Кимчхи или Чимчи |




Перемалываем его через мясорубку или в блендере, добавляем чеснок



Снова зальем теплой соленой водой, сверху установим гнет, и поставим в теплое место еще на день-другой.


Автор рецепта - inoq
Источник: murena.info
|
Куриная печенка в омлете |
Состав: куриная печенка - 600-700 г,
лук репчатый - 1-2 шт,
морковь - 1-2 шт,
шампиньоны - 100-150 г,
мука - 2-3 столовых ложки,
зелень петрушки, укропа,
мускатный орех,
соль,
свежемолотый перец,
растительное масло
для сметанно-яичной заливки
сметана - 200-230 г,
яйца - 2-3 шт,
соль
Описание: В большую миску налить воду и промыть в ней печенку, несколько раз меняя воду. Откинуть печенку на дуршлаг и дать жидкости хорошо стечь.
Нарезать печенку средними кусочками.
Лук очистить и нарезать четвертькольцами.
Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке.
Шампиньоны вымыть, обсушить, нарезать ломтиками и обжарить на растительном масле ~6 минут. Слегка посолить.
На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук ~2 минуты.
Затем добавить морковь и жарить, помешивая, ~5 минут. Немного посолить.
Обжаренные лук с морковью переложить в форму для запекания.
Сверху, на овощи, выложить обжаренные грибы.
* Вместо грибов можно положить отваренную в кипящей подсоленной воде (в течение 2 минут) капусту брокколи или цветную капусту.
Обвалять кусочки печенки в муке и выложить ее на разогретую с растительным маслом сковороду (можно жарить в той же сковороде, где жарились лук с морковью).
Жарить печенку до полуготовности, периодически помешивая, ~6 минут.
Посолить, поперчить и посыпать мускатным орехом.
Переложить обжаренную куриную печенку в форму для запекания.
Приготовить заливку:
Соединить яйца со сметаной, немного посолить и хорошо перемешать вилкой или венчиком.
Залить запеканку сметанно-яичной заливкой.
Сверху посыпать рубленой зеленью.
Поставить форму с запеканкой в нагретую до ~180°C духовку и запекать в течение ~20-25 минут.
Готовую запеканку вынуть из духовки и дать постоять ~10-15 минут.
|
Пляжные наряды, которые не надо шить |
Скоро наступит знойное лето, пора отпусков. В этой статье мы предлагаем вам несколько моделей пляжной одежды, которые требуют минимальных усилий в процессе изготовления! Достаточно просто раскроить ткань по макету, и обработать края. Идеи замечательные, каждая мастерица может их применить и видоизменить по своему вкусу.
Нажмите для увеличения картинок.

|
рецепты духов |
Духи:
Эфирное масло ветивера – 5 капель; эфирное масло мандарина – 2 капли
Масло лесного ореха или 90 ° спирт – 30 мл
Источник: Dominique Baudoux
Духи «Тихий океан»:
Герань – 5 %; ЭМ Сандала – 10 %; Иланг-иланг – 5 %; ЭМ Розовое дерево – 5 %
Спирт 70° - 75%
Несколько капель мускатного шалфея, чтобы зафиксировать аромат.
Источник: Marie-Claire Lapare
Туалетная вода "Mata-Hari":
Иланг-Иланг - 1 кофейная ложка; пачули - 15 капель;
Сандал - 15 капель; жасмин абсолю - 5 капель; роза - 5 капель
Основа: спирт - 2 стол. ложки
Дистиллированная вода - 2 кофейные ложки
Глицерин - 1/4 кофейной ложки
Смешать все ингредиенты во флаконе, емкостью 60 мл. Взболтать и дать настояться от 2 до 6 месяцев для хорошего созревания. Внимание: первоначальный запах не имеет ничего общего с окончательным благоуханием.
Источник: "La Bible de l'aromatherapie" de Nerys Purchon
Дезодорант "Свежая как роза":
Пачули - 10 капель; бергамот - 20 капель; лаванда - 20 капель; розовое дерево - 10 капель; бензоин - 10 капель
Яблочный уксус – 100 мл
Ромашковая вода (Matricaria chamomilla) – 100 мл
Глицерин: 1/2 кофейной ложки
Смешать ингредиенты во флаконе с пульверизатором и хорошо взболтать. Хранить в темном, сухом и прохладном месте. Иногда взбалтывать.
