Ингредиенты  для теста:

• Мука (цельнозерновая) - 260 г
• Яйца - 1 шт.
• Вода - 25 г
• Соль - 1 щепотка
• Растительное масло - 90 г

Для начинки:

• Грибы - 300 г
• Яйца - 2 шт.
• Сметана - 200 г
• Куриное филе - 300 г
• Твердый сыр - 150 г
• Оливковое масло - 1 ст. л.
• Специи - по вкусу

Приготовление пирога:

1. Отварить куриное филе в подсоленной воде до готовности. Достать и дать остыть.
2. Соединить все ингредиенты для теста и хорошо вымесить руками. Накрыть и отправить в холодильник на 1-2 часа.
3. Грибы помыть, нарезать и обжарить на оливковом масле до готовности.
4. Мясо нарезать мелкими кубиками. Сыр натереть на крупной терке.
5. Для заливки соединить 2 яйца и взбить. Добавить сметану, тертый сыр и специи. Перемешать.
6. Форму для запекания (у меня Ø26 см) смазать оливковым маслом и дно застелить пергаментом.
7. Тесто раскатать и акуратно переложить в форму. Завернуть края, сформировав основу для пирога.
8. Добавить на основу курицу и грибы. Добавить заливку и хорошо распределить.
9. Отправить пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут.

Блюдо можно подавать горячим или холодным. Приятного аппетита!