как на ваших глазах вся их кожа свернется и от нее практически не останется и следа. Вам останется лишь соскоблить остатки кожи ножом.
Затем вытащите из моллюсков клюв, похожий на тонкую прозрачную трубочку для сока, и промойте их как снаружи, так и изнутри.
Нарежьте тушки на любые, приемлемые для вас, кусочки: кольцами, полукольцами или просто соломкой.
В сотейнике или кастрюле вскипятите воду и добавьте в нее лавровый лист и смесь перцев.
Всыпьте соль.
Следом за солью засыпьте и сахарный песок.
Нарезанные кусочки кальмаров поместите в миску.
Залейте их горячим маринадом и накройте тарелкой или досочкой для того, чтобы они пропарились. В маринаде моллюсков необходимо будет оставить до полного остывания – так они лучше впитают в себя все специи и станут просто идеальными на вкус! Этот процесс займет около 2-3 часов. Кстати, в это время вы можете добавлять любые ингредиенты по вкусу: чеснок, перец горошком, и т.д. По истечению данного времени маринованную закуску можно будет доставать и подавать на стол. Растительное масло уже можно будет не добавлять – оно уже содержится в рецепте!
Серия сообщений "по-корейски":
Часть 1 - МЯСО ПО-ТАЙСКИ
Часть 2 - Салат из спаржи
...
Часть 5 - Куриная печень с овощами в китайском варианте - вкус просто волшебный!
Часть 6 - Подборка из 5 салатов по-корейски!
Часть 7 - Маринованные кальмары без варки
Часть 8 - Вкусные кальмары
Часть 9 - *ОБЖОРКА* ПО-КОРЕЙСКИ
...
Часть 18 - Кальмар по-корейски
Часть 19 - Салаты по-корейски: 5 рецептов!
Часть 20 - ГРИБЫ ПО-КОРЕЙСКИ
| Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |
