спасибо за опыт ! :)
я сама, хотя рецепт опубликовала давно, стала делать простоквашу неделю назад. Правда, немножко по другому рецепту, который я прочитала у О.Г. Торсунова -2 столовых ложки сметаны (или йогурта без добавок или уже готовой прошлой простокваши) на 1 литр кипяченого молока. Молоко должно остыть до такого состояния, чтобы палец в нем можно было держать 10 секунд и не обжечься. Укутать и оставить на ночь. Как-то у нас этот рецепт прижился пока...
Нарадоваться на домашнюю простоквашу не можем. Я её вместо майонеза добавляю в супы. Кефир покупной даже первой свежести всегда какой-то перекисший, все сжигает внутри, как спирт, а когда сам делаешь - получается оздоравливающий.