Öèòàòà ñîîáùåíèÿ àëåêñàíäðà_íåêðûòîâà
Áàêëàæàíû â àäæèêå
Ñïàñèáî Îëå çà ðåöåïò íà
http://harch.ru/domashnie-zagotovki/baklazhany-v-adzhike
Ýòîò ðåöåïò â íàøåé ñåìüå âñå çíàþò íàèçóñòü, ïîñêîëüêó çàãîòàâëèâàåì òàêèå áàêëàæàí÷èêè êàæäîå ëåòî äåñÿòêàìè ëèòðîâ.

Èíãðåäèåíòû:
* 3 êã áàêëàæàíîâ
* 3 êã ïîìèäîðîâ
* 0,5 êã ñëàäêîãî ïåðöà
* 3-4 îñòðûõ ïåð÷èêà
* 2 ãîëîâêè ÷åñíîêà
* 100 ã ñîëè
* 100 ã óêñóñà 9%
* 1 ñòàêàí ñàõàðà
* 1 ñòàêàí ðàñòèòåëüíîãî ìàñ
Ïîìèäîðû, ñëàäêèé è îñòðûé ïåðåö, ÷åñíîê ïðîïóñòèòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó:

Ìàññó âûëèòü â êàñòðþëþ ñ òîëñòûì äíîì. Äîáàâèòü ñîëü, ñàõàð, ìàñëî è ïåðåìåøàòü. Äîâåñòè äî êèïåíèÿ, âëèòü óêñóñ è âíîâü çàêèïÿòèòü:

Áàêëàæàíû íàðåçàòü êðóæêàìè òîëùèíîé 7-10 ìì:

Âûëîæèòü â òîìàòíûé ñîóñ,
Âàðèòü ðîâíî 20 ìèíóò (íå áîëüøå), àêêóðàòíî ïåðåìåøèâàÿ ïåðèîäè÷åñêè:

Ðàçëîæèòü ïî ñòåðèëèçîâàííûì áàíêàì è çàêàòàòü: