Ингредиенты:

картофель — 4 шт.
перец сладкий — 1 шт.
лук — 1 шт.
морковь — 1 шт.
шпинат свежий — 100 г
сыр — 50 г
кунжутные семечки — 1 ст. л.

Заливка:

яйца — 4 шт.
молоко — 4 ст. л.
масло растительное — 4 ст. л.
мука — 4 ст. л.
разрыхлитель для теста — 1 ч. л.
соль — 1/2 ст. л.
перец черный молотый — по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления:

Шпинат шинкуем ножом, сладкий перец нарезаем небольшими брусочками, лук нарезаем четверть кольцами.
Морковку и картофель трем на крупной терке. Все подготовленные ингредиенты складываем в одну миску и перемешиваем.
В отдельную миску разбиваем яйца, наливаем молоко, 4 ст.л. растительного масла, добавляем соль и черный молотый перец.
Все перемешиваем венчиком. Сюда же насыпаем 4 ст. л. муки с горкой и 1 ч. л. разрыхлителя и хорошо перемешиваем.
Приготовленную заливку выливаем на овощи и перемешиваем.
Полученную массу выкладываем на противень застеленный пергаментной бумагой и распределяем равномерным слоем.
Противень ставим в духовку разогретую до 180 градусов, запекаем 20 минут.
Через 20 минут, лепешку вынимаем из духовки и посыпаем тертым сыром и кунжутом. Опять все ставим в духовку запекаться примерно на 15 минут. Ориентируйтесь по готовности блюда.
Овощная лепёшка в духовке получилась очень вкусной и ароматной. Она вкусная как в горячем, так и в холодном в