Пробку в потолок!

Можно держать пари на миллион долларов,что нет такой семиь в Росии ,у которой на новогоднем столе не стояла бы бутылка шампанского!Кто –то любит сладкое игристое,кто-то –брют,но шумно откупорить бутылку под бой курантов должны все!

А вот чем у нас закусывают этот напиток?

Да ничем придется.Порой и под оливье оно идет,и под гуся с яблоками…Кто-то твердит:с шоколадом нужно,с шоколадом!

А другие вспоминают про лимон и даже про ананасы в шампанском…Так как же правильно его закусывать ?

В идеале-сыр.

Любое шампанское является аперитивом-напитком,возбуждающим аппетит.А значит,подавать его нужно до начала трапезы.Но предложить к бокалу игристого вина легкие закуски все равно стоит.А вот какие-зависит от того,напиток вы выбрали:сухое шампанское или столь любимое у нас сладкое?Красное ,розовое или белое?А может ,вы уже “доросли” до признанного в мире лучшим-брюта?Впрочем,есть универсальная закуска ко всем сортам шампанского-сыр!На стол можно ставить самые разные сорта,но важно помнить:чем слаще шампанское,тем насыщеннее должен быть вкус сыра.К сухому предложите бри или камамбер,к сладкому-рокфор или дор блю.

Почему –то унас считантся,что шампанское не идет к рыбе.Напротив!Морепродукты или суши ,жареную или слабосоленую семгу вполне можно предложить к сухому игристому.Следует только избегать закусок с уксусом .Ну и разумеется,черная и красная икра-отличная закуска,если вы пьете брют.

Суп лучше шоколада.

Во многих странах к шампанскому приятно подавать закуски из курицы,язык,даже некоторые виды супов считаются весьма подходящим фоном для игристых вин(при условии,что суп не будет слишком острым и ароматным,иначе вкуса напитка  мы не оценим).В Италии даже пицца выступает в паре с розовым шампанским-только она не должна быть слишком горячей и острой.И все же чаще всего подают на столик,где сервируют бокалы игристого ,яблоки и клубнику.С ними соперничает лишь мороженое,которое идеально подходит к сладким сортам этого вина.

А вот кофе и шоколад-персоны нон-грата,их следует просто изолировать!Они,вне закона на столе,который мы накрываем для игристого вина.Впрочем,и ананасы лучше заменить грушами или персиками:они хорошо гармонируют с шампанскими.

Ну а чтобы вы не растерялись,накрывая новогодний стол,мы представляем вам три чудесных рецепта,к каждому типу шампанского.Итак,пробку-в потолок,и – с Новым годом!

Серия сообщений "Год Змеи.":
Часть 1 - Год Змеи.Новый 2013 год-год Змеи.
Часть 2 - Ваш звездный час! Год Змеи.
...
Часть 15 - Делаем символ наступающего года:Змея из бумаги.
Часть 16 - Змея из бумаги.Символ года -Змея.
Часть 17 - Пробку в потолок!Шампанское и закуски к нему.
Часть 18 - Ваш гид по подготовке к праздникам
Часть 19 - С новым 2013 годом!!!С Новым годом!!!Год змеи!!!Поздравления!!!
Часть 20 - Здравствуй Змея!Здравствуй Новый 2013 год!Тщательная подготовка к Новому году.
Часть 21 - Что поставить на стол в год Змеи?Как украсить дом в Новый год?Что одеть на новый год в 2013 ?

Аппетитные закуски к летнему столу!Закуски к вечеринке!Очень вкусно!

Лучшие закуски для вечеринки

Закуска - еда, которая подается перед основными блюдами. Она издавна присутствовала на русских и европейских застольях. Традиционными русскими закусками в крестьянских домах были соленья, маринады, квашеная капуста. А в аристократической среде чего только не подавалось на стол: поросята со сметаной и хреном, рыба, икра, дичь с солеными сливами, домашние колбасы и копчености, студни и заливное... И все это перед основным блюдом!

Вообще разнообразие закусок поражает воображение. Они бывают холодными и горячими, на шпажках и в тарталетках, сладкими и солеными, большими и маленькими, рыбными и мясными, овощными и фруктовыми, фуршетными и застольными...

Поговорим сегодня о закусках для вечеринки. Они обязательно должны быть небольшими и удобными для поедания стоя, ведь вечеринка - это не пафосное застолье, она предполагает свободное перемещение, танцы и непринужденность в общении.

Феррара - фаршированные кальмары с соусом из тунца

• Время приготовления: 45 мин.
• Количество порций: 2

Пошаговые фото рецепта

 

Виноградные листья фаршированные бараниной и булгуром под мятным соусом.

Пошаговые фото рецепта

Серия сообщений "Горячие закуски.":
Часть 1 - Рулеты фаршировонные.
Часть 2 - Рулет. который нравится всем.
Часть 3 - Закусочка из шампиньонов №3(в сметанно-чесночном соусе)
Часть 4 - Виноградные листья фаршированные бараниной и булгуром под мятным соусом.
Часть 5 - Рыбный рулет с овощами.

Серия сообщений "Вторые блюда.":
Часть 1 - Куриное филе в картофельной корочке
Часть 2 - Куриная запеканка с фаршированными ригатони.
...
Часть 4 - Котлеты,фаршированные гречкой с грибным соусом
Часть 5 - Рулетики из говядины с грибами и фаршем
Часть 6 - Виноградные листья фаршированные бараниной и булгуром под мятным соусом.
Часть 7 - Загуститель для соуса
Часть 8 - Кулинарные рецепты красивой жизни.

Салат с сельдью, маринованным луком и сухариками. Новый, яркий, незабываемый вкус.

Пошаговые фото рецепта

 

Серия сообщений "Еще одна кулинария.":

Кулинарные рецепты.

Часть 1 - Рулет из индейки с морковью и черносливом
Часть 2 - Перец с острым сырным салатом
Часть 3 - Салат из свеклы с хреном, йогуртом и с.....
Часть 4 - ещё раз борщ" ВКУСНЯТИНА"с пампушками и маленькими хитростями
Часть 5 - Салат с сельдью, маринованным луком и сухариками.Новый, яркий,незабываемый вкус.
Часть 6 - Блинный пирог.
Часть 7 - Салат с сёмгой и яблоками с цитрусовой ноткой

Салат с курицей и виноградом

Время приготовления: 30 мин.
Количество порций: 4

Серия сообщений "Салаты.":
Часть 1 - Салат"Новогодняя ночь"
Часть 2 - Салат"Свеча"
...
Часть 32 - Салат"Букет из роз"
Часть 33 - Салат новогодний с креветками,крабовыми палочками и киви«Дракон»
Часть 34 - Салат с курицей и виноградом
Часть 35 - Салат "Мимоза".
Часть 36 - Тюльпаны на вашем столе!
Часть 37 - САЛАТ- "КАЛЛЫ"
Часть 38 - СЕЛЕДКА ПОД ШУБОЙ на новый лад (практически диетически)

Приготовление риса для суши

Закусочка из шампиньонов №3(в сметанно-чесночном соусе)

Серия сообщений "Горячие закуски.":
Часть 1 - Рулеты фаршировонные.
Часть 2 - Рулет. который нравится всем.
Часть 3 - Закусочка из шампиньонов №3(в сметанно-чесночном соусе)
Часть 4 - Виноградные листья фаршированные бараниной и булгуром под мятным соусом.
Часть 5 - Рыбный рулет с овощами.

Корзиночки "Дары осени"

Серия сообщений "Рецепты с корзиночками,тарталетки,блины":
Часть 1 - Хрустящие картофельные корзиночки с селёдкой
Часть 2 - Пикантные мини - тарталетки
Часть 3 - Блинный торт
Часть 4 - Корзиночки "Дары осени"
Часть 5 - Закуска яйца фаршированные лососем и креветками !!!

Салат из свеклы с хреном, йогуртом и с.....

