Узбекские лепешки на кефире

Суббота, 16 Мая 2020 г. 07:22 + в цитатник

Существует много рецептов узбекских лепешек с начинкой и без. Мы выбрали простой, но не менее вкусный. Пышная лепешка станет отличной альтернативой белому хлебу. Под красивой золотой корочкой скрывается нежная мякоть. Выпечку легко разделить на слои благодаря технике приготовления. И у нее приятный сливочный аромат.

Ингредиенты

Молоко - 250 мл

Кефир - 150 мл

Яйцо - 2 шт.

Вода - 3 ст. л.

Сахар - 1 ст. л.

Соль - 1 ч. л.

Сода - 0,5 ч. л.

Пшеничная мука - 1,4 кг

Сливочное масло - 200 г

Кунжут - 1 ст. л.

Приготовление

Отделите белки от желтков. Взбейте белки с водой. Влейте кефир комнатной температуры и теплое молоко. Добавьте сахар, соль и соду. Перемешайте.
Всыпьте муку и замесите тесто. Разделите его на 4 части, скатайте в шары и накройте пищевой пленкой. Оставьте на 1 час.
Раскатайте каждый шар в тонкий пласт. Смажьте первый лист теста растопленным сливочным маслом и накройте вторым листом. Повторите с остальными.
Снова раскатайте перемазанную стопку теста. Обильно смажьте маслом и сверните в рулет. Разделите пополам, сверните улиткой и спрячьте в холодильник на час.
Раскатайте улитку в лепешку, смажьте взбитыми желтками и сделайте бороздки с помощью зубчиков вилки. Посыпьте кунжутом и выпекайте 35 минут при 170 градусах.

Промазывать слои можно и маргарином, но со сливочным маслом будет вкуснее. Не испортит выпечку и щепотка ароматных трав. Яркая, как солнце, слоеная лепешка заставит вас забыть о существовании обычного хлеба.

источник

Рубрики:

Кулинария