Хворост на кефире

Ингредиенты:

• Яйца 4 шт.


• Кефир 100 мл


• Сахар 2 ч.л.


• Водка 2 ст.л.(у меня был коньяк)


• Мука около 3 ст.


• Сахарная пудра


• Мед 2ст.ложки


• Растительное масло для жарки

Приготовление:

Яйца взбить венчиком с сахаром и солью 0,5 ч.л.

Добавить в полученную массу кефир и водку, соду на кончике ножа, перемешать.

В тесто аккуратно ввести муку до получения однородного теста. Тесто должно легко отлипать от рук и формоваться в шар.

Шар разделить на 2 части, 1 часть тоненько раскатать.

Нарезать раскатанное тесто полосками 8-10 см. Обжарить на растительном масле до румяного цвета. Посыпать готовый хворост сахарной пудрой.

Из второй части сделать кусочки размером примерно 1х1х1 см и также обжарить в масле.

Мед и 1 ст.ложку воды подогреть в микроволновке. И в этом сиропе «искупать»все получившиеся обжаренные кусочки. Выложить на тарелку горкой.

Хворост на кефире  и фантазия на тему «Чак-чак»- готовы!

Приятного аппетита!

Эти тарталетки из слоеного теста я готовила на Новый 2012 год.

Сначала из дрожжевого слоеного теста сделала тарталетки, как показано на верхней фотографии, чтобы форма сохранилась я использовала стеклянные рюмки. Есть один нюанс, рюмки надо вынуть, за 5 минут до готовности  тарталеток. А внутри — вариации на тему любимого салата «селедка под шубой» .Не все слои сделала,места маловато)))Сначала картошечка натертая отварная,селедочка мелко порезанная,яйцо тертое и сверху решеточка из свеколки отварной, разумеется, майонезиком между слоями и сверху полила. Быстро и красиво…в общем, мои оценили)

Надеюсь и вам понравится моя кулинарная идея — тарталетки из слоеного теста)

Приятного аппетита!

Тесто дрожжевое :

• Пол-литра теплого молока,


• 3 ст.ложки сахара,


• 1 ст.ложка дрожжей сухих,


• 1 ч.л соли (делаем опару),


• затем добавляем полстакана растительного масла,


• мука 5-6 стаканов. Вымешиваем хорошо, даем подойти в 2 раза)

Закусочные пирожки - моя придумка

Начинка : Фарш мясной с луком и специями пережаренный на растительном масле.Начинку можно сделать любую,которая не вытекает. Удобно,что остается отверстие, если вы будете выпекать пирожки с разными начинками, сразу будет понятно какая начинка у пирожка и сделать свой выбор)

Далее следуем видео-инструкции и лепим закусочные пирожки.

Закусочные пирожки получаются маленькие , аккуратные,на один укус)

Хороши для фуршетов и пикников, надеюсь, вы оцените мою очередную кулинарную идею)

Приятного аппетита и вкусных пирожков!

Печеночный рулет

Снова меня посетила Муза, а ее визиты, как вы уже знаете так даром не проходят. Я являю миру очередную свою идею, может, конечно, кто-то , и когда-то ее уже изобрел, но клянусь, идея пришла ко мне в голову,когда я достала из морозилки кусочек  свиной печени.

Итак,печем печеночный рулет.Включаем духовку на 180 градусов.

• печень  500 грамм (пропускаем через мясорубку)


• 2 луковицы (через мясорубку)


• соль


• сода  0,5 ч.л., гасим кефиром  примерно 100 мл


• 2 яйца,


• 1 стакан муки


• перец черный по вкусу


• сыр твердый 100 грамм

Все тщательно перемешиваем (кроме сыра) . Противень выстилаем пекарской бумагой, смазываем маслом. Выливаем на него печеночное тесто, оно само растекается и распределяется по поверхности. Выпекаем 15 минут. В это время трем сыр на мелкой терке. На горячий  печеночный пласт высыпаем сыр, распределяем, посыпаем прованскими травами и скручиваем при помощи подложенной пекарской бумаги. Рулет сворачиваем и заворачиваем бумагой полностью (см . фото) и еще раз ставим  в духовку минут на 5-10.