Источник: "La Bible de l'aromatherapie" de Nerys Purchon
«Венгерская вода» или «Вода королевы Венгрии», :
Розмарин - 4 капли; лимон - 6 капель; апельсин - 2 капли
Вода апельсиновых цветов тройной концентрации - 5 мл; Розовая вода тройной концентрации - 5 мл
Спирт 90%-ный ( или водки) или этилового спирта - 40 мл
Смешай эфирные масла, добавь их в спирт, затем добавь розовую воду и воду апельсиновых цветов и как следует взболтай. Поставь смесь настаиваться, но встряхивай ее сначала каждые несколько дней, а затем один раз в неделю в течение, по крайней мере, двух месяцев или дольше, если хватит терпения ждать. В результате ты получишь очень освежающую туалетную воду, тоник для кожи или мягкий дезодорант.
Источник: П. Девис "Ароматерапия от А до Я"
Духи с цветочным ароматом:
90-процентный этиловый спирт - 20 мл
• Эфирное масло лепестков розы - 5 капель
• жасмина - 4 капли
• герани - 2 капли
• мандарина - 2 капли
• бергамота - 1 капля
• сассафраса - 1 капля
• иланг-иланга - 1 капля
Налей спирт в небольшую емкость и добавь туда эфирные масла, все тщательно перемешай и перелей в парфюмерный флакон. Флакон закрой крышкой или пробкой.
Источник: В. И. Захаренков "Энциклопедия ароматов."
Летние духи с ароматом свежести:
• 90-процентный этиловый спирт - 20 мл
• Эфирное масло лимона - 5 капель
• мелиссы - 3 капли
• лаванды - 3 капли
• цветков апельсинового дерева - 2 капли
• бергамота - 2 капли
Налей спирт в небольшую емкость и добавь туда эфирные масла, все тщательно перемешай и перелей в парфюмерный флакон. Флакон закрой крышкой или пробкой.
Источник: В. И. Захаренков "Энциклопедия ароматов."
Духи с гвоздичным ароматом:
• 90-процентный этиловый спирт - 20 мл
• Вытяжка из гвоздики Экстра - 2 мл
• Эфирное масло гвоздики - 4 капли
• фиалкового корня - 3 капли
• лепестков розы - 2 капли
• бергамота - 2 капли
• лаванды - 2 капли
Налей спирт и вытяжку в небольшую емкость и добавь туда эфирные масла, все тщательно перемешай и перелей в парфюмерный флакон. Флакон закрой крышкой или пробкой.
Источник: В. И. Захаренков "Энциклопедия ароматов."
Духи «Сильвия» (легкие и чуть резковатые):
по 5 капель ладана и мирта, по 3 капли лиметта и апельсина, 1 капля масла мяты перечной.
Источник: Г. Булла "Ароматерапия"
Духи «Соня» (для женщин спортивного типа):
5 капель масла сандалового дерева, 2 капли кипариса, по 3 капли мускатного шалфея, мирта и бергамота, по 1 капле мяты перечной и лимона.
Источник: Г. Булла "Ароматерапия"
Духи «Гизела» (теплые и пряные):
5 капель бензоя (развести в небольшом количестве спирта), 10 капель масла сандалового дерева, по 3 капли ладана и масла апельсина, 2 капли иланг-иланга.
Источник: Г. Булла "Ароматерапия"
«Творческие» духи:
10 капель масла сандалового дерева, по 2 капли масла тысячелистника и корицы, 3 капли ириса, 1 капля розы, 5 капель лимонной травы.
Источник: Г. Булла "Ароматерапия"
Духи «Юлия» (эротические):
по 3 капли пачулей, жасмина, иланг-иланга, вербены, 1 капля розы, 8 капель сандалового дерева.
Источник: Г. Булла "Ароматерапия"
Духи для робких:
3 капли бензоя, 8 капель сандалового дерева, 2 капли пачулей, по 5 капель ромашки, иланг-иланга и бергамота.
Источник: Г. Булла "Ароматерапия"
Духи для тех, кто боится располнеть:
8 капель эфирного масла меда, по 3 капли жасмина или лаванды, иланг-иланга, 1 капля розы, 5 капель бергамота и грейпфрута.
