Шоколадные орешки

Среда, 14 Марта 2018 г. 20:20 + в цитатник

Фото Шоколадные орешки

нгредиенты к рецепту «Шоколадные орешки»:

Тесто

Желтки куриные 2 шт.	Какао порошок 25 г
Масло сливочное 300 г	Мука пшеничная 390 г
Сахарная пудра 50 г	Сметана 75 г

Крем

Кефир 350 мл	Масло сливочное 200 г
Мука пшеничная 2 ст. л.	Сахар 0.75 ст.
Сахар ванильный 10 г	Яйца куриные 1 шт.

Кроме того

Орехи грецкие

0.75 ст.

Готовим шоколадные орешки

Песочные орешки — любимое лакомство как взрослых, так и детей. Мы больше привыкли к белым орешкам со вкусным масляным кремом. Сегодня хочу обратить ваше внимание на не менее вкусные шоколадные орешки с заварным кефирным кремом.

Небольшая горчинка шоколадной скорлупки такого орешка удивительно гармонично сочетается с нежным, с небольшой кислинкой, неприторным заварным кремом на кефире. Орешки получаются очень нежными и хрупкими.

После приготовления отправьте такие орешки на 1-2 часа в холодильник, чтобы крем внутри стал немного гуще. Выход — 70-75 орешков.

Как приготовить блюдо пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1

Для приготовления теста нам понадобится сливочное масло, жирная сметана, желтки, мука, сахарная пудра, какао.

Шаг 2

300 грамм масла комнатной температуры взбить до образования пышной, нежной массы. По 1 добавлять 2 желтка, постоянно взбивая.

Шаг 3

Дальше добавить 75 грамм сметаны, не переставая взбивать.

Шаг 4

390 грамм муки просеять вместе с 75 граммами какао и очень быстро, ложкой или холодными руками, замесить тесто.

Шаг 5

Тесто будет достаточно липким, но муки больше не добавлять. Накрыть тесто пищевой плёнкой и отправить в холодильник на 1 час. За это время тесто станет намного плотнее.

Шаг 6

Отрывать от теста небольшие кусочки и выложить ими формочки-орешки.

Шаг 7

Выпекать в предварительно разогретой до 190°С духовке приблизительно 12-15 минут (до готовности). Остудить.

Шаг 8

Кроме того нам понадобится заварной крем на кефире и грецкие орехи.

Шаг 9

Грецкие орехи (3/4 стакана) измельчить в кухонном комбайне (насадка металлический нож) до состояния мелкой крошки. Каждую половинку орешка заполнить кремом. Соединить 2 половинки орешка и немного прижать их, чтобы по шву между ними выжалось немного крема. Обсыпать этот крем молотыми грецкими орехами.