Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Dushka_li
Ïîäáîðêà îðèãèíàëüíîé âûïå÷êè íà Ïàñõó èç ðàçíûõ òðàäèöèé!
1. Íåàïîëèòàíñêèé ïàñõàëüíûé ïèðîã
2. Ïààñáðîä
3. Ïàíåòòîíå
4. Ïàñõàëüíûé àïåëüñèíîâûé òîðò
5. Ïàñõàëüíûå êðåñòîâûå áóëî÷êè
6. Ïàñõàëüíûå áóáëèêè-âåíî÷êè
7. Êåéê ïîïñû ïàñõàëüíûå
1. Íåàïîëèòàíñêèé ïàñõàëüíûé ïèðîã
àâòîðó:
Èðèíà P.
Ïðåäëàãàþ âàì ïîïðîáîâàòü î÷åíü âêóñíûé ïèðîã, êîòîðûé ÿâëÿåòñÿ îäíèì èç òðàäèöèîííûõ ïðåäñòàâèòåëåé èòàëüÿíñêîé ïàñõàëüíîé âûïå÷êè! Ñ÷èòàåòñÿ, ÷òî ïèðîã Pastiera Napoletana ãîòîâèëè åù¸ âî âðåìåíà ÿçû÷åñòâà, êîãäà îòìå÷àëîñü ïðàçäíîâàíèå ïðèõîäà âåñíû!
 ïîñëåäñòâèè, íà ðîâíå ñ äðóãèìè òðàäèöèîííûìè èòàëüÿíñêèìè êóëè÷àìè — ïàíåòòîíå è êîëîìáîé — ýòîò ïðàçäíè÷íûé è áîãàòûé ïî âêóñó ïèðîã ñòàë ÿðêèì ïðåäñòàâèòåëåì èìåííî ïàñõàëüíîé âûïå÷êè! Íàçâàíèå ïèðîãà — Ïàñòüåðà (Pastiera) — ïðîèñõîäèò îò ñëîâà «ïàñòà», òàê êàê èçíà÷àëüíî ïèðîã ãîòîâèëñÿ íà îñíîâå îáûêíîâåííîãî òåñòà äëÿ ìàêàðîí.  íåêîòîðûõ îáëàñòÿõ, íà þãå Èòàëèè, äî ñèõ ïîð åãî ïåêóò ñîãëàñíî äðåâíåé òðàäèöèè.
Ñîâðåìåííûé êëàññè÷åñêèé ïàñõàëüíûé Íåàïîëèòàíñêèé ïèðîã — ýòî õðóñòÿùàÿ îñíîâà èç ïåñî÷íîãî òåñòà è íåæíàÿ, î÷åíü áîãàòàÿ ïî âêóñó íà÷èíêà, ñîñòîÿùàÿ òðàäèöèîííî èç 2 òèïîâ ñûðà ðèêîòòà (èç êîðîâüåãî ìîëîêà è îâå÷üåãî), âàðåíîé ïøåíèöû, öèòðóñîâûõ öóêàòîâ, íàñòîÿùåé âàíèëè è àïåëüñèíîâîé âîäû!
Èòàëüÿíöû ñîâåòóþò ïðèãîòîâèòü ïèðîã â ÷åòâåðã, ÷òîáû â âîñêðåñåíüå íàñëàäèòüñÿ âñåì áîãàòñòâîì åãî âêóñà! Íà âòîðîé-òðåòèé äåíü îí ñòàíîâèòñÿ åù¸ âêóñíåå.
Êñòàòè, âìåñòî ïøåíèöû ìîæíî èñïîëüçîâàòü âàðåíûé (êðóãëîçåðíèñòûé) ðèñ èëè, â êðàéíåì ñëó÷àå, ïåðëîâêó. Ïèðîã ñëåäóåò ïðèãîòîâèòü çàðàíåå è äàòü åìó íàñòîÿòüñÿ ìèíèìóì 2 äíÿ, ïðåæäå ÷åì íàñëàäèòüñÿ åãî ïîòðÿñàþùèì âêóñîì!
Èíãðåäèåíòû:
Òåñòî:
Âàíèëü ñòðó÷êàìè 1 øò.
Æåëòêè êóðèíûå 1 øò.
Ìàñëî ñëèâî÷íîå 125 ã
Ìóêà ïøåíè÷íàÿ 250 ã
Ñàõàð 80 ã
ßéöà êóðèíûå 1 øò.
Íà÷èíêà:
Àïåëüñèíîâûå öóêàòû 50 ã
Âàíèëü ñòðó÷êàìè 1 øò.
Âîäà àïåëüñèíîâàÿ 25 ìë
Æåëòêè êóðèíûå 2 øò.
Êîðèöà ìîëîòàÿ 0.5 ÷. ë.
Ëèìîííûå öóêàòû 50 ã
Ìàñëî ñëèâî÷íîå 30 ã
Ìîëîêî 200 ìë
Ïøåíèöà ç¸ðíà 250 ã
Ñàõàð 350 ã
Ñûð ðèêîòòà 350 ã
ßéöà êóðèíûå 2 øò.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Øàã 1
Èíãðåäèåíòû äëÿ òåñòà: ìóêà, ñëèâî÷íîå ìàñëî, ñàõàð, êóðèíîå ÿéöî è æåëòîê, ñåìåíà âàíèëè.
Øàã 2
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ òåñòà, ïîëîæèòü â ÷àøó áëåíäåðà ïðîñåÿííóþ ìóêó, ñàõàð, ñåìåíà âàíèëè è îõëàæä¸ííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî êóñî÷êàìè. Âêëþ÷èòü áëåíäåð è â òå÷åíèå íåñêîëüêèõ ñåêóíä èçìåëü÷èòü âñ¸ äî ñîñòîÿíèÿ «ìîêðîé» êðîøêè (áåçóñëîâíî, âåñü ïðîöåññ ïðèãîòîâëåíèÿ òåñòà ìîæíî âûïîëíèòü è âðó÷íóþ).
Øàã 3
Äîáàâèòü 1 ÿéöî è æåëòîê, è ñíîâà âêëþ÷èòü áëåíäåð.
Øàã 4
×åðåç íåñêîëüêî ñåêóíä òåñòî ñîáåð¸òñÿ â êîìîê. Âûëîæèòü åãî íà ñòîë è ñôîðìèðîâàòü øàð.
Øàã 5
Ñëåãêà åãî ðàñïëþùèòü íàïîäîáèå ëåï¸øêè, çàâåðíóòü â ïèùåâóþ ïë¸íêó è óáðàòü â õîëîäèëüíèê ìèíèìóì íà 1 ÷àñ.
Øàã 6
Äëÿ íà÷èíêè ïîíàäîáÿòñÿ ðèêîòòà, âàðåíàÿ ïøåíèöà, ìîëîêî, ñëèâî÷íîå ìàñëî, ñàõàð, ÿéöà è æåëòêè, êîðèöà, öåäðà ëèìîíà, öóêàòû, êîðèöà è àïåëüñèíîâàÿ âîäà, ñòðó÷îê âàíèëè.