Источник: Г. Булла "Ароматерапия"
Парфюмерные масла
Положи цветки в стеклянную банку и залей их растительным маслом так, чтобы оно покрывало цветки полностью. Поставь банку в шкаф. Через неделю профильтруй вытяжку. Повтори весь процесс трижды, каждый раз заменяя цветки на свежие. В заключение добавь в вытяжку эфирные масла, тщательно встряхни смесь и перелейт ее во флакон.
Источник: В. И. Захаренков "Энциклопедия ароматов."
Парфюмерное масло с ароматом фиалки:
• Свежие цветы фиалки
• Растительное масло жожоба - 30 мл
• Подсолнечное масло - 20 мл
• Эфирное масло фиалки - 5 капель
• герани - 2 капли
• лаванды - 1 капля
Парфюмерное масло с ароматом розы:
• Свежие цветы розы
• Подсолнечное масло - 50 мл
• Эфирное масло лепестков розы - 3 капли
• розового дерева - 2 капли
• бергамота - 1 капля
Положи цветки в стеклянную банку и залей их растительным маслом так, чтобы оно покрывало цветки полностью. Поставь банку в шкаф. Через неделю профильтруй вытяжку. Повтори весь процесс еще три раза, каждый раз заменяя цветки на свежие. В заключение добавь в вытяжку эфирные масла, тщательно встряхни смесь и перелей ее во флакон.
Источник: В. И. Захаренков "Энциклопедия ароматов."
Парфюмерное масло с ароматом цветков апельсинового дерева:
• Подсолнечное масло - 30 мл
• Растительное масло из виноградных косточек - 20 мл
• Эфирное масло цветков апельсинового дерева - 10 капель
• лимона - 2 капли
• кананги - 1 капля
Влей растительное масло в небольшую емкость, добавь туда эфирные масла, тщательно все перемешай и перелей во флакон.
Источник: В. И. Захаренков "Энциклопедия ароматов."
Парфюмерное масло с ароматом гвоздики:
• Вытяжка из гвоздики Экстра - 30 мл
• Подсолнечное масло - 20 мл
• Эфирное масло гвоздики - 5 капель
• лимонника - 1 капля
• мускатника - 1 капля
Влей растительное масло и вытяжку в небольшую емкость, добавь туда эфирные масла, тщательно все перемешай и перелей во флакон.
Источник: В. И. Захаренков "Энциклопедия ароматов."
Парфюмерный крем с ароматом жасмина:
• Растительное масло жожоба - 20 мл
• Масло какао - 6 г
• Пчелиный воск - 5 г
• Эфирное масло иланг-иланг - 6 капель
• бергамота - 6 капель
• жасмина - 4 капли
Положи воск, масло какао в кружку или чашку, налей туда растительное масло и поставь кружку в водяную баню, пока в ней не образуется сметанообразная однородная смесь. Вытащи кружку и помешай смесь ложкой, чтобы она немного остыла. Не прекращая помешивать, добавь в кружку эфирные масла и мешае до тех пор, пока содержимое кружки не загустеет. После этого ты можешь перелить смесь в парфюмерный флакон и закрыть его крышкой.
Источник: В. И. Захаренков "Энциклопедия ароматов."
Туалетная вода
Туалетная вода приготавливается следующим образом.
Налей спирт в небольшую емкость, добавь туда эфирные масла и все как следует встряхни несколько раз. Перелей жидкость во флакон и закрой его.
Получившийся раствор может быть мутным и пахнуть в основном спиртом. Поставь флакон на две недели в темное место. За это время туалетная вода созреет, осветлится и приобретет желаемый аромат. На дне флакона образуется тонкий слой осадка. При желании можно перелить жидкость еще раз в другой флакон (можно использовать для этих целей и флакон с пульверизатором).
Туалетная вода с ароматом цветов:
• 90-процентныйэтиловый спирт - 96 мл
• Эфирное масло лепестков мандарина - 6 капель
• бергамота - 6 капель
• иланг-иланга - 6 капель
• жасмина - 4 капли
• лепестков розы - 4 капли
• герани - 4 капли
Туалетная вода с ароматом лаванды:
• 90-процентный этиловый спирт - 150 мл
• Эфирное масло бергамота - 10 капель
• лимона - 8 капель
• бигарадии - 5 капель
• апельсина - 5 капель
• лаванды - 5 капель
• мускатника - 3 капель
• розмарина - 2 капли
• лепестков розы - 2 капли
Дезодоранты
Приготовление вытяжки.
