-Öèòàòíèê

ßïîíñêàÿ ïàëüöåâàÿ ãèìíàñòèêà î÷èñòèò îò îòõîäîâ, óâåëè÷èò æèçíåííóþ ýíåðãèþ - (0)

ßïîíñêàÿ ïàëüöåâàÿ ãèìíàñòèêà î÷èñòèò îò îòõîäîâ, óâåëè÷èò æèçíåííóþ ýíåðãèþ   ...

Áåç çàãîëîâêà - (0)

Ãðèãîðüåâ Ñåðãåé Àëåêñååâè÷ (ÑÑÑÐ, 1910-1988) Íåñìîòðÿ íà áîëüøîé îáú¸ì æèâîïèñíûõ ðàáîò ñîâåòñêî...

ÂÎËÛÍÑÊÀß ÐÅÇÍß. (Îñòîðîæíî! Øîêèðóþùåå ÔÎÒÎ!!!) - (0)

ÂÎËÛÍÑÊÀß ÐÅÇÍß. (Îñòîðîæíî! Øîêèðóþùåå ÔÎÒÎ!!!) ÄÅÒßÌ È ËÞÄßÌ ÑÎ ÑËÀÁÎÉ ÏÑÈÕÈÊÎÉ ×ÈÒÀÒÜ ÏÎÑÒ...

Ìåòîäèêà âîññòàíîâëåíèÿ çðåíèÿ. Òðàòàêà. Öèãóí. - (0)

Ìåòîäèêà âîññòàíîâëåíèÿ çðåíèÿ. Òðàòàêà. Öèãóí. Ïî ìíîãî÷èñëåííûì ïðîñüáàì, ïóáëèêóåì ìåòîäèêó âî...

 -Ìåòêè

gimp ÍÎÑÊÈ áàêëàæàíû áëóçêè áîëåðî áîðäþðû áóðäà âèäåî âîëîñû âûêðîéêè äèåòà äëÿ ñîëèäíûõ äàì äîëãîëåòèå æàêåòû æàíåòòòà ïîëåãàåâà æåíñêèé îáðàç æåíùèíû æèâîò æèëåòû æóðíàëû ïî âÿçàíèþ æóðíàëû ïî øèòüþ çàãîòîâêè çàïåêàíèå çäîðîâüå èêîíû èðèíà ñàìàðèíà-ëàáèðèíò èðëàíäñêèå ìîòèâû êàéìà êàëåíäàðè êàðäèãàí êàðòèíêè êàðòèíû êèòàé êèòàéñêàÿ ìåäèöèíà êíèãè êíèãè ïî âÿçàíèþ êîâðèêè êîñòþìû êîôòî÷êè ëåòî ëþáîâü ìàññàæ ìàñòåð-êëàññû ìîäà ìîëèòâû ìîòèâû ìóçûêà íàïèòêè íîâûé ãîä îñåíü îòêðûòêè ïèðîãè ïèòàíèå ïëàòüå ïëàòüÿ ïîçâîíî÷íèê ïîí÷î ïðàâèëà æèçíè ïðèò÷è ïðèõâàòêè ïóëîâåðû ðàçäåëèòåëè ðàìêè ðàìî÷êè ðîæäåñòâî ñàéòû ñàëàòû ñèäóøêè ñîâåòû ñîâåòû ïî âÿçàíèþ ññûëêè ñòèõè ñóìêè ñóìî÷êè ñóïû ñóñòàâû ñõåìû òàíöû òàïî÷êè òèáåò òîï òîïèê òîðòû òóíèêà òóíèêè óçîðû óçîðû êðþ÷êîì óïðàæíåíèÿ óðîêè óõîä çà ëèöîì ôëýøêè ôîíû ôîíû ïðîçðà÷íûå öâåòû öèãóí øàïêè øàðôû ýíöèêëîïåäèè þáêè þìîð

