Мясо получается особенно сочным, если замариновать его заранее.

Ингредиенты на 8 порций

2 кг свиной шейки или корейки;
3 ст. л. растительного масла;
1 ч. л. соли;
½ ч. л. молотого чёрного перца;
1 ч. л. паприки;
½ ч. л. сушёного чеснока;
½ ч. л. сушёного тимьяна или розмарина;
салатные листья и свежая брусника для подачи (по желанию).

Приготовление

Свинину обсушите бумажными полотенцами.
Смешайте растительное масло, соль, чёрный перец, паприку, сушёный чеснок и тимьян. Тщательно натрите мясо со всех сторон.

Накройте свинину плёнкой или переложите в контейнер с крышкой и уберите в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь.

Разогрейте духовку до 180 °C.
Выложите мясо в форму для запекания. Накройте фольгой и запекайте 70–80 минут.

Снимите фольгу и запекайте ещё 15–20 минут, до румяной корочки. Готовое мясо достаньте из духовки и дайте ему отдохнуть 10–15 минут.

Перед подачей выложите свинину на блюдо, при желании украсьте салатными листьями и свежими ягодами.

Серия сообщений "мясо":
Часть 1 - Как на самом деле готовят мясо по- французки
Часть 2 - Поросенок по-гречески
...
Часть 20 - Рулетики из свинины в беконе с начинкой из грибов и сыра
Часть 21 - Итальянская поркетта от Джейми Оливера
Часть 22 - Запечённая свинина
Часть 23 - Свиные котлеты с грушами
Часть 24 - Мясные рулеты.
Часть 25 - Мясо...«пальчики» с ананасом и грибами.