Вскипяти приблизительно 100 мл воды. Насыпь в чашку сухие или свежие листья (в соответствии с рецептурой) и залей их кипятком. Дай жидкости настояться в течение десяти минут, а затем профильтруй ее.
Приготовление дезодоранта.
Отлей 60 мл вытяжки и дай ей остыть. Вылей затем спирт, вытяжку и эфирные масла в подходящую емкость и тщательно перемешай содержимое. Дезодорант перелей в пульверизатор и поставь его на две недели в темное место для созревания. Перед каждым употреблением дезодорант следует встряхивать.
Источник: В. И. Захаренков "Энциклопедия ароматов."
Дезодорант с ароматом цветов:
• Вытяжка из розмарина (3 чайные ложки листьев розмарина) - 60 мл
• 90-процентный этиловый спирт - 30 мл
• Эфирное масло лепестков герани - 5 капель
• мандарина - 5 капель
• жасмина - 4 капли
• лепестков розы - 4 капли
• бергамота - 4 капли
• иланг-иланга - 4 капли
Дезодорант с ароматом лаванды:
• Вытяжка из розмарина (3 чайные ложки листьев розмарина) - 60 мл
• 90-процентный этиловый спирт - 30 мл
• Эфирное масло лепестков лаванды - 9 капель
• лимона - 5 капель
• шалфея - 4 капли
• герани - 3 капли
Неспиртовой дезодорант с ароматом кедра:
• Вода - 100 мл
• Эфирное масло кедра - 10 капель
• сандала - 6 капель
• лимона - 5 капель
• пачули - 4 капли
• лимонника - 2 капли
• Вытяжка из гвоздики - 4 капли
Налей воду в пульверизатор, добавь туда же эфирные масла и вытяжку и, встряхивая флакон, перемешай содержимое. Так как часть эфирных масел собирается на поверхности воды, то перед каждым употреблением ты должна тщательно встряхивать флакон с дезодорантом.
Неспиртовой дезодорант может храниться не более 10 недель.
Источник: В. И. Захаренков "Энциклопедия ароматов."
Серия сообщений "=Духи=":
Часть 1 - Интернет-магазины для рукоделия (Украина)
Часть 2 - духи в домашних условиях
...
Часть 6 - рецепты духов
Часть 7 - Как приготовить натуральные духи из эфирных масел
Часть 8 - рецепты духов
Часть 9 - Простые способы получения ароматической воды
Часть 10 - рецепты духов
Часть 11 - приворотные духи
Часть 12 - Еще одна статья о создании духов
Часть 13 - Рецепты духов на основе нижеизложенного поста о растворимости и прочем
|
Fractal Art |
|
ЭЛИКСИРЫ МОЛОДОСТИ И ДОЛГОЛЕТИЯ ПО РЕЦЕПТАМ ДРЕВНИХ СНАДОБИЙ. |
|
Серия сообщений "красота":
Часть 1 - маски для лица
Часть 2 - МАСКА ИЗ ГЕРКУЛЕСА
...
Часть 42 - Биостимулированный сок алоэ
Часть 43 - Омоложение по фотографии
Часть 44 - ЭЛИКСИРЫ МОЛОДОСТИ И ДОЛГОЛЕТИЯ ПО РЕЦЕПТАМ ДРЕВНИХ СНАДОБИЙ.
Часть 45 - Омолаживающие напитки
Часть 46 - 5 удовольствий, продлевающих жизнь
|
>КЕФИРНАЯ ДИЕТА |
Примерное расписание:
Вид кефира |
жирный |
обезжиренный |
ккал |
86 |
53 |
белки |
2,8 |
3,0 |
жиры |
3,2 |
2,5 |
углеводы |
4,7 |
3,8 |
|
В 1985 году в Западной Германии было создано уникальное предприятие - LR Health & Beauty Systems. Сегодня LR Health & Beauty Systems |

|
Салатовая кухня |


















|
Помидорки черри с базиликовым кремом |
Все же знают рецепт помидоров с сыром и чесноком? Так вот это, если хотите, более здоровый и более совершенный рецепт этой закуски.