Øàã 7
 Èòàëèè ìîæíî êóïèòü óæå ãîòîâóþ îòâàðíóþ ïøåíèöó êàê ðàç äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ Ïàñòüåðà! Îíà âûãëÿäèò âîò òàê...
Øàã 8
 êàñòðþëüêó ïîëîæèòü âàðåíóþ ïøåíèöó, ìîëîêî è ñëèâî÷íîå ìàñëî. Äîáàâèòü öåäðó 1 ëèìîíà. Ïîñòàâèòü âñ¸ íà ñëàáûé îãîíü è âàðèòü, âðåìÿ îò âðåìåíè ïîìåøèâàÿ, äî çàãóñòåíèÿ, îêîëî 30 ìèíóò.
Øàã 9
Ôàêòè÷åñêè, ãîòîâàÿ ñìåñü áóäåò ïîõîæà íà êàøó. Íî, ñ ïðèÿòíûì àðîìàòîì ëèìîíà. Ãîòîâóþ ñìåñü íåîáõîäèìî îñòóäèòü.
Øàã 10
Òðàäèöèîííî äëÿ ýòîãî ïèðîãà èñïîëüçóþò 2 òèïà ñûðà ðèêîòòà â ðàâíûõ ïðîïîðöèÿõ; îáûêíîâåííóþ ðèêîòòó èç êîðîâüåãî ìîëîêà (175 ã) è ðèêîòòó èç ìîëîêà îâöû (175 ã). Îáà âèäà ñûðà ïðîñòî ñìåøàòü. Çà íåèìåíèåì îâå÷üåé ðèêîòòû ìîæíî âçÿòü ïðîñòî îáûêíîâåííóþ ðèêîòòó.
Øàã 11
 ÷àøó ìèêñåðà ïîëîæèòü ðèêîòòó, ÿéöî è æåëòêè, ñàõàð, âàíèëü, êîðèöó è àïåëüñèíîâóþ âîäó (òðàäèöèîííî èñïîëüçóåòñÿ êàê àðîìàòè÷åñêàÿ äîáàâêà â ýòîé íàöèîíàëüíîé âûïå÷êå). Âñ¸ òùàòåëüíî âçáèòü èëè ýíåðãè÷íî ïåðåìåøàòü âðó÷íóþ äî îäíîðîäíîãî ñîñòîÿíèÿ. Äîáàâèòü ê ïîëó÷åííîé ñìåñè âàðåíóþ â ìîëîêå ïøåíèöó. Ïåðåìåøàòü.
Øàã 12
Äîáàâèòü öóêàòû (àïåëüñèí è öèòðîí (èëè ëèìîí). Âñ¸ êàê ñëåäóåò ïåðåìåøàòü. Íà÷èíêà ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü âêóñíàÿ.
Øàã 13
Äóõîâêó âêëþ÷èòü ðàçîãðåâàòüñÿ íà 190°Ñ. Ïîäãîòîâèòü ðàçú¸ìíóþ ôîðìó (26 ñì), ñëåãêà ñìàçàòü ìàñëîì. Òåñòî äîñòàòü èç õîëîäèëüíèêà, îòäåëèòü 2/3 ÷àñòè îò òåñòà è ðàñêàòàòü â ïëàñò, òîëùèíîé ïðèìåðíî 5 ìì.  ñëó÷àå íåîáõîäèìîñòè ìîæíî ñäåëàòü ýòî ìåæäó 2 ëèñòàìè ïåêàðñêîé áóìàãè. Òàêæå ñ ïîìîùüþ áóìàãè ïåðåíåñòè òåñòî â ôîðìó.
Øàã 14
Âûëîæèòü èì ôîðìó. Êðàé ïîäðîâíÿòü.
Øàã 15
Âûëîæèòü íà÷èíêó â ôîðìó ñ òåñòîì è ðàçðîâíÿòü.
Øàã 16
Îñòàâøååñÿ òåñòî ðàñêàòàòü è íàðåçàòü èç íåãî ïîëîñêè ñ ïîìîùüþ ðåëüåôíîãî íîæà.
Øàã 17
Îñòîðîæíî âûëîæèòü ïîâåðõ êðåìà ïîëîñêè íàðåçàííîãî òåñòà. Ñíà÷àëà íåñêîëüêî ïîëîñîê â îäíîì íàïðàâëåíèè, íåìíîãî ïîä óãëîì. À çàòåì ñâåðõó âòîðîé ðÿä ïîëîñîê èç òåñòà, ñíîâà ñëåãêà ïîä óãëîì. Íåìíîãî çàâåðíóòü îñòàâøèéñÿ áîðòèê ê öåíòðó.
Øàã 18
Âûïåêàòü ïèðîã â ðàçîãðåòîé äóõîâêå 1 ÷àñ. Ãîòîâûé ïèðîã äîñòàòü èç äóõîâêè è äàòü ïîëíîñòüþ îñòûòü, ïðåæäå ÷åì èçâëå÷ü åãî èç ôîðìû. Ëó÷øå âñåãî äàòü åìó ïîñòîÿòü íî÷ü â ôîðìå.
Øàã 19
Èòàëüÿíöû ñîâåòóþò ïðèãîòîâèòü ïèðîã â ÷åòâåðã, ÷òîáû â âîñêðåñåíüå íàñëàäèòüñÿ âñåì áîãàòñòâîì åãî âêóñà! Íà âòîðîé-òðåòèé äåíü îí ñòàíîâèòñÿ åù¸ âêóñíåå.
Âîïëîùåíèå îò ttchegolskaya:
Ýòî íåâåðîÿòíûé ïèðîã, î÷åíü íåîáû÷íî è âêóñíî!
2. Ïààñáðîä
àâòîðó:
katya
Ãîëëàíäñêèé õëåá íà Ïàñõó
 êóëèíàðíûõ òðàäèöèÿõ ðàçíûõ íàðîäîâ ïàñõàëüíàÿ âûïå÷êà èìååò îñîáîå çíà÷åíèå. Ýòî íå ïðîñòîå õëåáîáóëî÷íîå èçäåëèå, à æåðòâà, ïðèíîñèìàÿ Áîãó, ïîýòîìó îíà äîëæíà áûòü îñîáåííîé.
 åâðîïåéñêîé êóõíå î÷åíü ìíîãî ðàçëè÷íîé ïàñõàëüíîé âûïå÷êè: ðóññêèå êóëè÷è, ïîëüñêèå áàáêè è ìàêîâöû, èòàëüÿíñêàÿ ïàñòüåðà, ãðå÷åñêèå ÷óðåêè, ôèíñêàÿ ïààñèàñëåéïà, àíãëèéñêèå êðåñòîâûå áóëî÷êè. Íî îñîáîå âíèìàíèå õî÷åòñÿ óäåëèòü ãîëëàíäñêîìó ïààñáðîäó.

