Печенье «Дженовезе»

Суббота, 03 Марта 2018 г. 14:54 + в цитатник

Время приготовления: 20 мин.

Время подготовки: 30 мин.

Кол-во порций: 6 шт.

Ингредиенты к рецепту «Печенье „Дженовезе“»:

Тесто

Вода 4 ст. л.	Масло сливочное 100 г
Мука пшеничная 250 г	Сахар 70 г
Семолина 50 г	Яйца куриные 2 шт.

Начинка

Какао порошок 10 г	Сахар 30 г
Сахарная пудра 2 ст. л.	Сыр рикотта 100 г

Итальянское печенье «Дженовезе»

Давайте перенесемся в Италию, а именно в Геную. Очень нежное, с лёгкой хрусткой и вкусной начинкой, печенье вы можете попробовать только в Генуе! Окунитесь в мир итальянсой выпечки! В тесто кладётся семолинa, или манкa. И для начинки нам понадобится Рикотта, но я заменила на сыр Альметте. Итак, начнём!

Как приготовить блюдо пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1

Нам понадобится, манка (семолина), мука, сахар, желтки 2 штуки — 40 грамм, сыр Рикотта.

Шаг 2

Смешаем всё кроме муки. Масло берём мягкое.

Шаг 3

Подсыпаем муку и замешиваем тесто.

Шаг 4

Тесто очень податливое получaется.

Шаг 5

Тесто скатаем в рулет и завернём в целофан. Убирём в холодильник на час.

Шаг 6

А пока делаем начинку. Смешаем Рикотту с сахаром и какао.

Шаг 7

Какао можно взять как напиток, так и порошок. Ещё делают начинку с кофе (растворимым), но мне больше нравится с какао. По рецепту добавлялся кардaмон на кончике ножа. Ну, это по желанию.