Ингредиенты

Куриная печень 500 грамм
Репчатый лук 1 головка
Чеснок 1 зубчик
Мука 2 ст.л.
Яйца 2 штуки
Соль и чёрный перец по вкусу
Растительное и сливочное масло для жарки

Тщательно промойте печень, удалите лишнее и обсушите.
Выложите печень в один слой на разделочную доску, застеленную пищевой плёнкой, и уберите в морозилку на короткое время, чтобы подморозить — так её будет легче нарезать.
Пока печень охлаждается, мелко порежьте лук и обжарьте его до прозрачности на смеси растительного и сливочного масла. Дайте остыть.
Подмороженную печень нарежьте небольшими кусочками.
Соедините печень, обжаренный лук, яйца, соль, перец и муку. По желанию добавьте измельчённый чеснок.
Хорошо перемешайте массу.
Разогрейте сковороду с маслом. Выкладывайте печёночную смесь столовой ложкой и жарьте с двух сторон на огне чуть ниже среднего — до золотистой корочки.