Сегодня мы приготовим необычное блюдо, которые можно будет подать не только к рождественскому столу, но и в других торжественных случаях. Одним из таких блюд является поросенок по-гречески.

Ингредиенты
 

При приготовлении блюд из молочного поросенка есть одна особенность - мясо надо как следует вымачивать.

Способ приготовления

Поставим мясо поросенка вымачиваться в холодной воде на 3-4 часа, а тем временем приготовим маринат.

Возьмем 3 яблока, предварительно очистим от кожицы, и натереть их на терке (как картофель для драников). В натертые яблоки добавим сок двух апельсинов, выдавим 5 зубчиков чеснока, посолим и поперчим по вкусу, положим молотые кориандр, тимьян и лавровый лист. Все хорошенько перемешаем.

Когда мясо вымочилось в воде приступим к маринованию. Как следует обмазать в маринате и оставить на 3 часа.

В маринованном мясе, по истечении 3 часов, ножом делаем разрезы и начиняем их, нарезанными на брусочки, кусочками сливочного масла и помидора.

Потом в форме, в которой будем запекать мясо, дно следует выложить дольками оставшегося яблока, посыпать зеленью петрушки и выложить промаринованное мясо.

Сверху форму следует накрыть фольгой и поставить в разогретую духовку на 1,5 часа. Выпекаем при температуре 170-180˚.

Поросенок по-гречески готов. К мясу подойдет любой гарнир. Это блюдо традиционно подают к столу в Новый год, Рождество или по случаю юбилеев.

http://pampushok.ru

Серия сообщений "блюда из мяса":
Часть 1 - Сало
Часть 2 - Лазанья в сковороде
...
Часть 39 - Говядина в жаровне в духовке
Часть 40 - Бараньи ножки с целыми головками чеснока
Часть 41 - Поросенок по-гречески
Часть 42 - Свинина фаршированная оливками