Ингредиенты

Капуста белокочанная 1.20 кг
Морковь 120 г
Лук репчатый 200 г
Мясной фарш 800 г
Рис 220 г
Протертые помидоры 200 г
Петрушка свежая 10 г
Томатная паста 1 ст. л.
Сахар 0.50 ч. л.
Масло растительное 3 ст. л.
Чесночный порошок 2 ч. л.
Перец красный молотый 0.33 ч. л.
Кориандр молотый 0.50 ч. л
Соль 2 ч. л.
Перец черный молотый 0.50 ч. л.
Вода 250 мл

Пошаговый рецепт

Шаг 1:
Вырежьте из кочана капусты кочерыжку, чтобы получилось коническое углубление.

Шаг 2:
Поместите кочан в пакет для запекания и готовьте в микроволновке 8 минут при 800 Вт.

Шаг 3:
Влейте в ковшик литр воды, доведите до кипения, засыпьте рис, варите 5 минут на среднем огне, затем промойте рис в холодной воде.

Шаг 4:
Снимите с кочана верхние листья, оставшуюся часть верните в пакет и готовьте в микроволновке еще 6-8 минут на 800 Вт.

Шаг 5:
Разберите капусту на листья и слегка отбейте каждый лист.

Шаг 6:
Нарежьте кубиками репчатый лук, налейте в сковороду растительное масло и обжарьте 2 минуты на среднем огне.

Шаг 7:
Нарежьте морковь соломкой, добавьте к луку и готовьте 3 минуты на среднем огне.

Шаг 8:
Добавьте протертые помидоры, перемешайте, готовьте минуту на среднем огне, затем остудите.

Шаг 9:
Выложите миску фарш, добавьте черный и красный перец, кориандр, чесночный порошок и соль.

Шаг 10:
Добавьте к фаршу обжаренные овощи и рис и вымесите, как тесто.

Шаг 11:
Смажьте форму для запекания растительным маслом и застелите дно капустными листьями.

Шаг 12:
Выложите слой фарша, разровняйте, посыпьте нарезанной петрушкой.

Шаг 13:
Повторите еще два раза, в конце выложите слой капустных листьев.

Шаг 14:
Разрежьте содержимое формы на шесть частей.

Шаг 15:
В чистую миску выложите томатную пасту, добавьте по половине чайной ложки соли и сахара, влейте 250 мл воды, перемешайте и залейте этой смесью содержимое формы.

Шаг 16:
Накройте форму фольгой и запекайте в духовке 30 минут на 200 градусах.

Шаг 17:
Убавьте температуру до 160 градусов и запекайте еще 90 минут.

Шаг 18:
Посыпьте запеканку зеленью и подавайте.

Советы по приготовлению


Отбивать листья капусты лучше через пленку, чтобы не повредить их.

Запеканку следует разрезать перед приготовления, чтобы она хорошо пропиталась заливкой.

Серия сообщений "капуста":
Часть 1 - Быстрая капуста «Провансаль»
Часть 2 - Моментальная квашеная капуста в банке - просто бесподобный рецепт!
...
Часть 19 - Рецепт капустных котлет с морковью
Часть 20 - Цветная капуста
Часть 21 - Капустная запеканка с фаршем