Ýòî ñâîåîáðàçíûé ñäîáíûé ñëàäêèé õëåá ñî ñìîðîäèíîé èëè èçþìîì è íà÷èíêîé èç ìèíäàëüíîé ïàñòû. Ðàíüøå ñâÿùåííûé õëåá ìîãëè âûïåêàòü òîëüêî ìîíàõèíè è ìîíàõè, è òîëüêî ê îïðåäåëåííûì öåðêîâíûì ïðàçäíèêàì. Ñåé÷àñ ýòè ñòðîãèå òðåáîâàíèÿ íå ñîáëþäàþòñÿ, è êàæäàÿ õîçÿéêà ìîæåò èñïå÷ü ïààñáðîä â ëþáîå âðåìÿ. Åñëè æå âû çàõîòèòå ïðèóðî÷èòü åãî ê Ïàñõå, òî ïå÷ü ïààñáðîä ëó÷øå çà äåíü-äâà äî ïðàçäíèêà. Ñàìè ãîëëàíäöû åäÿò åãî íà çàâòðàê â ïàñõàëüíîå âîñêðåñåíüå, íàðåçàâ òîëñòûìè ëîìòÿìè è ñìàçàâ äîìàøíèì ñëèâî÷íûì ìàñëîì.
Ãëàâíîå îòëè÷èå ïààñáðîäà îò ïðèâû÷íîãî íàì êóëè÷à â òîì, ÷òî ñîäåðæàíèå â í¸ì îðåõîâ, çàñàõàðåííûõ ôðóêòîâ è ñóõîôðóêòîâ ïðåâûøàåò ñîäåðæàíèå ìóêè.
Èíãðåäèåíòû:
Òåñòî:
Âèøíÿ çàñàõàðåííàÿ 100 ã
Äðîææè ñóõèå 7 ã
Èçþì ñâåòëûé 80 ã
Êëþêâà ñóø¸íàÿ 80 ã
Ìàñëî ïîäñîëíå÷íîå ðàôèíèðîâàííîå 2 ñò. ë.
Ìàñëî ñëèâî÷íîå 50 ã
Ìèíäàëü 50 ã
Ìîëîêî 250 ìë
Ìóêà ïøåíè÷íàÿ 500 ã
Îðåõè ãðåöêèå 50 ã
Ñàõàð 1 ÷. ë.
Ñàõàðíàÿ ïóäðà 2 ñò. ë.
ßéöà êóðèíûå 1 øò.
Íà÷èíêà:
Ëèìîí 1 øò.
Ìèíäàëü 150 ã
Ñàõàð 150 ã
ßéöà êóðèíûå 2 øò.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Øàã 1
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ïààñáðîäà ïîíàäîáèòñÿ ìóêà, ÿéöà, ìîëîêî, ñëèâî÷íîå ìàñëî, äðîææè, ñàõàð, ëèìîí, ãðåöêèå îðåõè, ìèíäàëü è ñóõîôðóêòû: êëþêâà, âèøíÿ, èçþì.
Øàã 2
Ðàñòîïèòü ñëèâî÷íîå ìàñëî, è íåìíîãî ïîäîãðåòü ìîëîêî. Çàòåì â áîëüøîé ìèñêå ñîåäèíèòü ìîëîêî è ìàñëî è õîðîøî ðàçìåøàòü.
Øàã 3
Äîáàâèòü 1 ÷. ë. ñàõàðà è ñóõèå äðîææè, è åù¸ ðàç âñ¸ ïåðåìåøàòü, ÷òîáû äðîææè ìàêñèìàëüíî ðàñòâîðèëèñü.
Øàã 4
Çàòåì äîáàâèòü 1 ÿéöî è ïðîñåÿííóþ ìóêó, êîòîðóþ ââîäèì ÷àñòÿìè.
Øàã 5
Çàìåñèòü îäíîðîäíîå òåñòî.
Øàã 6
×èñòóþ ìèñêó ñìàçàòü ðàñòèòåëüíûì ìàñëî, âûëîæèòü òåñòî, íàêðûòü ïîëîòåíöåì è îñòàâèòü â ò¸ïëîì ìåñòå ïîäõîäèòü íà 45 ìèíóò.
Øàã 7
Çà ýòî âðåìÿ òåñòî óâåëè÷èòñÿ â 2 ðàçà.
Øàã 8
Òåì âðåìåíåì ïîäãîòîâèòü íà÷èíêó è ñóõîôðóêòû. Íà÷í¸ì ñ ñóõîôðóêòîâ: èçþì è êëþêâó çàëèòü ãîðÿ÷åé âîäîé è îñòàâèòü íà 30 ìèíóò.
Øàã 9
Âèøíþ, ìèíäàëü è ãðåöêèå îðåõè ìåëêî ïîðåçàòü.
Øàã 10
Äëÿ íà÷èíêè ìèíäàëü òàê æå ìåëêî ïîðåçàòü èëè èçìåëü÷èòü â ñòóïêå (âàæíî èçìåëü÷èòü, íî íå ïðåâðàòèòü â ìóêó), äîáàâèòü 150 ã ñàõàðà, 2 æåëòêà è ñîê ïîëîâèíû ëèìîíà.
Øàã 11
Ìàññó õîðîøî ïåðåìåøàòü è ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê äî ìîìåíòà èñïîëüçîâàíèÿ.
Øàã 12
Êîãäà òåñòî ïîäîéäåò, àêêóðàòíî åãî îáìÿòü è äîáàâèòü çàñàõàðåííóþ âèøíþ, èçìåëü÷¸ííûé ìèíäàëü è ãðåöêèå îðåõè, îáñóøåííûé èçþì è êëþêâó.
Øàã 13
Àêêóðàòíî âñ¸ âûìåñèòü.
Øàã 14
Çàñòåëèòü ïðîòèâåíü ïåðãàìåíòíîé áóìàãîé, ñìàçàòü ñëèâî÷íûì ìàñëîì è âûëîæèòü òåñòî òîëùèíîé 2,5-3 ñì â ôîðìå îâàëà.  öåíòð âûëîæèòü ïðèãîòîâëåííóþ ìèíäàëüíóþ íà÷èíêó.
Øàã 15
Àêêóðàòíî çàâåðíóòü êðàÿ è çàòåì ïëîòíî çàùèïíóòü.
Øàã 16
Ïåðåâåðíóòü ïèðîã øâîì âíèç è îïÿòü ïîñòàâèòü â ò¸ïëîå ìåñòî íà 45 ìèíóò äëÿ ðàññòîéêè. Ïåðåä âûïåêàíèåì îáìàçàòü 1-2 ñòîëîâûìè ëîæêàìè ìîëîêà.
Øàã 17
Âûïåêàòü â ðàçîãðåòîé äî 180 °Ñ äóõîâêå 30-40 ìèíóò äî ñëåãêà ðóìÿíîé êîðî÷êè.
Øàã 18
Ãîòîâûé ïààñáðîä îñòóäèòü è ïðèñûïàòü ñàõàðíîé ïóäðîé.