 -Ñòåíà

Âëàäèñëàâíà_ÿ Âëàäèñëàâíà_ÿ íàïèñàë 06.10.2013 19:55:45:
Íå êëàäè îáèäû â ÿùèê, íå êîïè! À âîçüìè òîãî, êòî òàê îáèäåë, è ïðîñòè. Çëî, âíóòðè íåãî, ïóñòü òàì îñòàíåòñÿ, À òåáå ñïîêîéñòâèå äîñòàíåòñÿ. Ïðîãîíè îáèäó, â äîì íå ïðèíîñè. Îáèæàòüñÿ ñåðäöó çàïðåòè! \"Íåò è âñ¸!\" - âîò ëîçóíã íà îáèäû, Ó òåáÿ íà æèçíü äðóãèå âèäû! Íà îáèæåííûõ, êàê ïîìíèøü, âîäó âîçÿò, Áî÷êó ïðèêðåïÿò, òåáÿ íå ñïðîñÿò! Òàê çà÷åì âîçèòü îáèäû íà ñïèíå? Íå íóæíà îíà, ïîâåðü, òåáå. À òåáå åù¸ èäòè òàê äîëãî! Îò îáèäû íèêàêîãî òîëêó. Ïîíèìàåøü? Ïóñòü îáèä íå áóäåò, Ñàì íå ïðè÷èíè îáèäû ëþäÿì... Òàòüÿíà Ãàëàõîâà
Âëàäèñëàâíà_ÿ Âëàäèñëàâíà_ÿ íàïèñàë 06.10.2013 19:54:57:
Íå êëàäè îáèäû â ÿùèê, íå êîïè! À âîçüìè òîãî, êòî òàê îáèäåë, è ïðîñòè. Çëî, âíóòðè íåãî, ïóñòü òàì îñòàíåòñÿ, À òåáå ñïîêîéñòâèå äîñòàíåòñÿ. Ïðîãîíè îáèäó, â äîì íå ïðèíîñè. Îáèæàòüñÿ ñåðäöó çàïðåòè! \"Íåò è âñ¸!\" - âîò ëîçóíã íà îáèäû, Ó òåáÿ íà æèçíü äðóãèå âèäû! Íà îáèæåííûõ, êàê ïîìíèøü, âîäó âîçÿò, Áî÷êó ïðèêðåïÿò, òåáÿ íå ñïðîñÿò! Òàê çà÷åì âîçèòü îáèäû íà ñïèíå? Íå íóæíà îíà, ïîâåðü, òåáå. À òåáå åù¸ èäòè òàê äîëãî! Îò îáèäû íèêàêîãî òîëêó. Ïîíèìàåøü? Ïóñòü îáèä íå áóäåò, Ñàì íå ïðè÷èíè îáèäû ëþäÿì... Òàòüÿíà Ãàëàõîâà
Âëàäèñëàâíà_ÿ Âëàäèñëàâíà_ÿ íàïèñàë 30.09.2013 14:58:00:
 îäíîì àìåðèêàíñêîì ãîðîäêå áèçíåñìåí ðåøèë îòêðûòü áàð. Áåäà â òîì, ÷òî îí íàõîäèëñÿ íà îäíîé óëèöå ñ öåðêîâüþ. Åñòåñòâåííî, öåðêîâíîå ðóêîâîäñòâî ýòî íå óñòðàèâàëî, è íà êàæäîé ïðîïîâåäè îíî ïðèçûâàëî ãîðîæàí âûñòóïàòü ïðîòèâ, è ìîëèòüñÿ, ÷òîáû áîã ïîêàðàë íåðàäèâîãî áèçíåñìåíà. Çà äåíü äî îáúÿâëåííîãî îòêðûòèÿ áàðà áûëà ñèëüíàÿ ãðîçà, ìîëíèÿ óäàðèëà â áàð è îí ñãîðåë äîòëà. Öåðêîâíèêè îáðàäîâàëèñü, íî íåíàäîëãî – õîçÿèí áàðà ïîäàë íà íèõ â ñóä ñ òðåáîâàíèåì êîìïåíñàöèè óùåðáà. Òå, åñòåñòâåííî, âñå îòðèöàëè. Âûñëóøàâ ñòîðîíû, ñóäüÿ çàìåòèë: “ß ïîêà íå çíàþ, êàêîé âåðäèêò âûíåñòè, íî èç ìàòåðèàëîâ äåëà ñëåäóåò, ÷òî âëàäåëåö áàðà âåðèò â ñèëó ìîëèòâû, à âñå öåðêîâíîå ðóêîâîäñòâî – ïî÷åìó-òî íåò…”
Âëàäèñëàâíà_ÿ Âëàäèñëàâíà_ÿ íàïèñàë 29.09.2013 11:43:20:
Ïðàêòèêóþùèå öèãóí äîëæíû ñîáëþäàòü ÷èñòîòó ìûñëåé, ñëîâ è ïîñòóïêîâ, áûòü èñêðåííèìè, äîáðîæåëàòåëüíûìè, ñïîêîéíûìè. Ñëåäóåò ïîìíèòü, ÷òî “áîëüøàÿ ðàäîñòü ðàíèò ñåðäöå, ñèëüíûé ãíåâ ðàíèò ïå÷åíü, ïå÷àëü ðàíèò ëåãêèå, ñòðàõ ðàíèò ïî÷êè, èñïóã ðàíèò æåë÷íûé ïóçûðü, ïåðåæèâàíèÿ ðàíÿò ñåëåçåíêó”. Ïðèðîäíàÿ äîáðîòà ÿâëÿåòñÿ îñíîâîé ÷åëîâåêà, ïðîÿâëÿþùåéñÿ â ôîðìå ðàçëè÷íûõ êà÷åñòâ ÷åðåç âíóòðåííèå îðãàíû: â ïå÷åíè êàê ãóìàííîñòü, â ëåãêèõ êàê äîëã, â ñåðäöå êàê ýòèêåò, â ïî÷êàõ êàê ìóäðîñòü, â ñåëåçåíêå êàê âåðà. Çàíèìàþùèéñÿ öèãóí äîëæåí ïîñòîÿííî êîíòðîëèðîâàòü ñåáÿ, ñâîå ïîâåäåíèå.
Âëàäèñëàâíà_ÿ Âëàäèñëàâíà_ÿ íàïèñàë 22.09.2013 22:18:31:
Ðàçíèöà ìåæäó âçðîñëûìè è äåòüìè çàêëþ÷àåòñÿ â ñòîèìîñòè èõ èãðóøåê. Àâòîð: Ðîáåðò Ôðîñò