|
Вторые блюда из курицы в духовке и на сковороде |
|
|
Полезные свойства фейхоа |
|
>Как вырастить фейхоа на подоконнике? |
Очень легко!
|
Полезные свойства фейхоа |
|
Как вырастить фейхоа на подоконнике? |
Очень легко!
|
Полезные свойства фейхоа |
|
|
Как вырастить фейхоа на подоконнике? |
Очень легко!|
|
аджыка |
Даже не представляла до этого лета, сколько существует рецептов аджики! Мне удалось отыскать аж 17 способов ее приготовления. Предлагаю поэкспериментировать вместе.
АДЖИКА-1
5 кг помидоров, 1 кг сладкого перца, 16 штук горького перца, 300 г чеснока, 0,5 кг хрена, 1 стак. соли, 2 стак. уксуса, 2 стак. сахара.
Все перемолоть на мясорубке, включая семечки из перца (в нем обрезаются только хвостики и внутри он не вычищается), добавить сахар, соль, уксус, дать постоять минут 50, разлить по бутылкам. Кипятить не нужно. Хранится хорошо в бутылках без холодильника.
АДЖИКА-2
200 г чеснока, 4 палочки хрена, 2 пучка петрушки, 2 пучка укропа, 10 сладких перцев, 20 горьких перцев, 2 кг помидоров, 4 ст. л. сахара, 4 ст. л. соли, 1 стак. уксуса.
Пропустить через мясорубку с мелкой решеткой, добавить соль, сахар. Дать постоять в посуде 2-3 дня, потом добавить уксус, хорошо перемешать и разложить по банкам.
АДЖИКА-3
5 кг помидоров, 2 кг яблок, 2 кг моркови, 2 кг сладкого перца, 300 г горького перца, 300 г чеснока, 1 л раст. масла, 2-3 ст. л. соли.
Все пропустить через мясорубку, добавить соль, масло и варить 2 часа. Закрывать в стерилизованные банки.
АДЖИКА-4
5 кг помидоров, 1 кг моркови, 1 кг болгарского перца, 5-10 шт.горького перца, 0,5 кг лука, 0,5 л раст. масла, 5-7 головок чеснока, соль.
Все пропустить через мясорубку и варить 2 часа.
АДЖИКА-5
5 кг помидоров, 1 кг сладкого перца, 0,5 кг хрена, 300 г чеснока, 16 штук горького перца, 2 стак. уксуса, 2 стак. сахара, 1 стак. соли.
Внутренность перца не вычищать, удалить только зеленые хвостики, а семена оставить. Все пропустить через мясорубку, добавить уксус, сахар и соль. Дать постоять 50 минут, потом разлить в чистую посуду. Варить не надо, хранить без холодильника.
АДЖИКА-6
2,5 кг помидоров, 1 кг яблок (антоновка), 1 кг моркови, 1 кг сладкого перца, 1 стак. сахара, 1 стак. раст. масла, 3 стручка горького перца, 200 г измельченного чеснока, соль.
Помидоры, яблоки, морковь и сладкий перец пропустить через мясорубку с мелкой решеткой и кипятить 1 час. После кипячения добавить сахар, подсолнечное масло, горький перец, чеснок и соль. Не кипятить, только довести до кипения. Горького перца можно положить больше или меньше (по вкусу).
АДЖИКА-7
5 кг спелых помидоров, 5-6 головок чеснока, 100 г соли, 1 острый перец, 6 больших корней хрена, сладкий перец.
Все пропустить через мясорубку, размешать и разложить по емкостям, хранить в холодильнике.
АДЖИКА-8
1 л перемолотых на мясорубке помидоров, 1 стак. чесночных долек, 1-2 ст. л. соли.
Перемолотые и посоленные помидоры с чесноком выдержать пару часов, чтобы соль разошлась, не забывая перемешать хотя бы пару раз, и разлить в стерилизованные банки.
АДЖИКА-9
1 кг сладкого перца, 250 г острого перца, 250 г чеснока, 250 г укропа, 250 г зелени петрушки, 250 г соли.
Все ингредиенты пропустить через мясорубку. Перемешать с солью, аджика готова.
АДЖИКА-10
1 кг моpкови, 1 кг сладкого пеpца, 1 кг яблок (Антоновка), 4 кг помидоp, 0,5 стак. соли, 2 стак. очищенного чеснока, 1,5 стак. раст. масла, 2-3 стpучка гоpького пеpца.
