Соус Хойсин, как вы уже поняли, родом из Китая, где его делают из ферментированных соевых бобов, сахара, уксуса, чеснока, соли, картофельного крахмала (ну и всяких консервантов, скорее всего). Вкус, прямо скажем, специфический солено-сладковатый, короче, азиатский. Соус достаточно универсальный: его добавляют в различные маринады, комбинируют с разными другими соусами, а так же используют в качестве уже готовой добавки к блюду – просто макают в него овощи, мясо. Сегодня у меня будут запеченные ребрышки, в маринад я добавила Хойсин, получилось вкусно и необычно. Всем понравилось!

Ингредиенты: 1 кг. свиных ребрышек; соус Хойсин; соевый соус; рисовое вино – мирин; чеснок – 3 зубчика; имбирь – 3 см.

1. Креветки крупные — ~1кг
2. Соевые соусы Рыбный/Грибной/Oyster — по 1 ст. ложке каждого
3. средний апельсин, очищенный от кожуры
4. чеснок — 1 головка
5. молотая сладкая паприка — 1 ч.л.
6. сливочное масло — ~2 ст. ложки.
6. тонкостенный сотейник или вок.

Салат из рукколы с креветками и помело

 Легкий и вкусный салат, который можно есть в определенные дни поста.  В качестве салатной зелени  использована пряная руккола. Но кроме нее здесь можно пристроить и другой салат - романо, корн, латук или другой на ваш выбор.

Если заправка на основе бальзамического уксуса вам по какой-то причине не подходит, вы можете заправить салат винегретом на основе белого винного уксуса и горчицы.

Ингредиенты на 4 порции:

400 г креветок
1 небольшой длинный огурец
2-3 дольки помело
пучок рукколы
немного пармезана или другого сыра аналогичной твердости (у меня двухлетний джугас)

Для заправки:

2 ст.л. бальзамического уксуса
3 ст.л. оливкового масла
соль и перец по вкусу

1. Креветки крупные — ~1кг
2. Соевые соусы Рыбный/Грибной/Oyster — по 1 ст. ложке каждого
3. средний апельсин, очищенный от кожуры
4. чеснок — 1 головка
5. молотая сладкая паприка — 1 ч.л.
6. сливочное масло — ~2 ст. ложки.
6. тонкостенный сотейник или вок.

Куриные шашлычки в розмариново-апельсиновом маринаде

Шашлычки из куриного филе  можно готовить как на сковороде (что я собственно, и делаю), так и на мангале, нанизав на металлические шампуры. В качестве гарнира можно подать  острый рис в кокосовом молоке или салат из свежих овощей.

Макательные соусы на основе сметаны или йогуртов тоже будут весьма кстати.

Ингредиенты на 4 порции:

600 г филе куриных грудок
пара веточек свежего розмарина
1 ч.л. сахара
1 ч.л. соли
1/4 ч.л. черного молотого перца
1/8 ч.л. молотого чили
2 ст.л. растительного масла
2 ст.л. свежевыжатого лимонного сока
натертая цедра 1 небольшого апельсина

Свинина с овощами и бок чой

Posted by Нина Фомина

 

6-8 порций

Ингредиенты

• 350-500 г свинины без костей
• 2-3 маленьких кочана бок чой, разобрать на листья или разрезать на четвертинки
• 1 небольшая луковица, порезать соломкой вдоль
• 3-4 зубчика чеснока, порубить
• 1 морковь, порезать соломкой
• 1 сладкий перец, порезать соломкой
• 1-2 палочки сельдерея, порезать по диагонали
• 3 чашки соцветий брокколи
• 2 чашки зеленой фасоли
• 2 чашки молодых стручков гороха
• ½ ч.л. специи чили (сладкий молотый чили)
• 1-2 ст.л. натертого имбиря
• 1-2 ч.л. китайской приправы пять специй
• ½ – 1 ч.л. хлопьев красного перца
• 6 ст.л. соевого соуса
• 4-6 ст.л. масла земляных орехов или другого растительного
• 1 ¼ – 1 ½ чашки воды
• 2 ст.л. крахмала
• Соль по необходимости
• Кунжутные семечки для подачи
• Рис жасминовый или басмати для подачи

Не знаю, как у вас, а у меня слюнки уже потекли) Обожаю это блюдо - лосось, запеченный в фольге. Предлагаю вам его приготовить. Вообще, самое лучшее, что вы можете сделать для своего здоровья - это включить в свой рацион побольше рыбки, а именно - лосося. Рыбий жир из лосося называют "королевским", в нем огромное содержание омега-3, витамина D и самое высокое содержание белка. Но самое главное, что радует всех, кто следит за своим весом и бережет фигуру: в лососе довольно малое количество калорий. Ну что? Приготовим? Блюдо готовится очень быстро, без лишней траты времени на подготовку. А ниже есть еще рецептик вкусного салата из запеченного лосося)

Кисло-сладкий соус

К гарниру и к основному блюду всегда хочется хорошего соуса. Один из таких универсальных, который подходит как к рыбе, мясу или просто к гарниру, и есть кисло-сладкий соус.
Познакомился с ним я в одном китайском ресторане быстрого обслуживания, где честно его зашпионил и уже не один год пользуюсь им.

Он очень незатейлив и быстр в приготовлении.
Его основная часть это — ананасовый сок, вода, томатная паста, сахар, уксус, крахмал.
Для наполнения используют различные овощи: морковь, перец, зеленый лук, бамбук, все эти позиции факультативны. Их можно добавлять в соус как термически обработанными, так и сырыми.

В праздничный День всех влюблённых хочется, чтобы всё было красиво: убранство дома, подарки, праздничный стол и даже сахар к чаю. Сахар в форме сердца сделать очень просто, здесь главное, чтобы была специальная формочка с сердечками. Такую формочку можно купить и использовать  для работы с солёным тестом, баловать семью сердечной выпечкой и красивыми фигурками из сахара.

*Возьмем 1 200 кг постной свинины. Мясо посолим и поперчим.

В огнеупорной посуде помещаем его в духовку, сделайте средний огонь и запекаем в течение 30 минут.

200 грамм красной смородины складываем в кастрюлю, добавим немного водички и поставим на огонь.

Как только ягоды смородины закипят, снимаем их с огня и протираем через сито.

Теперь к ягодам необходимо добавить две чайные ложки меда, одну чайную ложку крахмала и одну сливочного масла.

Эту смесь ставим на огонь и, помешивая постоянно, доведем до кипения.

Нарезаем мясо ломтиками и поливаем смородиновым соусом. Можно садиться к столу, ведь мясо со смородиновым соусом готово.

http://activkiddy.ru/recepty/vtorye-blyuda/myaso-so-smorodinovym-sousom 

Творожно-сметанный торт

Этот торт очень похож на медовый торт, но вместо мёда в нём используется творог. Торт получается очень мягким и в меру сладким, по вкусу напоминает Cream Puffs (профитроли).

Рецепт

 Блинчики "Президентские"  Сладкие блинные роллы с фруктами. Масленица !!!! Масленица пришла!!!

Нам потребуется : Молоко 1 литр, яйца 4шт, сахар 100гр, масло сливочное 100гр, соль 1чл. масло растительное 50 мл. мука 500 гр