 -

Ðàäèî â áëîãå
[Ýòîò ðîëèê íàõîäèòñÿ íà çàáëîêèðîâàííîì äîìåíå]

Äîáàâèòü ïëååð â ñâîé æóðíàë
© Íàêóêðûñêèí

 -Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â Âëàäèñëàâíà_ÿ

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 11.06.2010
Çàïèñåé: 2569
Êîììåíòàðèåâ: 1222
Íàïèñàíî: 5585


Êàê è ïî÷åìó èçìåíèëñÿ âêóñ ïèðîæíîãî «Êàðòîøêà»

×åòâåðã, 20 Èþíÿ 2013 ã. 06:26 + â öèòàòíèê




Êàê è ïî÷åìó èçìåíèëñÿ âêóñ ïèðîæíîãî «Êàðòîøêà»


ôîòî Fotobank / Getty Images

Ïîðà ðàññêàçàòü î ñòàðûõ êóëèíàðíûõ êíèãàõ èç ìîåé êîëëåêöèè. Äà-äà, Ìîëîõîâåö è ïðî÷èå. ß íå èç òåõ, êòî ñïåöèàëüíî èõ ñîáèðàåò. È íå óâëåêàþñü èñòîðè÷åñêèìè èññëåäîâàíèÿìè íàöèîíàëüíûõ êóõîíü èëè îòäåëüíî âçÿòûõ èíãðåäèåíòîâ âðîäå îëèâêîâîãî ìàñëà. Ïî ìíå, òàêèå êíèãè ðåäêî áûâàþò óâëåêàòåëüíî íàïèñàíû: ãäå-òî ê ñåðåäèíå íà÷èíàþòñÿ ïîâòîðû è äëèííîòû. Êîíå÷íî, âñåãäà åñòü ñâîè èñêëþ÷åíèÿ âðîäå òðóäîâ Ìàðêà Êóðëàíñêè, íî â öåëîì òàêîâî ìîå îòíîøåíèå, è íè÷åãî óæ òóò íå ïîäåëàòü.
Ïðè ýòîì ó ìåíÿ åñòü íåñêîëüêî ñòàðûõ êíèã, êîòîðûå ìíå äàðèëè äðóçüÿ è ðîäñòâåííèêè ïî ðàçíûì ïîâîäàì. È ÿ èõ èíîãäà ñ èíòåðåñîì ïåðåëèñòûâàþ. Ñðåäè íèõ åñòü âïîëíå èçâåñòíûå, êàê òà æå Ìîëîõîâåö, à åñòü ñîâåðøåííî ñëó÷àéíûå, íî îò ýòîãî íå ìåíåå ëþáîïûòíûå.

