То, что считалось красотой в Средние века, в эпоху Возрождения сочли бы патологией, а женщин 1960-х не пустили бы на порог пещеры...

Если Вы хотите иметь зелень круглый год, займитесь выращиванием кресс-салата. Эта культура, наверное, самая удобная для выращивания дома: на застекленном балконе или на подоконнике.

Кресс-салат, как и все салаты — очень полезная культура для еды. В нем содержится каротин, витамин С, витамины группы В, горчичное масло, минеральные вещества, содержащие кальций, железо, серу, магний, йод и другие нужные организму микроэлементы.

Кроме того, кресс-салат очень вкусный. Он имеет терпкий горьковатый вкус, похожий на вкус хрена или горчицы, и приятный пряный запах. Используют его в свежем виде самостоятельно, в салатах, в качестве приправы к мясу, рыбе, закускам. Тепловой обработке кресс-салат не подвергают, потому что в этом случае в нем исчезают витамины, и островатый пряный аромат превращается в довольно неприятный запах.

Выращивание кресс-салата в домашних условиях

Одно из самых больших достоинств кресс-салата, которое делает его незаменимым для зимнего выращивания — он дает быстрый урожай. У скороспелых сортов уже через 10−14 дней после появления всходов растения вырастают на 6−8 см, и их можно использовать в пищу.

Еще одно достоинство кресс-салата — ему не нужно много света, что особенно важно зимой. Контейнер с кресс-салатом каждый день поворачивают, чтобы растения равномерно освещалось в разных сторон, и не было вытягивание стебля. Кресс-салату достаточно и искусственного освещения.

Кресс-салат — неприхотливая культура. Его можно вырастить практически в любой емкости — в мелкой плошке, блюдце, тарелке, в которых насыпана плодородная почва слоем всего 2−4 см. Для выращивания кресс-салата семена разбрасывают равномерно по поверхности почвы, из расчета 5−8 грамм на квадратный метр, и присыпают слоем питательной смеси сверху высотой 0,5−1 см. В качестве почвы можно использовать универсальный «Биогрунт».

Затем увлажняют распылителем — кресс-салат любит обильную влагу. Нужно регулярно опрыскивать распылителем листья, и не позволять почве и воздуху перегреваться. В противном случае листья становятся жесткими, горькими и невкусными, стебель вытягивается, и образуются соцветия. При недостатке влаги листья желтеют и опадают.

До появления листа у кресс-салата температура поддерживается в районе 6−12 градусов, а затем ее можно повысить до 15−18 градусов. Чтобы растения и почва не перегревались, контейнеры с кресс-салатом предохраняют от попадания прямых солнечных лучей, и размещают подальше от отопительных батарей. В теплую погоду лучшее место для кресс-салата — остеклененные балконы, или подоконники с северной стороны.

Лучшее время для выращивания кресс-салата дома: с сентября по март, когда устанавливается подходящая прохладная температура.

Чтобы обеспечить непрерывную поставку зелени к столу, кресс-салат выращивают циклами с интервалом 7−14 дней. Растения плохо переносят хранение, поэтому собирать их лучше перед самым употреблением в пищу. Из тех же семян можно получить новый урожай, потому что растение способно дать новые листья при срезании старых. В этом случае можно один раз подкормить кресс-салат жидким удобрением «Радуга».

Выращивание проростков кресс-салата

Еще проще вырастить проростки кресс-салата. Многие считают, что именно в проростках заключена максимальная сила и потенциал биологических веществ. Для получения проростков семена высыпают на влажную салфетку или фильтровальную бумагу. Можно использовать также марлю или войлок. Через 3−6 дней проростки проклевываются, и их добавляют в салаты.

Выращивание кресс-салата в открытом грунте

Как только земля оттает на 4 см, выращивать кресс-салат можно в открытом грунте. Лучшие предшественники для кресс-салата — лук, укроп, корнеплоды. Осенью до посадки грунт готовят: добавляют перепревшего компоста до 5 кг, и при желании суперфосфата 20 грамм, и хлористого кальция 15 грамм на квадратный метр. Кресс-салат любит нейтральные или слабокислые почвы. Весной добавляют сернокислый аммоний 20 грамм на квадратный метр.

Растение переносит заморозки до −5 градусов. Семена сеют на глубину 0,5−1 см, рядами из расчета 1 грамм на квадратный метр. Расстояние между рядами — 10−20 см. Каждые 7−15 дней можно подсевать новый салат в междурядья, обеспечивая бесперебойную поставку зелени к столу. Обильный полив каждый день обязателен, особенно, когда становится теплее. С наступлением жары посадки кресс-салата прекращают, и возобновляют уже в августе. Впрочем, в тени, в прохладном месте выращивание кресс-салата можно продолжать непрерывно до осени. Урожайность кресс-салата при хороших условиях выращивания достигает 0,5−2 кг на метр квадратный.

Рассмотрим некоторые сорта кресс-салата. Например, популярный сорт Данский довольно скороспелый — от появления всходов до употребления в пищу проходит 10−14 дней, поэтому он хорошо подходит для быстрого получения зелени зимой и ранней весной. Также он обладает повышенной устойчивостью к заморозкам. У сорта Дукат более длинный период вегетации — 18−20 дней. Сорт Весенний выращивается еще дольше — 20−25 дней, а у сорта Ажур урожай готов через 32−45 дней после появления всходов.