Âîïëîùåíèå îò Åëåíà:
Î÷åíü äóøèñòàÿ âûïå÷êà - àðîìàò âñåõ ñâåë ñ óìà, à ñàì ïèðîã ïðîñòî ôàíòàñòè÷åñêèé! Ñïàñèáî! â íåì ñòîëüêî âêóñíîñòåé :) Íàñòîÿùàÿ ïðàçäíè÷íàÿ äîìàøíÿÿ âûïå÷êà (ãîòîâèòñÿ íå áûñòðî, íî è íå ñèëüíî õëîïîòíî).
3. Ïàíåòòîíå
àâòîðó:
SimaSS
Èòàëüÿíñêàÿ ïðàçäíè÷íàÿ âûïå÷êà
Ïàíåòòîíå — èòàëüÿíñêàÿ âûïå÷êà èç ñëàäêîãî äðîææåâîãî òåñòà, ñäîáðåííîãî ÿè÷íûìè æåëòêàìè, èçþìîì, îðåõàìè, öóêàòàìè. Òðàäèöèîííî ãîòîâÿò íà Ðîæäåñòâî. Ðåöåïò òàê õîðîø, ÷òî óæå íå îäèí ãîä ãîòîâëþ ïàíåòòîíå íà Ïàñõó â êà÷åñòâå êóëè÷åé. Òåñòî ãîòîâèòñÿ îòíîñèòåëüíî áûñòðî è ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü âêóñíûì è êðàñèâûì.
Èçþì ìîæíî ïðåäâàðèòåëüíî çàìî÷èòü â êîíüÿêå íà íî÷ü, òîãäà îí î÷åíü õîðîøî ðàçáóõíåò. Âìåñòî ñîêà ëàéìà äëÿ áåëêîâîé øàïî÷êè ìîæíî èñïîëüçîâàòü ñîê ëèìîíà. Ïðè âûïå÷êå îáÿçàòåëüíî íóæíî ó÷èòûâàòü îñîáåííîñòè ñâîåé äóõîâêè.  ìîåé äóõîâêå ñëîæíî ïå÷ü âûñîêèå áëþäà, òàê êàê âåðõíèé òýí î÷åíü íèçêî ðàñïîëîæåí, ïîýòîìó ÿ íå äàâàëà òåñòó ïîäíèìàòüñÿ î÷åíü ñèëüíî è íàêðûâàëà ôîðìû ôîëüãîé, ÷òîáû íå ñãîðåë âåðõ.
Èíãðåäèåíòû:
Îñíîâà:
Äðîææè ñâåæèå 40 ã
Ìàñëî ñëèâî÷íîå 150 ã
Ìîëîêî 100 ìë
Ìóêà ïøåíè÷íàÿ 400 ã
Ñàõàð 100 ã
Ñàõàð âàíèëüíûé 1 ÷. ë.
Ñîëü 1 ùåïîòêà
ßéöà êóðèíûå 6 øò.
Äîáàâêè:
Èçþì ò¸ìíûé 100 ã
Êîíüÿê 60 ìë
Ëèìîí 1 øò.
Ìèíäàëü 50 ã
Öóêàòû 70 ã
Áåëêîâàÿ øàïî÷êà:
Ñàõàð 100 ã
Ñîê ëàéìîâûé 2 ÷. ë.
Ñîëü 1 ùåïîòêà
Ïðèãîòîâëåíèå:
Øàã 1
Ïîäãîòîâèòü ìóêó, äðîææè, ìàñëî, ìîëîêî, ñàõàð, ÿéöà, èçþì, ìèíäàëü, öóêàòû, ëèìîí.
Øàã 2
Èçþì îáäàòü êèïÿòêîì è çàëèòü êîíüÿêîì.
Øàã 3
Ñëèâî÷íîå ìàñëî ðàñòîïèòü è îñòóäèòü.
Øàã 4
 ò¸ïëîå ìîëîêî (36-37 ãðàäóñîâ) ðàñêðîøèòü äðîææè, äîáàâèòü ùåïîòêó ñàõàðà è îñòàâèòü íà 10-15 ìèíóò. Äðîææè äîëæíû «îæèòü» è âñïåíèòüñÿ.
Øàã 5
Ìóêó äâàæäû ïðîñåÿòü â ìèñêó.
Øàã 6
Äîáàâèòü ñîëü, ñàõàð, âàíèëüíûé ñàõàð, ïåðåìåøàòü è âëèòü ìîëîêî ñ äðîææàìè. Ïåðåìåøàòü.
Øàã 7
Âëèòü îñòûâøåå ñëèâî÷íîå ìàñëî.
Øàã 8
Äîáàâèòü 4 ÿéöà è 2 æåëòêà. Ïåðåìåøàòü. Îñòàâøèåñÿ 2 áåëêà îòëîæèòü â ñòîðîíó.
Øàã 9
Äîáàâèòü â òåñòî èçþì, îòöåæåííûé îò êîíüÿêà. Ïîëîæèòü öóêàòû, íàðåçàííûå íà áîëåå ìåëêèå êóñî÷êè.
Øàã 10
Ìèíäàëü îáæàðèòü íà ñóõîé ñêîâîðîäêå, ïîðóáèòü íîæîì íà íåðàâíûå êóñî÷êè. Äîáàâèòü ìèíäàëü â òåñòî âìåñòå ñ öåäðîé ëèìîíà.
Øàã 11
Àêêóðàòíî ïåðåìåøàòü òåñòî — ãóñòîå, ëèïêîå è î÷åíü óïðóãîå.
Øàã 12
Òåñòî íàêðûòü ÷èñòûì ïîëîòåíöåì è íà 40 ìèíóò ïîñòàâèòü â ò¸ïëîå ìåñòî.
Øàã 13
«Ïîáèòü» òåñòî ëîæêîé è îñòàâèòü åù¸ íà 10 ìèíóò. Ïîäãîòîâèòü ôîðìû äëÿ âûïå÷êè.
Øàã 14
Ñâîè ôîðìû ÿ ñìàçûâàþ ïî áîêàì ñëèâî÷íûì ìàñëîì, à íà äîíûøêî êëàäó íåìíîãî ïåðãàìåíòíîé áóìàãè. Íà 1/3 çàïîëíèòü ôîðìû òåñòîì. Äàòü ïîñòîÿòü â ò¸ïëîì ìåñòå.
Øàã 15
Êîãäà òåñòî ïîäíèìåòñÿ ïî÷òè äî êðàÿ ïîñòàâèòü â ãîðÿ÷óþ äóõîâêó. Âûïåêàòü îêîëî ÷àñà ïðè 180°C. Âûíóòü èç ôîðì è äàòü îñòûòü íà áîêó.
Øàã 16
Îñòàâøèåñÿ áåëêè âçáèòü ñ ùåïîòêîé ñîëè äî îñòðûõ ïèêîâ, ïîñòåïåííî äîáàâèòü ñàõàð. Âëèòü ñîê ëàéìà. Ëîæêîé âûëîæèòü áåëêîâóþ ìàññó ñâåðõó íà ãîòîâûå ïàíåòòîíå. Ìîæíî ïîäñóøèòü øàïî÷êó íåìíîãî â ò¸ïëîé äóõîâêå.