Ñåêðåòû îáùåïèòà

Íàïðèìåð, êíèãà íåêîé ìèññèñ Ýðèêññîí-Õàììîíä ïîä íàçâàíèåì Swedish French American Cook Book, èçäàííàÿ â 1918 ãîäó. Íûíå ïîçàáûòàÿ îñíîâàòåëüíèöà íüþ-éîðêñêîé êóëèíàðíîé øêîëû Swedish French American Cooking School ïðîäåëàëà â ñâîå âðåìÿ îãðîìíûé òðóä è ñîáðàëà âíóøèòåëüíîå êîëè÷åñòâî ðåöåïòîâ. Èìåþùèõ, âïðî÷åì, íåáîëüøóþ ïðàêòè÷åñêóþ öåííîñòü äëÿ íàñ ñ âàìè.  ÷åì, ñîáñòâåííî, è åñòü ãëàâíàÿ ïðîáëåìà âñåõ ïîäîáíûõ êíèã — ãîòîâèòü ïî íèì ïðàêòè÷åñêè íåâîçìîæíî, õîòÿ áû ïîòîìó, ÷òî ìû ïî-äðóãîìó æèâåì è åäèì. Íî â îäíîì ìèññèñ Ýðèêññîí-Õàììîíä äî ñèõ ïîð ïðàâà: îíà ñ÷èòàåò, ÷òî êàæäàÿ æåíùèíà äîëæíà çíàòü, êàê ãîòîâèòü. È áåç ýòîãî çíàíèÿ îíà íèêîãäà íå ñìîæåò óñïåøíî óïðàâëÿòü ñâîèì äîìîì.

À ñàìàÿ, ïîæàëóé, ëþáèìàÿ ìîÿ êíèãà èç êàòåãîðèè ñòàðûõ — ýòî çíàìåíèòàÿ «Êóëèíàðèÿ» 1955 ãîäà. Åå íå ñòîèò ïóòàòü ñ «Êíèãîé î âêóñíîé è çäîðîâîé ïèùå». Òà ïðåäíàçíà÷àëàñü äîìîõîçÿéêàì, à «Êóëèíàðèÿ» áûëà ñïåöèàëüíî íàïèñàíà â êà÷åñòâå «îñíîâíîãî ïîñîáèÿ äëÿ ïîâàðîâ ïî ñîâåòñêîé êóëèíàðèè è êóëèíàðíîìó èñêóññòâó» (ýòî ÿ öèòèðóþ ïðåäèñëîâèå). È â êàêîì-òî ñìûñëå ýòîò âíóøèòåëüíûé òîì ìîæíî áûëî áû ïîñ÷èòàòü íàèáîëåå ïîëíûì ñîáðàíèåì óäèâèòåëüíûõ êîíöåïöèé è ïðàêòèê ñîâåòñêîãî îáùåïèòà.