Все натеpеть на теpке или пpопустить чеpез мясоpубку. Ваpить 30-40 мин. и закpыть в банки. Чеснока и гоpького пеpца можно положить больше или меньше - по вкусу.
АДЖИКА КРАСНАЯ ГРУЗИНСКАЯ
1 кг стручкового сухого острого красного перца, 50-70 г семян кориандра, 100 г хмели-сунели, немного молотой корицы, 200 г грецких орехов, 300-400 г крупной соли, 300 г чеснока.
Острый красный перец замочить на час. Добавить кориандр, хмели-сунели, корицу, орехи, чеснок и соль. Пропустить 3-4 раза через мясорубку с мелкой решеткой. Хранить в любом месте, при любой температуре, но желательно в закрытой посуде, иначе высыхает. Смешанная с солью аджика хороша для обмазывания курицы или мяса перед жаркой в духовке.
АДЖИКА С БАКЛАЖАНАМИ
Все составляющие пропустить через мясорубку, добавить масло и, поместив в эмалированную кастрюлю, кипятить 40-50 минут. Уксус добавить в конце варки. Закатать в подготовленные банки.
1,5 кг помидоров, 1 кг баклажанов, 300 г чеснока, 1 кг сладкого перца, 3 стручка горького перца, 1 стак. раст. масла, соль, 100 г уксуса.
АДЖИКА “HЕТ ПОКОЯ ГPЕШНИКУ”
2 кг помидоp, 20 сладких пеpчин, 10-15 гоpьких пеpчин, 400 г чеснока, 3 палочки хpена, 2 пучка петpушки, 2 пучка укpопа.
Все пеpекpутить на мясоpубке, затем в полученную смесь добавить 4 ст. л. соли, 4 ст. л. сахаpа и пол-бутылки уксуса. Пеpемешать, упаковать в банки, закpыть полиэтиленовыми кpышками.
АДЖИКА ПО-АРМЯНСКИ
5 кг спелых помидоров, 1 кг чеснока, 500 г горького стручкового перца, соль.
Все пропустить через мясорубку, посолить, и оставить в эмалированной посуде на 10-15 дней, чтоб аджика перебродила, не забывая ее ежедневно перемешивать. Солить следует помидорный сок, до того как добавите чеснок и перец, иначе потом вкуса соли не почувствуете.
АДЖИКА ЯБЛОЧНАЯ
Помидоры и яблоки очистить от кожицы, перец нарезать, чеснок разделить на дольки, мелко порезать, все пропустить через мясорубку (кроме чеснока), залить раст. маслом и томить на среднем огне около 2 часов. За 10-15 минут до готовности добавить чеснок, дать прокипеть, в горячем виде разлить в простерилизованные банки и укупорить.
1,5 кг помидоров, по 0,5 кг моркови, красного сладкого болгарского перца и яблок, 300 г чеснока, 3-4 стручка горького перца, 0,5 л раст. масла.
АДЖИКА ДОМАШНЯЯ
2,5 кг помидоров, 1 кг моркови, 1 кг перца сладкого (красного).
Все пропустить через мясорубку. Добавить 1 стак. раст. масла, 1 стак. сахар., 1/4 стак. соли. Смесь положить в эмалированную кастрюлю и тушить, помешивая, 1 час. Снять с огня, остудить. Затем добавить 1 стакан чеснока, пропущенного через мясорубку, 2 стручка горького перца.
Холодную аджику расфасовать в стерилизованные банки и укупорить, можно и полиэтиленовыми крышками.
АДЖИКА ПО-КИЕВСКИ
5 кг спелых помидоров, 1 кг болгарского перца, 1 кг яблок (чем кислее, тем лучше), 1 кг моркови, 2 ст. л. соли, 200 г сахара, 400 г раст. масла, 2 ст. л. красного жгучего перца (можно положить 1 ст. л. черного, 1 ст. л. красного).
Все овощи пропустить через мясорубку (помидоры лучше предварительно очистить от кожицы). Чтобы помидоры легко очищались от кожицы, их нужно залить кипятком на 5-7 минут. Заправить маслом, сахаром, солью, специями и уваривать часа 2-5 до нужной консистенции. Готовую аджику разлить горячей по стерилизованным банкам, закатать и укутать.
Серия сообщений "АДЖИКА, СОУСЫ":Аджика соусыЧасть 1 - аджыка
Часть 2 - соусы
Часть 3 - соусы
...
