Понадобится:

Для теста

300 г муки
70 г сливочного масла
1 яйцо
1 щепотка соли

Для начинки

200 г свежей или замороженной брокколи
400 г свежего или замороженного шпината
1 луковица
1 зубчик чеснока
2 стол. ложки оливкового масла
150 г творожного сыра
2 яйца
70 мл молока
молотый черный перец
соль по вкусу

Приготовление:

Для теста муку просейте с солью и порубите с охлажденным маслом. Добавьте яйцо, замесите тесто, сформуйте шар и уберите в холодильник на 30 мин. Духовку нагрейте до 200° С.
Для начинки брокколи варите в кипящей подсоленной воде 3 мин и откиньте на сито. Шпинат разморозьте и слегка отожмите.
Тесто раскатайте в тонкую лепешку (толщиной 3 мм) и поместите в форму, выстланную бумагой для выпекания, сделав бортики. Поставьте в духовку на 15 мин.
Лук с чесноком очистите и мелко порубите. В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук с чесноком. Добавьте шпинат и тушите все вместе 3 мин. Дайте остыть.
Творожный сыр разомните. Яйца взбейте с молоком, смешайте с творожным сыром, посолите и поперчите. Выложите начинку из шпината, залейте сырно-яичной смесью и снов поставьте в духовку на 20 мин.