Маринованные помидоры

Четверг, 15 Августа 2013 г. 19:48 + в цитатник

СОСТАВ:

`помидоры, соль, сахар, вода, специи, уксус`

Таблица зависимости количества специй от объема банки:

	Банка емкостью
	0,5 литра	1 литр	1,5 литра	3 литра
Соль, г	10	20	30	60
Сахар, г	14	27	40	80
Черный перец горошком, зерен	1	2	3	6
Душистый перец горошком, зерен	1	2	3	6
Лавровый лист, шт	1	1~2	1~3	3~6
Уксус, мл 5% 70%	10~17 0,5~1	20~35 1~2	30~50 1,5~3	60~100 3~6

1 ч ложка 70% уксуса = 5 мл
На 3-х литровую банку требуется 1 ч ложка 70% уксуса

Помидоры вымыть и наколоть в нескольких местах вилкой.
Помидоры плотно уложить в подготовленную (почищенную содой и ошпаренную кипятком) банку, на дно которой положен перец и лавровый лист.
Залить банку до верха кипятком и прикрыть крышкой.

Соль и сахар положить в кастрюльку, залить небольшим количеством воды и довести до кипения.
Воду из банки вылить, придерживая при этом верхние помидоры.