Часть 6 - Русская горчица
Часть 7 - Майонез
Часть 8 - Без заголовка
|
аджыка |
Даже не представляла до этого лета, сколько существует рецептов аджики! Мне удалось отыскать аж 17 способов ее приготовления. Предлагаю поэкспериментировать вместе.
АДЖИКА-1
5 кг помидоров, 1 кг сладкого перца, 16 штук горького перца, 300 г чеснока, 0,5 кг хрена, 1 стак. соли, 2 стак. уксуса, 2 стак. сахара.
Все перемолоть на мясорубке, включая семечки из перца (в нем обрезаются только хвостики и внутри он не вычищается), добавить сахар, соль, уксус, дать постоять минут 50, разлить по бутылкам. Кипятить не нужно. Хранится хорошо в бутылках без холодильника.
АДЖИКА-2
200 г чеснока, 4 палочки хрена, 2 пучка петрушки, 2 пучка укропа, 10 сладких перцев, 20 горьких перцев, 2 кг помидоров, 4 ст. л. сахара, 4 ст. л. соли, 1 стак. уксуса.
Пропустить через мясорубку с мелкой решеткой, добавить соль, сахар. Дать постоять в посуде 2-3 дня, потом добавить уксус, хорошо перемешать и разложить по банкам.
АДЖИКА-3
5 кг помидоров, 2 кг яблок, 2 кг моркови, 2 кг сладкого перца, 300 г горького перца, 300 г чеснока, 1 л раст. масла, 2-3 ст. л. соли.
Все пропустить через мясорубку, добавить соль, масло и варить 2 часа. Закрывать в стерилизованные банки.
АДЖИКА-4
5 кг помидоров, 1 кг моркови, 1 кг болгарского перца, 5-10 шт.горького перца, 0,5 кг лука, 0,5 л раст. масла, 5-7 головок чеснока, соль.
Все пропустить через мясорубку и варить 2 часа.
АДЖИКА-5
5 кг помидоров, 1 кг сладкого перца, 0,5 кг хрена, 300 г чеснока, 16 штук горького перца, 2 стак. уксуса, 2 стак. сахара, 1 стак. соли.
Внутренность перца не вычищать, удалить только зеленые хвостики, а семена оставить. Все пропустить через мясорубку, добавить уксус, сахар и соль. Дать постоять 50 минут, потом разлить в чистую посуду. Варить не надо, хранить без холодильника.
АДЖИКА-6
2,5 кг помидоров, 1 кг яблок (антоновка), 1 кг моркови, 1 кг сладкого перца, 1 стак. сахара, 1 стак. раст. масла, 3 стручка горького перца, 200 г измельченного чеснока, соль.
Помидоры, яблоки, морковь и сладкий перец пропустить через мясорубку с мелкой решеткой и кипятить 1 час. После кипячения добавить сахар, подсолнечное масло, горький перец, чеснок и соль. Не кипятить, только довести до кипения. Горького перца можно положить больше или меньше (по вкусу).
АДЖИКА-7
5 кг спелых помидоров, 5-6 головок чеснока, 100 г соли, 1 острый перец, 6 больших корней хрена, сладкий перец.
Все пропустить через мясорубку, размешать и разложить по емкостям, хранить в холодильнике.
АДЖИКА-8
1 л перемолотых на мясорубке помидоров, 1 стак. чесночных долек, 1-2 ст. л. соли.
Перемолотые и посоленные помидоры с чесноком выдержать пару часов, чтобы соль разошлась, не забывая перемешать хотя бы пару раз, и разлить в стерилизованные банки.
АДЖИКА-9
1 кг сладкого перца, 250 г острого перца, 250 г чеснока, 250 г укропа, 250 г зелени петрушки, 250 г соли.
Все ингредиенты пропустить через мясорубку. Перемешать с солью, аджика готова.
АДЖИКА-10
1 кг моpкови, 1 кг сладкого пеpца, 1 кг яблок (Антоновка), 4 кг помидоp, 0,5 стак. соли, 2 стак. очищенного чеснока, 1,5 стак. раст. масла, 2-3 стpучка гоpького пеpца.
Все натеpеть на теpке или пpопустить чеpез мясоpубку. Ваpить 30-40 мин. и закpыть в банки. Чеснока и гоpького пеpца можно положить больше или меньше - по вкусу.