Печеночный рулет готов, убираем бумагу,даем остыть.

Украсила  я майонезом (тонкой струйкой из обрезанного уголка дой-пака) и сваренными яйцами.

Вот и все Вкусный и полезный рулет готов. И закуска, и как второе блюдо, и вместо колбасы…

Печеночный рулет хорош и в будни , и в праздники) Надеюсь, вам понравится моя новая кулинарная идея)

Приятного аппетита!

Красивая выпечка — то к чему стремится каждая хозяйка. Безусловно  стряпня должна быть вкусной, но не менее важно сделать ее красивой. На днях Гульнара Закирова прислала мне свои  фантазии ,и я на базе одной из них придумала свою. На базе своего дрожжевого теста я придумала плетенку из четырех рулетов с разными начинками:

1. корица с сахаром


2. мак с сахаром


3. сухофрукты и орехи


4. кокосовая стружка с сахаром

Тесто делим на четыре равных части, поочередно раскатываем, смазываем растительным маслом и кладем начинки. Формируем рулеты. Края рулетов защипываем. Далее плетем косу из четырех  жгутов -рулетов.

Сформированную плетенку выкладываем на смазанный противень, и острым ножом или  лезвием делаем надрезы , стараясь прорезать слои до середины рулетов. Разрезы раскрываем и даем  плетенке хорошо подняться. Я это делаю в духовке при t 40-50 градусов. Смазываем яйцом.И выпекаем при 180 градусах минут 15-20.

Ну, а теперь рецепт моего дрожжевого теста: Пол-литра теплого молока, 3 ст.ложки сахара, 1 ст.ложка дрожжей сухих, 1 ч.л соли (делаем опару), затем добавляем полстакана растительного масла, мука 5-6 стаканов. Вымешиваем хорошо, даем подойти в 2 раза)

Красивая выпечка — хороший аппетит -удовлетворение от своей работы)

Дрожжевой пирог с клубникой

Нам понадобится :

Тесто дрожжевое :

• Пол-литра теплого молока,


• 3 ст.ложки сахара,


• 1 ст.ложка дрожжей сухих,


• 1 ч.л соли (делаем опару),


• затем добавляем полстакана растительного масла,


• мука 5-6 стаканов. Вымешиваем  хорошо, даем подойти в 2 раза)

В качестве начинки используем:

• 4 яйца,


• 5 столовых ложек сахара взбиваем,


• добавляем полтора стакана сметаны 20%.

Раскатываем пласт дрожжевого теста диаметром больше чем, диаметр формы в которой будем выпекать пирог. Заливаем жидкую начинку в образовавшееся «блюдо» из теста, сверху высыпаем клубнику, я использовала лесную, чашелистики предварительно удалила.

Дрожжевой пирог  с клубникой выпекаем в духовке при 180  градусах 15-20 минут. Края смазываем взбитым яйцом. Приятного чаепития!

Приходила снова Муза и подарила мне красивую идею как по-новому  испечь слойки с творогом. Мастер-класс и пошаговое фото о том, как их сделать такими симпатичными и похожими на  РОЗУ ВЕТРОВ.

Начинка :

• 250 грамм творога,


• 2 яйца,


• сахар по вкусу


• ванилин (по желанию)

Нам понадобится пласт слоеного теста, раскатываем его и делим на квадратики. Действуем согласно пошаговым фото. Выпекаем при температуре 180 градусов в течение 10-15 минут. Надеюсь,  вам понравилась моя кулинарная идея из готового слоеного теста.

Слойки с  творогом - быстро, изящно и очень вкусно!

Пирог дрожжевой с маком

В своей статье «Обо мне» я писала о кулинарных кубиках — элементах для новых кулинарных идей. Я хочу рассказать вам о своей новой идее макового дрожжевого пирога, родившегося на базе идеи разделки дрожжевого теста Валентины Цуркан.

В основу творчества был взят не «кубик», а скорее треугольник) Вот такая творческая кулинарная геометрия у меня получилась….

Рецепт теста приведен здесь. Повторятся не буду. Мастер-класс  поможет вам легко понять принцип. Единственное, не следует соединять для этого пирога углы у основания «треугольника».