Øàã 17
Óêðàñèòü ïî æåëàíèþ.
Âîïëîùåíèå îò Olga C.:
Âûïå÷êà âêóñíþùàÿ, ñëîâàìè íå ïåðåäàòü, íàäî ïðîáûâàòü. Ðàíüøå ÿ ñ÷èòàëà,÷òî ñàìûå âêóñíûå êóëè÷è ó ìàìû,ñêîëüêî òîëüêî íå ïðîáûâàëà,à âîò óçíàâ Ïàíåòòîíå,Ïàíäîððà è Êîëîìáà,ïîíÿëà,÷òî åñòü ãîðàçäî âîçäóøíåå è âêóñíåå. Êàê ïî ìíå íàøè êóëè÷è òÿæåëåå äëÿ ïåðåâàðèâàíèÿ è èíîãäà ïðîñòî ïðåñíûå,ìàëî àðîìàòíûå,ìàëî âîçäóøíûå. À çäåñü ìîæíî ñàìîé öåëóþ Ïàíåòòîíêó óìÿòü è íå ïî÷óâñòâîâàòü :)))
4. Ïàñõàëüíûé àïåëüñèíîâûé òîðò
àâòîðó:
Tanusha
Òàêîé èíòåðåñíûé òîðò ïåêëè â åâðåéñêîì ðàéîíå Ðèìà íà Ïàñõó. Ðåöåïò âçÿò èç ñòàðèííîé êíèãè çàáûòûõ ðåöåïòîâ. Ðåöåïò î÷åíü èíòåðåñåí íàáîðîì èíãðåäèåíòîâ, â ñîñòàâ òåñòà íå âõîäèò íè ìóêà, íè ìàñëî, íè ìîëîêî. Ãîòîâèòü òàêîé òîðò — îäíî óäîâîëüñòâèå.

Ñîëíå÷íûå ïëîäû àïåëüñèíîâ ïîäíèìàþò íàñòðîåíèå ñâîèì àðîìàòîì è öâåòîì. Ïî ðåöåïòó íóæíî îòâàðèòü àïåëüñèíû öåëèêîì, ïîýòîìó âûáèðàéòå òàêîé ñîðò, ÷òîáû ïëîäû áûëè áåç êîñòî÷åê (õîòÿ, âûíóòü èõ íå ñîñòàâèò òðóäà). ß âòîðîé ðàç ïåêó ýòîò òîðò, âñåì ïîíðàâèëñÿ, äóìàþ, ÷òî åù¸ íå ðàç âîñïîëüçóþñü ýòèì ðåöåïòîì. Òîðò ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü íàðÿäíûì è íåîáû÷íî âêóñíûì. Ãîòîâüòå, äóìàþ, ÷òî âàì áóäåò ýòî èíòåðåñíî!
Èíãðåäèåíòû:
Òåñòî òîðòà:
Àïåëüñèí 3 øò.
Âàíèëèí 2 ã
Ìèíäàëü 250 ã
Ðàçðûõëèòåëü 1 ÷. ë.
Ñàõàð 200 ã
Ñîëü 2 ã
ßéöà êóðèíûå 4 øò.
Ïîêðûòèå è óêðàøåíèå òîðòà:
Àïåëüñèí 3 øò.
Êîíäèòåðñêàÿ ïîñûïêà 3 ã
Êîíôèòþð àáðèêîñîâûé 5 ÷. ë.
Ëèê¸ð àïåëüñèíîâûé 20 ìë
Ïðèãîòîâëåíèå:
Øàã 1
×òîáû ïðèãîòîâèòü òîðò, íóæíî âçÿòü ìèíäàëü, àïåëüñèíû, ÿéöà, ðàçðûõëèòåëü, âàíèëèí, ñàõàð, ñîëü; äëÿ óêðàøåíèÿ è ïîêðûòèÿ òîðòà âçÿòü àïåëüñèíû (ïîíàäîáèòñÿ òîëüêî êîæóðà), ëèê¸ð, àáðèêîñîâûé êîíôèòþð.
Øàã 2
Àïåëüñèíû òùàòåëüíî âûìûòü ù¸òêîé, ñëîæèòü â êàñòðþëþ, çàëèòü õîëîäíîé âîäîé. Âàðèòü â òå÷åíèå 35-40 ìèíóò.
Øàã 3
Òåì âðåìåíåì ãîòîâèì ìèíäàëü. Îðåõè âûìûòü, ïîäæàðèòü íà ñêîâîðîäå, èçìåëü÷èòü â áëåíäåðå ñ ñîëüþ. Âêëþ÷èòü äóõîâêó íà ðåæèì íàãðåâà äî 180°C è ïîäãîòîâèòü ôîðìó — äíî âûñòåëèòü ïåðãàìåíòíîé áóìàãîé.
Øàã 4
Ãîòîâûå àïåëüñèíû âûíóòü, îñòóäèòü, ðàçðåçàòü íà äîëüêè, âûíóòü êîñòî÷êè.
Øàã 5
Èçìåëü÷èòü â áëåíäåðå.
Øàã 6
Ñìåøàòü îðåõè ñ àïåëüñèíîâîé ìàññîé, äîáàâèòü 100 ã ñàõàðà (ìîæíî ìåíüøå).
Øàã 7
ßéöà — îòäåëèòü áåëêè îò æåëòêîâ. Æåëòêè ïåðåòåðåòü ñ ñàõàðîì 100 ã.
Øàã 8
Æåëòêè ñ ñàõàðîì äîáàâèòü â àïåëüñèíîâóþ ñ îðåõàìè ìàññó. Õîðîøî ïåðåìåøàòü.
Øàã 9
Áåëêè âçáèòü äî óñòîé÷èâûõ ïèêîâ.
Øàã 10
Î÷åíü àêêóðàòíî ââåñòè âçáèòûå áåëêè â òåñòî, çàìåøèâàÿ èõ ëîæêîé ñíèçó-ââåðõ. Ìàññà ñòàíåò ë¸ãêîé è âîçäóøíîé.
Øàã 11
 êîíöå àêêóðàòíî äîáàâèòü ðàçðûõëèòåëü.
Øàã 12
 ïîäãîòîâëåííóþ ôîðìó âûëîæèòü òåñòî. Ïîñòàâèòü â ãîðÿ÷óþ äóõîâêó. Âûïåêàòü â òå÷åíèå 45 ìèíóò ïðè òåìïåðàòóðå 180°C. Ïîñëå ÷åãî âûêëþ÷èòü äóõîâêó è îñòàâèòü òîðò â íåé åù¸ íà 10 ìèíóò.
Øàã 13
Ãîòîâûé òîðò âûíóòü. Îñòóäèòü â ôîðìå. Äåðåâÿííîé ëîïàòêîé ïðîâåñòè ïî êðóãó è ëèøü ïîòîì îòñòåãíóòü êðåïëåíèå áîêîâîé ÷àñòè ôîðìû (òîðò íåæíûé ïîëó÷àåòñÿ).
