Без заголовка |
Серия сообщений "выкройки":
Часть 1 - Мягкий шитый коврик
Часть 2 - Летние платья
...
Часть 38 - О модных брюках сезона 2011
Часть 39 - Выкройка-основа женских брюк
Часть 40 - Много выкроек для юбки
Часть 41 - Расширенная книзу юбка.Юбка с фалдами от линии талии
Часть 42 - >Моделирование и различные виды воротников
...
Часть 56 - выкройка двухшовной юбки
Часть 57 - 2 юбки
Часть 58 - Рюкзак на синтепоне-с Осинки
Серия сообщений "будем шить":
Часть 1 - Ночная сорочка (рубашка)-строим выкройку
Часть 2 - Выкройка ночнушки
Часть 3 - Строим выкройку фартука
Часть 4 - Выкройка-основа женских брюк
Часть 5 - Много выкроек для юбки
Часть 6 - Расширенная книзу юбка.Юбка с фалдами от линии талии
Часть 7 - Ночная рубашка, как шедевр рукодельного творчества.
...
Часть 18 - Юбки с http://lenchik-o.gallery.ru/
Часть 19 - выкройка двухшовной юбки
Часть 20 - Рюкзак на синтепоне-с Осинки
Метки: шитье |
Без заголовка |
|
|
Без заголовка |
Метки: вязание для женщин вязание спицами |
Без заголовка |
Метки: журналы вязание крючком вязание для женщин |
Без заголовка |
Куриную тушку положим "животом" вниз и надрежем вдоль позвоночника по всей длине тушки - это всего лишь шкурка и очень тонкий слой мяса.
Займемся сначала левой стороной тушки. Удерживая пальцами шкурку, острым ножом будем надрезать плоть вдоль ребер, добираясь в первую очередь к сочленению бедрышка с остовом. Нащупав сустав, отделим бедренную кость от остова.
Теперь направимся к крылышку. Точнее - к тому месту, где остов сочленен с крылышком. Отделим от остова и это недоразумение. Аналогичные действие произведем и с правой стороной - суставы бедра и крыла отделим от остова.
Теперь остов (реберную часть и позвоночник), при необходимости подрезая, отделим от килевой части (под которой находится филе) курицы. И выдернем его.
Аккуратно, освобожая киль от филе, отделим и его. "Порывшись" в филе, в передней части курицы, нащупаем рогаткообразную кость и, подрезая ножом, вынем эту рогульку.
Вывернув бедра, нащупаем бедренную кость и тоже вырежем её. Как с левой стороны, так и с правой.
Займемся крыльями. Внутри курицы нахоятся г-образные косточки-"лопатки", которые посредством сустава крепятся непосредственно к каждому из крыльев. Удаляем сначала эти косточки.
Затем надрезаем кожицу вокруг каждого крыла, крылья вынимаем. Они, остов, киль и прочие ненужные нам косточки можно впоследствии использовать для бульона. Или - выбросить.
Таким образом, получаем практически полностью освобожденного от косточек (за исключением голенных) курёнка. Посолим его и поперчим как снаружи, так и изнутри и оставим "отдыхать" примерно на часик.
А пока займемся начинкой. Здесь, как понимаете, - широкий простор для импровизаций. Тосканцы обычно используют для начинки хлеб, немного телятины или свинины, свиную колбасу, ветчину, сыр, яйцо. Я же предпочёл взять пару луковиц, пару ломтиков белого хлеба, граммов 200 свинины, памезан, сливочное масло.
Хлеб, мясо, лук можно измельчик каким угодно способом - хоть в мясорубке, хоть в кухонном процессоре, я же это сделал ножом, а сыр (50 граммов) и сливочное масло (50 граммов) натер на терке, добавив немного рубленой зелени, пару щепоток соли, черного молотого перца и толику тертого мускатного ореха.
Затем хорошо взбил яйцо и влил его в начинку. Полагаю, эта манипуляция призвана не столько связать фарш (в нём же есть сыр), сколько сделать его как бы воздушным, когда он начнет "вызревать" внутри курёнка. Так оно, кстати, и оказалось.
Тщательно вымешанный фарш укладываем внутрь освобожденной от косточек тушки.
Тушку тщательно зашиваем хлопчатобумажной нитью, не забыв зашить прорехи от вырезанных крыльев. Гузку при наложении швов желательно заправить внутрь курицы или удалить вовсе.
Вот и всё. Переворачиваем куренка и легкими шлепками придаём ему первоначальную форму - словно бы мы и не вынимали из него косточек.