ß óæ íå ãîâîðþ î òîì, êàêèì ïðåêðàñíûì ñîâåòñêèì ÿçûêîì îíà íàïèñàíà, — ÷èòàòü îäíî óäîâîëüñòâèå. Çäåñü åñòü è èíñòðóêöèè ïî óñòðîéñòâó ïðåäïðèÿòèé îáùåñòâåííîãî ïèòàíèÿ, è ÷åðòåæè òåõíîëîãè÷åñêîãî îáîðóäîâàíèÿ â ðàçðåçå, è êàðòèíêè îáðàçöîâîãî ðåñòîðàíà, êàôå, ñòîëîâîé è çàêóñî÷íîé-àâòîìàòà, è ïðàâèëà ñàíèòàðíî-ãèãèåíè÷åñêîãî ðåæèìà, è îïèñàíèå ðàçíûõ ïðîäóêòîâ è ñïîñîáîâ èõ îáðàáîòêè. Íó è ðåöåïòû, êîíå÷íî. È õîòÿ îíè èìåþò ïðåèìóùåñòâåííî òåîðåòè÷åñêóþ öåííîñòü â ñèëó òîãî, ÷òî èíãðåäèåíòû â íèõ óêàçàíû â êàêèõ-òî çàãàäî÷íûõ ïðîìûøëåííûõ åäèíèöàõ, ïîëüçà îò íèõ âñå-òàêè áûâàåò.

Äî è ïîñëå ïåðåðàñ÷åòà

Òàê íåäàâíî ìû îáñóæäàëè ñ ïîäðóãàìè íåâåðîÿòíóþ òðàíñôîðìàöèþ, êîòîðàÿ ïðîèçîøëà áóêâàëüíî íà íàøåì âåêó ñ øèðîêî ëþáèìûì â íàøåé ñòðàíå ïèðîæíûì «êàðòîøêà».  ðåçóëüòàòå êîòîðîé òî, ÷òî ïðîäàåòñÿ ñåé÷àñ ïðàêòè÷åñêè ïîâñåìåñòíî, íå èìååò íè÷åãî îáùåãî ñ «êàðòîøêîé» íàøåãî äåòñòâà. Êîãäà, â êàêîé ìîìåíò ïèðîæíîå ñòàëî òàê ðàäèêàëüíî ìåíÿòüñÿ, íåïîíÿòíî, õîòÿ ÿ ãðåøó íà ýïîõó êîîïåðàòèâíûõ êàôå íà÷àëà 1990-õ.  ëþáîì ñëó÷àå ñðåäíåñòàòèñòè÷åñêàÿ «êàðòîøêà» ñåãîäíÿ — ýòî ïëîòíûé òåìíî-êîðè÷íåâûé, ïðàêòè÷åñêè ÷åðíûé, âàëèê ñ âûäàâëåííûìè êóëèíàðíûì øïðèöåì òðåìÿ ïèìïî÷êàìè èç êðåìà. Ïî êîíñèñòåíöèè ê òîìó æå íàïîìèíàþùèé ÷òî-òî âðîäå çàìàçêè. Òàê è õî÷åòñÿ âñÿêèé ðàç âîñêëèêíóòü: ýòî íåïðàâèëüíàÿ «êàðòîøêà»!

 òîò æå âå÷åð ÿ çàãëÿíóëà â «Êóëèíàðèþ» çà ñïðàâêîé — ãäå åùå ìîæíî íàéòè ðåöåïò ïðàâèëüíîé «êàðòîøêè» êàê íå â ýòîì êëàäåçå ñîâåòñêîãî êóëèíàðíîãî íîó-õàó. Åñëè âåðèòü êíèãå, ïèðîæíîå ýòî äîëæíî áûòü ñâåòëûì âíóòðè è êîðè÷íåâûì ñíàðóæè — êàê êàðòîøêà.

Îòñþäà, ñîáñòâåííî, è íàçâàíèå. È ïî òåêñòóðå îíî äîëæíî ñîñòîÿòü èç áèñêâèòíîé êðîøêè, ïðîïèòàííîé êðåìîì è êîíüÿêîì.

