Очень нежное блюдо, которое, к тому же, очень просто и очень быстро готовится.   

На 4 порции потребуется:
500 грамм филе куриной грудки
½ чайной ложки соли
Черный молотый перец на кончике ножа
2 столовых ложки муки с верхом
2 яйца
50 грамм растительного масла
Филе промойте, обсушите салфеткой. 

Каждую половину филе разрежьте ещё на две части вдоль посередине. 

Аккуратно отбейте филе специальным молотком с двух сторон. 

Порежьте полосками, не снимая отбивные с доски.

В отдельную посуду высыпьте муку, добавьте соль, перец и размешайте. 

В небольшой глубокой мисочке размешайте вилкой яйца не взбивая.

На сковороде разогрейте масло. Каждый кусочек-полоску куриного филе поочередно обваливайте в муке.

Затем окунайте в яйцо. 

Обжаривайте на сковороде с двух сторон по несколько кусочков. 

Старайтесь не укладывать полоски филе очень плотно друг к другу – они не должны соприкасаться. 

Отбитое филе куриной грудки готовится очень быстро. Поэтому определяйте готовность блюда по цвету яичной корочки. Мясо успеет прожариться за то время, пока подрумянивается яйцо. 
Подавайте с любым овощным гарниром.

Приятного аппетита!