В подходящую посуду для запекания добавляем три-четыре ложки оливкового масла и хотя бы пару щепоток сухого шалфея - самого обычного, из аптеки. Укладываем курёнка грудкой наверх. Посуду ставим в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем до образования румяной корочки, время от времени проливая курёнка горячим маслом и жиром, вытопленным при запекании.
Готовую курицу желательно чуть остудить, затем нарезать ломтиками. Вот почему, в частности, крылышки здесь ни к чему.
Метки: кулинария |
Без заголовка |
|
Метки: кулинария |
Без заголовка |
Метки: журналы вязание крючком вязание для женщин |
Без заголовка |
Девочки ! Нашла замечательный сайт лечебных диет. А самое главное тут есть не только рекомндации,но и рецепты приготовления блюд к каждой диете.
http://ah-dieta.ru/dieta/index.html
Лечебные диетыДиета № 1 - язвенная болезнь желудкаДиета № 1A - резкое обострение язвенной болезни желудка Диета № 1Б - хронический гастрит Диета № 2 - острый гастрит, колит, энтерит Диета № 3 - хронические заболевания кишечника Диета № 4 - резкое обострение хронических заболеваний кишечника Диета № 4Б - острые заболевания кишечника в период улучшения Диета № 4В - острые заболевания кишечника в период выздоровления Диета № 5 - острые гепатиты, холециститы Диета № 5А - обострение хронического гепатита Диета № 5П - хронический панкреатит Диета № 6 - подагра и мочекаменная болезнь Диета № 7 - острый нефрит Диета № 7А - острый гломералонефрит Диета № 7Б - острый гломерулонефрит с явлениями почечной недостаточности Диета № 7В - нефротический синдром Диета № 8 - ожирение Диета № 9 - сахарный диабет легкой и средней тяжести Диета № 10 - заболевания сердечно-сосудистой системы Диета № 10А - заболевания сердечно-сосудистой системы Диета № 10И - инфаркт миокарда Диета № 10С - атеросклероз Диета № 11 - туберкулез Диета № 13 - острые инфекционные заболевания Диета № 14 - мочекаменная болезнь со щелочной реакцией Диета № 15 Нулевые диеты - после операций на органах пищеварения Разгрузочные диеты Зондовые диеты - при челюстно-лицевых травмах и операциях По материалам drdautov.ru |
Серия сообщений "ЗДОРОВЬЕ":
Часть 1 - Инсульт ! Запомните всего три первых шага !!!
Часть 2 - Враг раковых клеток
...
Часть 98 - Диагностика по языку
Часть 99 - Концентрация эфирных масел
Часть 100 - Средство от мозолей
Метки: здоровье кулинария |
Без заголовка |
Весь список:
Метки: здоровье |
Без заголовка |
Дорогие мои друзья, думаю на ЛиРу найдется не мало любителей корейской кухни, а ввиду своей непосредственной (правда всего на 50%) принадлежности к этой национальности - я не представляю себе жизни без этих пикантных блюд. Попробую пошагово запечатлеть процесс приготовления КУКСИ - корейской "окрошки". Вариантов изготовления этого блюда множество, поэтому не буду ссылаться на мастеров, а покажу, как это делаю я. Процесс не быстрый, но результат отменный! В начале было слово (причем слово ребенка, а это закон!) - хочу КУКСИ! И вот, засучив рукава, я начинаю!
Ингредиенты:
-мясо (свинина или говядина)400-500г
-редька зеленая 1шт -
масло растительное
-соевый соус
-соль
-перец молотый черный
Мясо слегка размораживаю и нарезаю тонкой соломкой (сильно размороженное сложно тонко нарезать) 
Разогреваю (не сильно) на сковороде растительное мало и кладу мясо 
Пока обжаривается мяско - тру на "корейской" терке зеленую редьку 
С периодичностью помешиваю мясо, не давая ему схватиться корочкой. Солю немного, перчу по-вкусу 
Готовится оно быстро, главное не зажарить его сильно. К практически готовому мясу добавляю редьку 
Тщательно перемешиваю и поливаю все щедро (по-вкусу) соевым соусом 
С редькой мясо жарится не более 5 мин и в сторону - одно составляющее звено готово! 
Продолжаем! Ингредиенты:
-морковь 1кг
-лук 1шт крупная
-масло растительное
-уксус
-соевый соус
-чеснок, приправы 
На любимой "корейской" терке натираю морковь, посыпаю солью, перемешиваю и оставляю минут на 10-15 
Пока морковь пускает "слезы" на сковороде нагреваю сильно растительное масло и кладу в него лук, нарезанный тонкими полукольцами, перемешиваю и выключаю плиту. 
Морковь перемешиваю, отжимаю и сливаю сок 
Добавляю в морковку уксус (ч.ложку примерно), пару зубчиков чеснока, приправы (для корейских салатов),перец красный молотый, черный молотый, кориандр 
А так же немножечко - чайную ложечку самой корейской приправы янним (красный острый перец перекрученный с чесноком - вещь!) 
Выливаю на морковь пассированный лук, посыпаю зеленью (кинза обязательна-при возможности!)и добавляю щепотку такого вреднючего глютамата натрия...! 
Тщательно перемешиваю, готово! 
Совершенно таким же образом делаю салат из огурчиков, только нарезаю не соломкой, естественно, а полукольцами. 
Обязательно и в морковь, и в огурцы в конце добавляю соевый соус - мне так больше нра...! Это классическое приготовление всех корейских салатов, которых на рынках великое множество. Меняются или добавляются к овощам составляющие, а сам принцип приготовления всегда один.
Следующим номером нашей программы будут яичные блинчики. Ингредиенты:
-яйца (количество по-желанию)
-соль
-растительное масло
Взбиваю взятое количество яиц с солью и р.маслом, на хорошо разогретой сковороде жарю тонкие блинчики, немного остужаю и нарезаю соломкой 
Дополнительную пикантность нашему блюду придаст "Ее Величество" капуста! 
Нарезаю соломкой, обжариваю в течении 5-7 минут, добавляя все любимые специи и, конечно, СС (соевый соус)! Если лениво, то можно добавить капусту сразу к мясу, как и редьку, но у меня ребенок так не любит, поэтому делаю отдельно. А еще можно к свежей добавить квашенную, тоже классно!
Теперь ставлю кастрюлю на плиту и варю спагетти 
Готовые макароны ставлю под проточную воду, перемешиваю, смываю и выкладываю порционно в дуршлаг для слива оставшейся воды 
Заключительным номером нашей программы будет заливка (мы называем ее мури) Ингредиенты: -вода 1-2л -помидоры 2-3шт -соевый соус -уксус -соль -сахар -томатная паста 
Помидоры нарезаю кубиками, по-вкусу солю, добавляю немного сахара, уксуса, много соевого соуса (около 150гр), ст.л.томатной пасты. Все хорошо перемешиваю, пробую на вкус и добавляю при необходимости то, чего на мой взгляд не хватает! Вкус должен быть кисло-сладко-солоноватый, вот. 
И вот все готово, ура! Можно звать гостей и долгое, приятное общение гарантировано! 
В глубокую тарелку или пиалу кладу порцию лапши, поверху небольшими горочками (по одной,две ложки) выкладываю салаты, мясо, капусту, блинчики и поливаю одним черпачком заливки-мури. 
НА ЗДОРОВЬЕ!
Метки: кулинария |
Без заголовка |
Что-то стало холодать, пора пироги-пирожки-плюшечки печь! Приготовлю, пожалуй, наши любимые "круглые" треугольнички (по-татарски это блюдо называется эчпочмак - вроде бы...), что бы аромат на весь дом, что бы было тепло-тепло, уютно-уютно!
Заходите на рюмку чая!
Метки: кулинария |
Без заголовка |
Почему называется "по-китайски" не знаю, видимо от сочетания продуктов, хотя я бы назвала "по-корейски", почему бы и нет?! Ну, а так как я была только счастливая поглотительница этой вкуснятины и, конечно, "фоторепортером" по совместительству, то с удовольствием следила за процессом и училась. весь процесс
Угощайтесь!
Метки: кулинария |
Без заголовка |
Рассказывать о том, как это вкусно, нет смысла. Это просто ВКУСНО! Готовлю эти пирожки редко (лень, она, как известно, раньше нас...), но когда соберусь, то не могу сама себя нахвалить!
Метки: кулинария |
Без заголовка |
Сытное, ароматное и очень легкое в приготовлении блюдо. Рецептом поделилась Леана с кулинарного форума "На кухне с Серафимой".
Метки: кулинария |
Без заголовка |
Метки: вязание для женщин вязание крючком |
Без заголовка |
Метки: вязание для женщин вязание крючком |
Без заголовка |
Метки: вязание для женщин вязание крючком |
Без заголовка |
Метки: вязание для женщин вязание крючком |
Без заголовка |
Метки: вязание для женщин вязание крючком |
Без заголовка |
Метки: вязание для женщин вязание крючком |