Ïðàâäà, â ñàìîì êîíöå åñòü îäíî ïðèìå÷àíèå, íàïèñàííîå ìåëêèì øðèôòîì. ×óâñòâóþ, èìåííî îíî ñûãðàëî ðîêîâóþ ðîëü â ïîñëåäóþùåì ïàäåíèè ýòîãî ïðåêðàñíîãî êîíäèòåðñêîãî èçäåëèÿ. «Áèñêâèòíóþ êàðòîøêó ìîæíî ïðèãîòîâèòü ñ äîáàâëåíèåì îáðåçêîâ îò áèñêâèòíûõ ïèðîæíûõ è òîðòîâ, — ïèøóò àâòîðû «Êóëèíàðèè». — Äëÿ ýòîãî ñäåëàòü ñîîòâåòñòâóþùèé ïåðåðàñ÷åò». Ïîõîæå, ïåðåðàñ÷åò áûë ñäåëàí, â «êàðòîøêó» ïîøëè âñÿêèå îáðåçêè, è èç ãîðäîãî ñàìîñòîÿòåëüíîãî ïèðîæíîãî îíî ïðåâðàòèëîñü â «ïèðîæíîå èç îòõîäîâ». ß ïîëàãàþ, ÷òî ïîñòåïåííîå óâåëè÷åíèå êîëè÷åñòâà êàêàî â «êàðòîøêå» âûçâàíî íåîáõîäèìîñòüþ ìàñêèðîâàòü ãîðåëóþ êðîøêó îáðåçêîâ.

Èòàê, ïðåäëàãàþ âàì ðåöåïò ïðàâèëüíîé «êàðòîøêè», ñîñòàâëåííûé ìíîþ ïî ìîòèâàì «Êóëèíàðèè», íî èç ðàçíûõ èñòî÷íèêîâ, òàê êàê ðàçáèðàòüñÿ â ìåðàõ è îáúåìàõ ïîñîáèÿ äëÿ ñîâåòñêèõ ïîâàðîâ âûøå ìîèõ ñèë. Ïîíÿòíî òîëüêî, ÷òî ïðàâèëüíóþ «êàðòîøêó» íàäî äåëàòü èç êëàññè÷åñêîãî áèñêâèòíîãî òåñòà. ×òî âïîëíå ðàçóìíî, òàê êàê îíî âûïåêàåòñÿ áåç ìàñëà, êîòîðîãî áóäåò êàê ðàç ïðåäîñòàòî÷íî â êðåìå. Ïî êðàéíåé ìåðå ïî ïðàâèëàì, êîòîðûå îáÿçàòåëüíî íàäî çíàòü, ÷òîáû èìåòü âîçìîæíîñòü ìàíåâðèðîâàòü, èñïîëüçóÿ, íàïðèìåð, ïîêóïíîé áèñêâèò.

Ðåöåïò ïèðîæíîãî «Êàðòîøêà»

Äëÿ áèñêâèòà:

4 ÿéöà
1 ½ ñòàêàíà ìåëêîãî ñàõàðíîãî ïåñêà
1 ¼ ïðîñåÿííîé ïøåíè÷íîé ìóêè
ùåïîòêà ñîëè

Äëÿ êðåìà:

200 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
4 ñò. ëîæêè ñàõàðíîãî ïåñêà
4 ñò. ëîæêè ìîëîêà
2 ÿéöà
1,4 ÷. ëîæêè âàíèëèíà

Äëÿ «êàðòîøêè»:

3 ñò. ëîæêè êîíüÿêà
2 ÷. ëîæêè êàêàî
1 ÷. ëîæêà ñàõàðíîé ïóäðû

Ñíà÷àëà íàäî ïðèãîòîâèòü áèñêâèò.

Ðàçîãðåéòå äóõîâêó äî 180 ãðàäóñîâ. Ñìàæüòå ìàñëîì ôîðìó äèàìåòðîâ 25 ñì è ïðîëîæèòå åå áóìàãîé äëÿ âûïåêàíèÿ. Ðàçáåéòå ÿéöà â ìèñêó, äîáàâüòå ñàõàðíûé ïåñîê è âçáåéòå ìèêñåðîì. Çàòåì ïîëîæèòå ìèñêó íà êàñòðþëþ ìåíüøåãî ðàçìåðà ñ êèïÿùåé âîäîé òàê, ÷òîáû âîäà íå êàñàëàñü äíà ìèñêè. Ïðîäîëæàéòå âçáèâàòü äî òåõ ïîð, ïîêà ñìåñü íå ñòàíåò íàñòîëüêî ãóñòîé, ÷òî âû ñìîæåòå âåí÷èêàìè îñòàâëÿòü ñëåäû íà ïîâåðõíîñòè. Ñíèìèòå ìèñêó ñ êàñòðþëè è ïðîäîëæàéòå âçáèâàòü, ïîêà ñìåñü ïîëíîñòüþ íå îñòûíåò. Íåáîëüøèìè ïîðöèÿìè äîáàâüòå ïðîñåÿííóþ ìóêó, àêêóðàòíî ïåðåìåøèâàÿ äåðåâÿííîé ëîæêîé. Ïåðåëîæèòå òåñòî â ôîðìó è âûïåêàéòå ïðèìåðíî 25 ìèíóò èëè äî ãîòîâíîñòè.