АДЖИКА КРАСНАЯ ГРУЗИНСКАЯ
1 кг стручкового сухого острого красного перца, 50-70 г семян кориандра, 100 г хмели-сунели, немного молотой корицы, 200 г грецких орехов, 300-400 г крупной соли, 300 г чеснока.
Острый красный перец замочить на час. Добавить кориандр, хмели-сунели, корицу, орехи, чеснок и соль. Пропустить 3-4 раза через мясорубку с мелкой решеткой. Хранить в любом месте, при любой температуре, но желательно в закрытой посуде, иначе высыхает. Смешанная с солью аджика хороша для обмазывания курицы или мяса перед жаркой в духовке.
АДЖИКА С БАКЛАЖАНАМИ
Все составляющие пропустить через мясорубку, добавить масло и, поместив в эмалированную кастрюлю, кипятить 40-50 минут. Уксус добавить в конце варки. Закатать в подготовленные банки.
1,5 кг помидоров, 1 кг баклажанов, 300 г чеснока, 1 кг сладкого перца, 3 стручка горького перца, 1 стак. раст. масла, соль, 100 г уксуса.
АДЖИКА “HЕТ ПОКОЯ ГPЕШНИКУ”
2 кг помидоp, 20 сладких пеpчин, 10-15 гоpьких пеpчин, 400 г чеснока, 3 палочки хpена, 2 пучка петpушки, 2 пучка укpопа.
Все пеpекpутить на мясоpубке, затем в полученную смесь добавить 4 ст. л. соли, 4 ст. л. сахаpа и пол-бутылки уксуса. Пеpемешать, упаковать в банки, закpыть полиэтиленовыми кpышками.
АДЖИКА ПО-АРМЯНСКИ
5 кг спелых помидоров, 1 кг чеснока, 500 г горького стручкового перца, соль.
Все пропустить через мясорубку, посолить, и оставить в эмалированной посуде на 10-15 дней, чтоб аджика перебродила, не забывая ее ежедневно перемешивать. Солить следует помидорный сок, до того как добавите чеснок и перец, иначе потом вкуса соли не почувствуете.
АДЖИКА ЯБЛОЧНАЯ
Помидоры и яблоки очистить от кожицы, перец нарезать, чеснок разделить на дольки, мелко порезать, все пропустить через мясорубку (кроме чеснока), залить раст. маслом и томить на среднем огне около 2 часов. За 10-15 минут до готовности добавить чеснок, дать прокипеть, в горячем виде разлить в простерилизованные банки и укупорить.
1,5 кг помидоров, по 0,5 кг моркови, красного сладкого болгарского перца и яблок, 300 г чеснока, 3-4 стручка горького перца, 0,5 л раст. масла.
АДЖИКА ДОМАШНЯЯ
2,5 кг помидоров, 1 кг моркови, 1 кг перца сладкого (красного).
Все пропустить через мясорубку. Добавить 1 стак. раст. масла, 1 стак. сахар., 1/4 стак. соли. Смесь положить в эмалированную кастрюлю и тушить, помешивая, 1 час. Снять с огня, остудить. Затем добавить 1 стакан чеснока, пропущенного через мясорубку, 2 стручка горького перца.
Холодную аджику расфасовать в стерилизованные банки и укупорить, можно и полиэтиленовыми крышками.
АДЖИКА ПО-КИЕВСКИ
5 кг спелых помидоров, 1 кг болгарского перца, 1 кг яблок (чем кислее, тем лучше), 1 кг моркови, 2 ст. л. соли, 200 г сахара, 400 г раст. масла, 2 ст. л. красного жгучего перца (можно положить 1 ст. л. черного, 1 ст. л. красного).
Все овощи пропустить через мясорубку (помидоры лучше предварительно очистить от кожицы). Чтобы помидоры легко очищались от кожицы, их нужно залить кипятком на 5-7 минут. Заправить маслом, сахаром, солью, специями и уваривать часа 2-5 до нужной консистенции. Готовую аджику разлить горячей по стерилизованным банкам, закатать и укутать.
Серия сообщений "АДЖИКА, СОУСЫ":Аджика соусыЧасть 1 - аджыка
Часть 2 - соусы
Часть 3 - соусы
...
Часть 6 - Русская горчица
Часть 7 - Майонез
Часть 8 - Без заголовка
|
Египетское гадание.Магическая пирамида |
|