Øàã 14
Ïîêà îñòûâàåò òîðò, ïðèãîòîâèòü ïîìàçêó èç êîíôèòþðà è ëèê¸ðà. Ñìåøàòü, íåìíîãî ïîäîãðåâàÿ.
Øàã 15
Îñòûâøèé òîðò âûëîæèòü íà ïëîñêîå áëþäî è ñìàçàòü âåðõ è áîêà ïðèãîòîâëåííûì êîíôèòþðîì. Îñòàâèòü òîðò äëÿ ïðîïèòêè íà 20-30 ìèíóò. Òåì âðåìåíåì ìîæíî ñäåëàòü óêðàøåíèå äëÿ òîðòà — ðîçû èç êîæóðû àïåëüñèíîâ. Îñòðûì íîæîì î÷èñòèòü àïåëüñèíû öåëüíîé ïîëîñîé. Âûëîæèòü ïîëîñó êîæóðû â ôîðìå öâåòêà.
Øàã 16
Óêðàñèòü òîðò êîíäèòåðñêîé ïîñûïêîé è öâåòàìè èç àïåëüñèíîâîé êîæóðû. Ïîäàâàòü òîðò ê ÷àþ íà äåñåðò.
Âîïëîùåíèå îò Frederikowna:
Òàíþøà, Â÷åðà ïåêëà- âàÿëà ïî Âàøåìó ïðåêðàñíîìó ðåöåïòó! Ïîíðàâèëèñü âñå ñîñòàâëÿþùèå....))) àðîìàòû íà âåñü äîì.... Âñå ïîëó÷èëîñü êàê â ðåöåïòå, õîòÿ êîãäà âñå òåñòî áûëî ãîòîâî , òî ïîêàçàëîñü ÷òî åãî î÷åíü ìíîãî,âçáèòûå áåëêè äàëè î ñåáå çíàòü è ïîæàëåëà , ÷òî íå ñäåëàëà ïîëðåöåïòà, íî êîãäà èñïåêëîñü, ïîëó÷èëñÿ ïðåêðàñíûé âëàæíîâàòûé àïåëüñèíîâî- ìèíäàëüíûé áèñêâèò! Ñåãîäíÿ ïðîáîâàëè ýòî ÷óäî! Î÷åíü âêóñíî! Î÷åíü àðîìàòíî!!! Îãðîìíîå Âàì ñïàñèáî çà ðåöåïò! Òåïåðü áóäåò ñàìûì ëþáèìûì.....
Âîïëîùåíèå îò Ludmila_K:
×óäåñíûé òîðò! Îò ñåáÿ äîáàâèëè ïîëòîðà ñòàêàíà ïðîïèòêè èç ñâåæåâûæàòîãî àïåëüñèíîâîãî ñîêà, ñàõàðà è Ëèìîí÷åëëî. Äëÿ ïàñõàëüíîãî äåñåðòà - çäîðîâî! Ñïàñèáî çà ðåöåïò!!!
5. Ïàñõàëüíûå êðåñòîâûå áóëî÷êè
àâòîðó:
Raffaellka
Hot Cross Buns — ãîðÿ÷èå êðåñòîâûå áóëî÷êè. Ýòè ïðÿíûå, ñëàäêèå áóëî÷êè ñ óçîðîì â âèäå êðåñòà, â Åâðîïå, Àíãëèè, ñèìâîëèçèðóþò íà÷àëî ïàñõàëüíîé íåäåëè. Îíè — íåîòúåìëåìàÿ ÷àñòü, ðîñêîøíîãî âåñåííåãî çàâòðàêà. Ïî÷åìó áû è íàì, íå ïåðåíÿòü ïðåêðàñíóþ, à ãëàâíîå, âêóñíóþ òðàäèöèþ. Çàðàíåå íàñòðàèâàòüñÿ, íà ïðàçäíè÷íûé ëàä, ïîçàâòðàêàâ, ïûøíûìè ãîðÿ÷èìè áóëî÷êàìè?
Èíãðåäèåíòû:
Òåñòî:
Âèøíÿ âÿëåíàÿ 150 ã
Äðîææè ñóõèå 15 ã
Æåëòêè êóðèíûå 2 øò.
Ìàñëî ñëèâî÷íîå 65 ã
Ìîëîêî 200 ìë
Ìóêà ïøåíè÷íàÿ 500 ã
Ñàõàð 90 ã
Ñîëü 0.5 ÷. ë.
Äîïîëíèòåëüíî:
Ìàñëî ïîäñîëíå÷íîå ðàôèíèðîâàííîå 1 ÷. ë.
Ìîëîêî 2 ñò. ë.
Ìóêà ïøåíè÷íàÿ 3 ñò. ë.
Ñàõàðíàÿ ïóäðà 0.5 ÷. ë.
Ñîëü 2 ùåïîòêà
Ñîëü
Ïðèãîòîâëåíèå:
Øàã 1
Äëÿ áóëî÷åê, ïîòðåáóþòñÿ äðîææè, ìóêà, âÿëåíàÿ âèøíÿ (èçìåëü÷èòü), ìîëîêî (35°Ñ), ìàñëî, æåëòêè, ñàõàð, ñîëü. Âñå ïðîäóêòû, äîëæíû áûòü, êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû.
Øàã 2
 ìîëîêå (èëè ñìåøàòü, ñðàçó ñ ìóêîé, ñìîòðèòå â èíñòðóêöèè ê äðîææàì), ðàñòâîðèòü äðîææè è 1 ÷. ë. ñàõàðà. Ïîäîæäàòü ïîÿâëåíèÿ «øàïî÷êè/ïåíû». Äîáàâèòü æåëòêè, ñîëü, ðàñòîïëåííîå ìàñëî (íå ãîðÿ÷åå!), îñòàâøèéñÿ ñàõàð. Ðàçìåøàòü.
Øàã 3
Âëèòü ê ìóêå (450 ã). Çàâåñòè òåñòî.
Øàã 4
Âûìåøàòü äî ýëàñòè÷íîñòè (îòëèïàíèè îò ðóê è ìèñêè). Âìåøàòü ðàñïàðåííóþ âèøíþ, ïðèïóäðåííîé ìóêîé. Îñòàâèòü â òåïëå, íà 1 ÷àñ.
Øàã 5
Ïîäîøåäøåå òåñòî îáìÿòü, ñôîðìîâàòü áóëî÷êè è ïîñòàâèòü äëÿ ïîäú¸ìà íà 15-20 ìèíóò.
Øàã 6
Äëÿ êðåñòèêîâ: ñìåøàòü ìóêó, ùåïîòêó ñîëè, ïóäðû ñ ìîëîêîì, äîáàâèòü ìàñëî.
Øàã 7
Ïåðåëîæèòü «ðèñîâàëüíóþ ïàñòó» â îäíîðàçîâûé êîíäèòåðñêèé ìåøî÷åê, ñðåçàòü óãîëî÷åê.  ðåöåïòå íå óêàçàíî, íî ÿ ñìåøàëà, æåëòîê ñ ìîëîêîì äëÿ ñìàçêè áóëî÷åê.