Äàëåå íàäî ñäåëàòü êðåì.

Äëÿ ýòîãî ñîåäèíèòü â êàñòðþëå ñàõàð ñ ìîëîêîì, ïîñòàâèòü íà ñðåäíèé îãîíü è, ïîìåøèâàÿ, äîâåñòè äî êèïåíèÿ. Îòëîæèòü.  äðóãîé êàñòðþëå ñëåãêà âçáèòü ÿéöà è, ïðîäîëæàÿ âçáèâàòü, âëèòü òîíêîé ñòðóéêîé ìîëîêî ñ ñàõàðîì. Çàòåì åùå ðàç äîâåñòè ñìåñü äî êèïåíèÿ è îõëàäèòü äî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû. Âçáèòü ìàñëî äî áåëèçíû, äîáàâèòü âàíèëèí è, ïðîäîëæàÿ âçáèâàòü, ïîñòåïåííî äîáàâèòü ìîëî÷íî-ÿè÷íóþ ñìåñü.

Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ «êàðòîøêè» ñíà÷àëà ðàçìåëü÷èòü áèñêâèò â êîìáàéíå. Ïåðåëîæèòü â ìèñêó, äîáàâèòü êîíüÿê è ïîñòåïåííî äîáàâëÿòü êðåì äî òåõ ïîð, ïîêà ìàññà íå ñòàíåò ïëàñòè÷íîé. Ñëåïèòü ïèðîæíûå, ïðèäàâàÿ èì ôîðìó êàðòîôåëüíûõ êëóáíåé. Ñîåäèíèòü êàêàî ñ ñàõàðíîé ïóäðîé è îáâàëÿòü â ýòîé ñìåñè «êëóáíè». Ïðè æåëàíèè èç îñòàâøåãîñÿ êðåìà ìîæíî ñäåëàòü «ðîñòêè».

×èòàéòå ïîäðîáíåå íà Forbes.ru: http://www.forbes.ru/forbes-woman-column/lichnoe-v...lsya-vkus-pirozhnogo-kartoshka

Ðóáðèêè:  ÊÓËÈÍÀÐÈß
Ìåòêè:  
Ïîíðàâèëîñü: 1 ïîëüçîâàòåëþ

Gall-_inna   îáðàòèòüñÿ ïî èìåíè Ïîíåäåëüíèê, 29 Èþëÿ 2013 ã. 06:00 (ññûëêà)
Þëÿ, ñïàñèáî çà ðåöåïò!
Ýòè ïèðîæíûå íàïîìèíàþò äåòñâî...
0_417dd_a18c44ba_L (350x450, 88Kb)
Îòâåòèòü Ñ öèòàòîé Â öèòàòíèê
Ïåðåéòè ê äíåâíèêó

Ïîíåäåëüíèê, 29 Èþëÿ 2013 ã. 08:42ññûëêà
Ãàëÿ! Êàê áû áîëüøîé ïîêëîííèöåé "êàðòîøêè" ÿ íå áûëà, íî ïîìíþ òîæå ýòè ïèðîæíûå. Õî÷ó ïîïðîáîâàòü ïðèãîòîâèòü èõ ñàìà. Òåì áîëåå áèñêâèò èñïå÷ü-íåò ïðîáëåì. Âîò òîëüêî òàêîé êðåì íè ðàçó íå ãîòîâèëà.....
 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó