Рецепт классических зразов знаком всем. Вкусно, полезно, но не всегда есть время (да и возможности) отбивать мясо, закатывать начинку, обжаривать, тушить и т.д.

Предлагаю попробовать экспресс-зразы.

ок. 1 кг говядины (как можно меньше жилок, лучше вырезка)

2-3- средних луковиц

ок. 6-8 шт. средних по размеру соленых огурцов (не малосольных, а именно соленых)

ок 1/2 стакана воды или бульона, или рассола из-под огурцов (у меня был бульон с рассолом 50/50)

ок.1/2 стакана сухого красного вина (не обязательно).

Мясо нарезать брусочками-соломкой, обвалять в муке. Лук - перышками (полукольцами), огурцы - соломкой. На сковороде мясо обжарить до моменту появления легкой корочки (у меня это заняло ок.15 мин.), добавить лук и обжарить вместе с мясом еще минут 10.

Подлить бульоном (водой, рассолом), добавить огурцы, закрыть крышкой и тушить на маленьком огне до мягкости мяса. В самом конце добавляем вино, перец (не жалеть!), а вот с солью осторожно - огурцы и рассол соленые.

Оставляем на огне еще мин.2-3. Все "зразы-не зразы" готовы. Очень вкусно есть их с гречневой кашей и салатом с клюквой