Выпекать рекомендую на пекарской бумаге при 180 градусах минут 15-20, а смазываем,как обычно, чуть взбитым яйцом.

Дрожжевой пирог с рыбой

Тесто дрожжевое :

• Пол-литра теплого молока,


• 3 ст.ложки сахара,


• 1 ст.ложка дрожжей сухих,


• 1 ч.л соли (делаем опару),


• полстакана растительного масла,


• мука 5-6 стаканов. Вымешиваем хорошо, даем подойти в 2 раза)

Раскатываем большой пласт теста, предварительно подложив пекарскую бумагу под будущий пирог,чтобы потом перенести на противень.Технология показана в ролике.

Начинка многослойная, выкладываем :

1. Слой жареного лука с морской капустой (1 банка без рассола).


2. Слой отварного риса.


3. Слой рыбных консервов, размятых вилкой (1 банка шпрот и 1 банка консервы в масле).


4. Слой яиц отварных и порезанных.


5. Снова отварной рис.

Делаем надрезы как показано на рисунке,и поочередно накрываем противоположные полоски теста, перекрещивая их.

Формируем хвост и рот рыбы. Смазываем Яйцом, даем подняться и выпекаем при температуре 180 градусов примерно 25-30 минут.

Вот такой забавный дрожжевой пирог с рыбой - персонаж сказки Ершова у меня получился с большим количеством начинки, как второе блюдо)

Друзья, вероятно Вам когда-либо приходилось получать на почтовый ящик письма, заголовок которых или сам текст представлял собой набор кракозябр. Я раньше обычно удалял такие письма, т.к. не знал, что с ними делать и как их прочитать.

Однако как-то раз мне пришло очень важно письмо, которое я долго ждал, но оно тоже состояло из кракозябр вместо букв. Смысл его мне надо было выяснить во что бы то не стало, поэтому я начал искать, как можно расшифровать текст в таких случаях.




Оказывается подобные проблемы возникают, когда письмо пишется без указания кодировки, а почтовый клиент, пытаясь сам подобрать нужную кодировку, часто делает это неправильно. Прочесть письмо в таком случае можно несколькими способами:

• указать почтовому клиенту вручную правильную кодировку


• воспользоваться онлайн декодером почты

В Интернет я нашел ряд декодеров, однако почти все они со своей задачей справились плохо или совсем не справились. Лишь один из них сделал все быстро, качественно, и им я пользуюсь с тех пор всегда.

Декодер Лебедева – один из онлайн инструментов на сайте самой крупной и известной дизайн-студии в России. Он поддерживает более двух десятков видов кодировок, как распространенных, так и довольно экзотичных: UTF-8, KOI8, ASCII, CP-1251, Shift_JIS, Base64, HTML-entities и др.

Декодер Лебедева имеет два режима работы, которые называются: «просто» и «сложно». Простой режим представлен обычным окошком, куда вы загоняете свой текст из кракозябр, и кнопкой «расшифровать».

В сложном режиме Вы можете вручную выбирать кодировки как исходного так и полученного текста, хотя честно говоря, не знаю, когда это может пригодиться. Лично мне всегда хватало простого режима работы -  декодер Лебедева справлялся во всех случаях на УРА.

Помимо того, что вместо кракозябр Вы получите текст, декодер Лебедева укажет еще, в какой именно кодировке было написано письмо.

Заранее предвижу замечания некоторых моих постоянных читателей о том, что подобные сервисы попросту крадут Вашу личную информацию в своих корыстных целях. Но на это у меня есть ответ в духе Артемия Лебедева: «не хотите – не пользуйтесь». Этот продукт лишь для тех, кто не страдает манией преследования и тотальной слежки со стороны Большого брата. А то, что в этом году данный декодер отпраздновал уже 15 лет своей жизни, кое о чем да говорит…

Друзья, декодер Лебедева уже не один раз выручал меня, поэтому я смело рекомендую его Вам. Когда в следующий раз Вы получите письмо непонятного содержания, состоящее из кракозябр вместо букв, вспомните об этой статье, и Вы сможете быстро решить эту проблем
http://webtous.ru/raznoe/dekoder-lebedeva.html