Øàã 8
Íàðèñîâàòü íà áóëî÷êàõ êðåñòèê è â äóõîâêó íà 15-30 ìèíóò, ïðè 180°Ñ.
Øàã 9
Âîò, òàêèå ìèëàõè, âûøëè, êàê âèäèòå, ñðàçó îäíó ãîðÿ÷óþ áóëî÷êó, ñòàùèëè.))) Ñ ìîëî÷êîì, î÷åíü âêóñíî!!! Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
6. Ïàñõàëüíûå áóáëèêè-âåíî÷êè
àâòîðó:
Tanusha
Ñ íàñòóïàþùèì Ñâåòëûì Âîñêðåñåíüåì! Âñåì æåëàþ âêóñíûõ êóëè÷åé, Äîáðà è Ñîãëàñèÿ! Î÷åíü ðåêîìåíäóþ èñïå÷ü âêóñíåéøèå ñäîáíûå áóëî÷êè â âèäå âåíî÷êîâ-áóáëèêîâ, êîòîðûå ãîòîâÿò ê ïàñõàëüíîìó ñòîëó â Èòàëèè. Òåñòî ïîñëóøíîå. Òåõíèêó ïëåòåíèÿ áóáëèêîâ îñâîèòü íå ñîñòàâèò òðóäà. Åñëè âû íå óñïååòå èñïå÷ü òàêèå âåíî÷êè ê ïàñõàëüíîìó äíþ, ïîðàäóéòå ñâîèõ áëèçêèõ òàêîé âûïå÷êîé â äðóãèå ïðàçäíè÷íûå äíè. Óäà÷íîé âûïå÷êè! Ãîòîâüòå ñ óäîâîëüñòâèåì!
Ýòîò ðåöåïò - îäèí èç ëþáèìûõ. Òåñòî ïîëó÷àåòñÿ ïîñëóøíûì, è áóáëè÷êè ñ òàêîé íà÷èíêîé - î÷åíü âêóñíûå.
Èíãðåäèåíòû:
Òåñòî äëÿ áóáëèêîâ:
Äðîææè ñóõèå 7 ã
Ìàñëî ñëèâî÷íîå 170 ã
Ìîëîêî 150 ìë
Ìóêà ïøåíè÷íàÿ 540 ã
Ñàõàð 75 ã
Ñîëü 2 ùåïîòêà
Öóêàòû 200 ã
ßéöà êóðèíûå 3 øò.
Ïîìàçêà:
Ìàñëî òîïë¸íîå 20 ã
Ïðèãîòîâëåíèå:
Øàã 1
×òîáû ïðèãîòîâèòü áóáëèêè, íóæíî âçÿòü ìóêó, ìîëîêî, äðîææè, ñàõàð, ÿéöà, ñëèâî÷íîå ìàñëî, ñîëü, öóêàòû(èìáèðíûå, äûíÿ, ïàïàéÿ), òîïë¸íîå ìàñëî äëÿ ïîìàçêè ïåðåä âûïå÷êîé.
Øàã 2
Ïðèãîòîâèòü îïàðó: âçÿòü äðîææè, 75 ìë ò¸ïëîãî ìîëîêà, 100 ã ìóêè, ùåïîòêó ñàõàðà. Âñ¸ ïåðåìåøàòü. Ïîñòàâèòü â òåïëî íà 30 ìèíóò.
Øàã 3
Íàãðåòü îñòàâøååñÿ ìîëîêî, äîáàâèòü æåëòêè. Ïåðåìåøàòü.
Øàã 4
Äîáàâèòü ò¸ïëîå ðàñòîïëåííîå ìàñëî. Ïåðåìåøàòü.
Øàã 5
Äîáàâèòü ñàõàð, ñîëü. Ïåðåìåøàòü.
Øàã 6
Ïîíåìíîãó äîáàâèòü ìóêè 5-6 ñò. ëîæåê. Ïåðåìåøàòü.
Øàã 7
Îïàðà ïîäîøëà.
Øàã 8
Äîáàâèòü â ìàññó îïàðó. Ïåðåìåøàòü. Ïðîäîëæèòü äîáàâëÿòü ìóêó, çàìåøèâàÿ òåñòî.
Øàã 9
Òåñòî ïîëó÷èòñÿ î÷åíü ïîñëóøíîå. Ñêàòàòü åãî êîëîáêîì. Íàêðûòü ñàëôåòêîé. Ïîñòàâèòü â òåïëî íà 1,5-2 ÷àñà íà ðàññòîéêó â ò¸ïëîå ìåñòî.
Øàã 10
Òåñòî óâåëè÷èòñÿ â äâà ðàçà ïî îáú¸ìó.
Øàã 11
Ñäåëàòü îáìèíêó. Ñêàòàòü òåñòî â öèëèíäð. Ðàçäåëèòü íà 12 ÷àñòåé.
Øàã 12
Êàæäóþ ÷àñòü ðàñêàòàòü òîíêèì ñëîåì â ïðÿìîóãîëüíèê.
Øàã 13
Öóêàòû ïðåäâàðèòåëüíî íàðåçàòü î÷åíü ìåëêèì êóáèêîì. Ðàñïðåäåëèòü íåáîëüøóþ ÷àñòü öóêàòîâ ïî ïîâåðõíîñòè òåñòà.
Øàã 14
Ñâåðíóòü òåñòî ñ öóêàòàìè â ðóëåò.
Øàã 15
Ðàçðåçàòü ðóëåò îñòðûì íîæîì ïîïîëàì âäîëü, íî íå äî êðàÿ.
Øàã 16
Ñïëåñòè â êîñè÷êó è ñâåðíóòü âåíî÷êîì. Êðàÿ çàêðåïèòü ñ ïîìîùüþ áåëêà.
Øàã 17
Ðàçëîæèòü ïî ïåðãàìåíòó íà ïðîòèâåíü. Îñòàâèòü áîëüøå ìåñòà ìåæäó áóáëèêàìè. Ñìàçàòü êàæäûé áóáëèê òîïë¸íûì ìàñëîì (ò¸ïëûì). Îñòàâèòü â òåïëå íà 40 ìèíóò. Äóõîâêó íàãðåòü. Âûïåêàòü ïðè òåìïåðàòóðå 200°Ñ â òå÷åíèå 30 ìèíóò äî ðóìÿíîñòè.
Øàã 18
Ãîòîâûå âåíî÷êè-áóáëèêè âûíóòü.
Øàã 19
Ñäîáíûå áóáëèêè ïîäàâàòü ê ÷àþ ñ ïàñõàëüíûìè êóëè÷àìè.
Âîïëîùåíèå îò Pingina:
Ñïàñèáî çà ðåöåïò! Òåñòî èçóìèòåëüíîå âûõîäèò. Ýòî ôîòî âûïå÷êè ñ ïðîøëîãî ãîäà, à â ýòîì ãîäó èç ýòîãî òåñòà ÿ êóëè÷è ïåêëà! Î÷åíü âêóñíî âñ¸!