Чтобы получить семена, оставляют на доращивание самые развитые растения. Их убирают, когда стручки начинают желтеть, а семена становятся желтовато-коричневыми. Собранные растения подвешивают за корни в сухом проветриваемом помещении. Под подвешенные растения помещают ткань или пленку. Осыпавшиеся семена собирают. Их можно хранить до 4 лет. Урожайность семян — примерно 100 грамм на квадратный метр.

Сегодня исполняется 138 лет со дня рождения великого физика-теоретика Альберта Эйнштейна. Как и многие другие гении, Эйнштейн был, скажем так, чудаковатым. А в отношениях с женщинами и вовсе невыносимым. Ученый дважды был женат, и обе женщины оказывались скорее заложницами своих чувств, нежели музами. Им приходилось мириться с жуткой требовательностью супруга, унижениями и изменами. Но, несмотря ни на что, они были беззаветно преданы мужу.

(Всего 11 фото)

С первой женой Эйнштейн познакомился во время учебы в Политехнической школе. Милеве Марич был 21 год, ему — 17. По свидетельствам современников, эта особа была начисто лишена обаяния, хромала на одну ногу, была болезненно ревнива и склонна к депрессиям.

Очевидно, этот типаж пришелся Альберту по вкусу. Хотя его родители были категорически против брака с сербской эмигранткой, молодой ученый твердо решил жениться. Его письма к Марич обугливались от страсти: «Я потерял разум, умираю, пылаю от любви и желания. Подушка, на которой ты спишь, во сто крат счастливее моего сердца!»

 

Милева Марич в юности.

Но еще до того, как пойти под венец, Эйнштейн стал чудить. Когда в 1902 году Милева родила девочку, жених настоял на том, чтобы отдать ее на попечение бездетным родственникам «в связи с материальными трудностями». О том, что у Эйнштейна была дочь Лизерль, стало известно только в 1997 году, когда его правнуки продали на аукционе личные письма физика.

Тон писем тоже сменился. В одном из них девушка обнаружила своего рода должностную инструкцию:

Если хочешь замужества, ты должна будешь согласиться на мои условия, вот они:

 

— во-первых, ты будешь заботиться о моей одежде и постели;
— во-вторых, будешь приносить мне трижды в день еду в мой кабинет;
— в-третьих, ты откажешься от всех личных контактов со мной, за исключением тех, которые необходимы для соблюдения приличий в обществе;
— в-четвертых, всегда, когда я попрошу тебя об этом, ты будешь покидать мою спальню и кабинет;
— в-пятых, без слов протеста ты будешь выполнять для меня научные расчеты;
— в-шестых, не будешь ожидать от меня никаких проявлений чувств.

 

Впрочем, Марич была настолько влюблена в Альберта (а он был личностью весьма и весьма притягательной), что согласилась принять этот «манифест». Вскоре после свадьбы в семье Эйнштейнов появился сын Ганс, а еще через шесть лет — Эдуард (он родился с отклонениями и закончил свои дни в психиатрической лечебнице). К этим детям ученый относился уже с должной теплотой и вниманием.

Но отношения с женой были сплошным абсурдом. Физик оказался весьма охотлив до интриг на стороне, а претензии по этому поводу воспринимал как оскорбления. Он взял моду запираться в своем кабинете, и временами супруги не разговаривали по несколько дней. Последней каплей стало письмо, в котором Эйнштейн потребовал от Милевы, чтобы она отказалась от всякой интимной близости с ним. Летом 1914 года женщина взяла детей и уехала из Берлина в Цюрих.

Брак, впрочем, просуществовал еще три года. Милева дала согласие на развод только после того, как муж пообещал отдать ей деньги, причитающиеся нобелевскому лауреату (в том, что премия не обойдет ученого стороной, они оба не сомневались). К чести Эйнштейна, он сдержал слово и в 1921 году прислал бывшей жене полученные 32 тысячи долларов.

Через три месяца после развода Альберт женился вновь, на своей двоюродной сестре Эльзе, которая незадолго до этого по-матерински заботливо ухаживала за ним во время болезни. Эйнштейн согласился удочерить двух девочек от предыдущего брака Эльзы, и в первые годы в доме царила идиллия.

Бывавший у них Чарли Чаплин так отзывался об Эльзе: «Из этой женщины с квадратной фигурой так и била жизненная сила. Она откровенно наслаждалась величием своего мужа и вовсе этого не скрывала, ее энтузиазм даже подкупал».

Однако долго сохранять верность традиционным семейным ценностям Эйнштейн не смог. Его любвеобильная натура безостановочно толкала его на новые приключения. Эльзе доводилось выслушивать жалобы мужа на то, что женщины не дают ему прохода. Иногда он даже приводил своих любовниц на семейный ужин.

Как ни удивительно, но и Эльза находила силы усмирять в себе ревность. Поистине, любовь — страшная сила.

Здоровье женщины подточила смерть ее старшей дочери. В 1936 году она скончалась на руках мужа. Он и сам к тому времени был уже совсем не мальчик, и сил (а может, желания) на новую женитьбу уже не нашлось.