Спасибо за рецепт natapit

Серия сообщений "Еще одна кулинария.":

Кулинарные рецепты.

Часть 1 - Рулет из индейки с морковью и черносливом
Часть 2 - Перец с острым сырным салатом
Часть 3 - Салат из свеклы с хреном, йогуртом и с.....
Часть 4 - ещё раз борщ" ВКУСНЯТИНА"с пампушками и маленькими хитростями
Часть 5 - Салат с сельдью, маринованным луком и сухариками.Новый, яркий,незабываемый вкус.
Часть 6 - Блинный пирог.
Часть 7 - Салат с сёмгой и яблоками с цитрусовой ноткой

Куриная запеканка с фаршированными ригатони.

Время приготовления: 90 мин.
Количество порций: 6

Серия сообщений "Вторые блюда.":
Часть 1 - Куриное филе в картофельной корочке
Часть 2 - Куриная запеканка с фаршированными ригатони.
Часть 3 - Обед выходного дня.
Часть 4 - Котлеты,фаршированные гречкой с грибным соусом
...
Часть 6 - Виноградные листья фаршированные бараниной и булгуром под мятным соусом.
Часть 7 - Загуститель для соуса
Часть 8 - Кулинарные рецепты красивой жизни.

Куриное филе в картофельной корочке

Время приготовления: 60 мин.
Количество порций: 3

Серия сообщений "Вторые блюда.":
Часть 1 - Куриное филе в картофельной корочке
Часть 2 - Куриная запеканка с фаршированными ригатони.
Часть 3 - Обед выходного дня.
...
Часть 6 - Виноградные листья фаршированные бараниной и булгуром под мятным соусом.
Часть 7 - Загуститель для соуса
Часть 8 - Кулинарные рецепты красивой жизни.

Пикантные мини - тарталетки

Спасибо за рецепт Nathalya

Серия сообщений "Рецепты с корзиночками,тарталетки,блины":
Часть 1 - Хрустящие картофельные корзиночки с селёдкой
Часть 2 - Пикантные мини - тарталетки
Часть 3 - Блинный торт
Часть 4 - Корзиночки "Дары осени"
Часть 5 - Закуска яйца фаршированные лососем и креветками !!!

Хрустящие картофельные корзиночки с селёдкой

Время приготовления: 40 мин.
Количество порций: 20

Серия сообщений "Рецепты с корзиночками,тарталетки,блины":
Часть 1 - Хрустящие картофельные корзиночки с селёдкой
Часть 2 - Пикантные мини - тарталетки
Часть 3 - Блинный торт
Часть 4 - Корзиночки "Дары осени"
Часть 5 - Закуска яйца фаршированные лососем и креветками !!!

" Наполеон" закусочный

Время приготовления: 30 мин.

Свинина запечённая с грушей и тимьяном

Время приготовления: 100 мин.
Количество порций: 8

Мусуби,или то что готовят выходцы из Азии !

Время приготовления: 40 мин.
Количество порций: 8

Серия сообщений "Романтический ужин,День Влюбленных.":
Часть 1 - Колбасные розочки.
Часть 2 - Казалось бы - это НЕСОВМЕСТИМО, НО!..Абрикосы с молоком...
...
Часть 21 - Сердечки для украшения окна,из восковых мелков.
Часть 22 - Фаршированные помидоры
Часть 23 - Мусуби,или то что готовят выходцы из Азии !
Часть 24 - "Валентинка"-открытка.
Часть 25 - Романтический десерт.
...
Часть 47 - Букет роз из салфеток.
Часть 48 - Поздравления с Днем Влюбленных !
Часть 49 - 14 февраля день влюбленных.Поздравления,открытки.Все для романтического ужина и романического свидания!