À ýòî ÿ åùå ïòè÷åê äëÿ êðåñòíèêà äåëàëà â ïðîøëîì ãîäó.  îáùåì î÷åíü ïîíðàâèëîñü, è êñòàòè, ÿ åãî çàìåøèâàëà â õëåáîïå÷êå.
7. Êåéê ïîïñû ïàñõàëüíûå
àâòîðó:
Sea Star
Âñå ìû áóäåì ãîòîâèòü ê Ïàñõå ìíîãî âêóñíîñòåé è ÿ — íå èñêëþ÷åíèå. Äëÿ ìàëûøåé ó ìåíÿ åñòü îñîáîå ëàêîìñòâî ýòî êåéê ïîïñû. Äåñåðò íà ïàëî÷êå ïðèòÿãèâàåò íå òîëüêî äåòåé, íî è âçðîñëûõ, à ïîòîìó ãîòîâüòå ñðàçó ïîáîëüøå. Êåéê ïîïñû ñäåëàþ ñ îðåøêàìè è äëÿ àðîìàòà äîáàâëþ êàïåëüêó ìåäîâîãî ëèê¸ðà â êðåì. Ëàêîìñòâî áóäó äåëàòü â ôîðìå ïàñõàëüíûõ ÿèö è êóëè÷åé. Óêðàøó äåêîðîì èç ñàõàðíîé ìàñòèêè è êîíäèòåðñêèìè ïîñûïêàìè.
Èíãðåäèåíòû:
Êîíäèòåðñêàÿ ìàñòèêà 40 ã
Êîíäèòåðñêàÿ ïîñûïêà 1 ÷. ë.
Êîðæè áèñêâèòíûå ò¸ìíûå 2 øò.
Ëèê¸ð âàíèëüíûé 20 ìë
Ìèíäàëü 40 ã
Ñãóù¸ííîå ìîëîêî 5 ñò. ë.
Ñëèâêè ðàñòèòåëüíûå 200 ìë
Øîêîëàä áåëûé 250 ã
Øîêîëàä ò¸ìíûé 150 ã
Ïðèãîòîâëåíèå:
Øàã 1
Äëÿ êåéê ïîïñîâ èñïîëüçóþ êîðæè, îñòàâøèåñÿ îò ïðèãîòîâëåíèÿ òîðòà. Ìîæíî êóïèòü ãîòîâûé áèñêâèò, ìîæíî èñïîëüçîâàòü îáðåçêè îò áèñêâèòîâ. Åù¸ ïîòðåáóþòñÿ ðàñòèòåëüíûå ñëèâêè äëÿ êðåìà è ñãóù¸ííîå ìîëîêî, ìèíäàëü, øîêîëàä, ëèê¸ð.
Øàã 2
Áèñêâèò èçìåëü÷èòü â áëåíäåðå â ìåëêóþ êðîøêó.
Øàã 3
Ðàñòèòåëüíûå ñëèâêè îõëàäèòü è âçáèòü äî óñòîé÷èâûõ ïèêîâ ñî ñãóù¸ííûì ìîëîêîì. Äîáàâèòü íåìíîãî ëèê¸ðà â êðåì è ïåðåìåøàòü.
Øàã 4
Êðåì äîáàâëÿòü â áèñêâèòíóþ êðîøêó ÷àñòÿìè è ïåðåìåøèâàòü.
Øàã 5
Ãîòîâàÿ ìàññà íå äîëæíà áûòü æèäêîé, ìàññà äîëæíà õîðîøî ëåïèòüñÿ.
Øàã 6
Äåëàåì ìàëåíüêèå øàðèêè è ðàñïëþùèâàåì èõ.  ñåðåäèíêó êëàä¸ì îðåõ.
Øàã 7
Èç ÷àñòè ìàññû ôîðìèðóåì ìàëåíüêèå «êóëè÷è».
Øàã 8
Ëåïèì «ïàñõàëüíûå ÿéöà».
Øàã 9
Ïîëó÷àåòñÿ 18-20 øàðèêîâ, â çàâèñèìîñòè îò ðàçìåðà.
Øàã 10
Ðàñòîïèì áåëûé øîêîëàä â ìèêðîâîëíîâîé ïå÷è â 2 ïðè¸ìà ïî 25 ñåêóíä, ðàçìåøèâàÿ ïîñëå êàæäîãî íàãðåâà. Íå ïåðåãðåâàéòå, øîêîëàä ìîæåò ñâåðíóòüñÿ.
Øàã 11
Êðàé ïàëî÷êè îïóñòèì â øîêîëàä è âîòêí¸ì ïàëî÷êó â êåéê ïîïñû. Äëÿ óäîáñòâà ðàçìåùàåì êåéê ïîïñû â ÿ÷åéêå äëÿ ïåðåïåëèíûõ ÿèö, ïðåäâàðèòåëüíî âûìûòîé è îáðàáîòàííîé. Îòïðàâëÿåì êåéê ïîïñû â õîëîäèëüíèê.
Øàã 12
Øîêîëàä ò¸ìíûé ïîìåñòèì â ìèñêó.
Øàã 13
Ðàñòîïèì â ìèêðîâîëíîâîé ïå÷è. Êåéê ïîïñû â ôîðìå êóëè÷åé îïóñêàåì â øîêîëàä òàê, ÷òîáû îí ïîëíîñòüþ ïîêðûë èçäåëèå. Àêêóðàòíî ñòðÿõèâàåì ëèøíåå.
Øàã 14
Çàëèòûå êåéê ïîïñû âòûêàåì â ïîäñòàâêó èç ïåíîïëàñòà äëÿ îñòûâàíèÿ.
Øàã 15
Ðàñòîïèì áåëûé øîêîëàä.
Øàã 16
Ïîêðîåì áåëûì øîêîëàäîì âåðõ êóëè÷åé è ïðèñûïàåì ïîñûïêîé. Êåéê ïîïñû «ÿéöà» ïîêðûâàåì áåëûì øîêîëàäîì ïîëíîñòüþ. Âòûêàåì â ïîäñòàâêó äëÿ çàñòûâàíèÿ.
Øàã 17
Çàðàíåå ïðèãîòîâèì óêðàøåíèÿ èç ñàõàðíîé ìàñòèêè, à ìîæíî èñïîëüçîâàòü è ãîòîâûå.
Øàã 18
ßéöà ïðèïûëèì ñïåöèàëüíîé êèñòî÷êîé, ðîçîâûì êîíäóðèíîì. Ýòî ïðèäàñò èì ïåðëàìóòðîâûé áëåñê.
Øàã 19
Íà êàïåëüêè øîêîëàäà íàêëåèì áàíòèêè è ñåðäå÷êè. Ïîìåñòèì êåéê ïîïñû â êîðîáî÷êó ñ ïåíîïëàñòîì è ïîñòàâèì â õîëîäèëüíèê. Êåéê ïîïñû ãîòîâû ÷åðåç 2 ÷àñà.