Ингредиенты:

• подготовленная рыба - 2 шт.
• клубень фенхеля - 1 шт.
• стебель лука-порея - 1 шт.
• пучок зеленого лука
• пучок укропа
• пучок базилика
• пучок тархуна
• пучок тимьяна
• несколько веточек розмарина
• лимон - 1 шт.
• морская соль - по вкусу
• оливковое масло - по вкусу

Приготовление:

1. Выпотрошенную и почищенную рыбу помыть, натереть морской солью снаружи и внутри. Положить в каждую тушку дольку лимона и кусочек фенхеля.

2. Расстелить лист пергаментной бумаги, выложить сверху кусочки порея, фенхеля и дольки лимона, положить на них рыбу. Сверху накрыть половиной зелени. Плотно завернуть все в бумагу и связать кулинарной нитью. Так же подготовить для запекания вторую рыбу.

3. Сверток хорошо сбрызнуть водой из бутылки с распылителем.

4. Готовить на хорошо разогретом гриле по 7-10 минут с каждой стороны. Когда влага испарится и бумага начнет подгорать, перевернуть сверток на другую сторону.

5. Когда рыба будет готова, переложить сверток на блюдо и убрать бумагу и зелень.

Приятного аппетита!