	Розы из помидоров.
	Начиная с основания помидора, срежьте по спирали его кожицу одной полоской до черешка. Чем тоньше будет эта полоска, тем равномернее она завернется. Нож должен быть острым, а помидор — зрелым, но крепким.
	Размотайте полоску из кожицы помидора в плоскую спираль, положив его мякотью вниз на рабочую поверхность. Начинайте разматывать с конца, ближнего к черешку.
	Когда практически вся полоска размотана, соберите (смотайти) ее в розочку, используя широкое начало полоски как основание и свернув из нее как можно больше «раскрывшихся лепестков».

Серия сообщений "Домашний карвинг.":
Часть 1 - Бордюрчик из огурцов,Оформление праздничного стола.
Часть 2 - Подсолнухи из помидоров,домашний карвинг.
...
Часть 7 - Завитки из огурцов,домашний карвинг.
Часть 8 - Шиповник из помидоров,домашний карвинг.
Часть 9 - Розы из помидоров,домашний карвинг.
Часть 10 - Овощной коктейль.Карвинг.
Часть 11 - Техника карвинга.Красота!!!!!!
Часть 12 - Праздничная красота из арбуза!!!

Шиповник из помидоров.

	Шиповник из помидоров.
	При изготовлении этого украшения, которое хорошо смотрится с большинством мясных и восточных блюд, важно отобрать крепкие помидоры. Разрежьте помидор пополам от черешка к основанию. Положите срезом вниз и нарежьте поперечными ломтиками, используя острый нож с тонким лезвием.
	Скатайте один ломтик в конус, затем оберните его другим ломтиком. Легче делать это, расположив будущий цветок верхушкой вниз на плоской поверхности.
	Располагайте следующие лепестки между уже свернутых; продолжайте эту операцию, пока роза не достигнет желаемых размеров. Для небольшого бутона хватит пяти лепестков. Ломтиком сваренного вкрутую яйца или широкой лопаточкой осторожно переверните розу, поправив пальцами ее форму в случае необходимости.

Серия сообщений "Домашний карвинг.":
Часть 1 - Бордюрчик из огурцов,Оформление праздничного стола.
Часть 2 - Подсолнухи из помидоров,домашний карвинг.
...
Часть 6 - Звездочки из редиса.Карвинг дома.
Часть 7 - Завитки из огурцов,домашний карвинг.
Часть 8 - Шиповник из помидоров,домашний карвинг.
Часть 9 - Розы из помидоров,домашний карвинг.
Часть 10 - Овощной коктейль.Карвинг.
Часть 11 - Техника карвинга.Красота!!!!!!
Часть 12 - Праздничная красота из арбуза!!!

Завитки из огурцов.

	Завитки из огурцов.
	Отберите длинные нежные огурцы с небольшим количеством семян. Разрежьте их пополам вдоль. Срежьте кончик наискось. Под тем же углом надрежьте (не до конца) 7-9 очень тонких ломтиков.
	Положите кусок огурца кожицей вниз и срежьте кожицу с ненадрезанного конца. Режьте вдоль кожицы, пока до второго конца не останется около сантиметра. Эту часть оставьте неразрезанной.
	Переверните огурец и загните каждый второй ломтик внутрь, оставляя другие ломтики прямыми. Поместите огурцы в широкую посуду с ледяной водой на несколько часов. Кожица огурца приподнимется над мякотью, и у вас получится необычное на вид украшение для холодных мясных закусок или блюд с морепродуктами.

источник http://www.eda-server.ru/decor/decor4.htm

Серия сообщений "Домашний карвинг.":
Часть 1 - Бордюрчик из огурцов,Оформление праздничного стола.
Часть 2 - Подсолнухи из помидоров,домашний карвинг.
...
Часть 5 - Фрезии из морковки,Карвинг,Оформление блюд.
Часть 6 - Звездочки из редиса.Карвинг дома.
Часть 7 - Завитки из огурцов,домашний карвинг.
Часть 8 - Шиповник из помидоров,домашний карвинг.
Часть 9 - Розы из помидоров,домашний карвинг.
Часть 10 - Овощной коктейль.Карвинг.
Часть 11 - Техника карвинга.Красота!!!!!!
Часть 12 - Праздничная красота из арбуза!!!