Шоколадное пирожное

Ингредиенты для коржа:

– 6 яиц;
– 1 пакетик разрыхлителя;
– 2 ст.л.какао;
– 6 ст.л. сахара;
– 2 ст.л. растительного масла;
– 6 ст.л. муки.

Ингредиенты для крема:

– 300 мл жидких сливок;
– 300 г горького шоколада.

Ингредиенты для сиропа:

– 5 ст.л. сахара;
– 200 мл воды;
– ромовая эссенция.

Ингредиенты для глазури:

– 2 ст.л. меда;
– 300 г сахара;
– 2 ст.л. какао;
– 150 мл воды.

Приготовление коржа:

1. Отделите желтки от белков. Желтки взбейте с сахаром, растительным маслом и водой. У вас должна получится однородная консистенция, которая удвоится в объеме.

2. Добавьте в эту смесь муку с разрыхлителем и какао. Хорошо взбейте яичные белки и соедините с желтковой смесью.

3. Постелите на дно формы для выпекания пергаментную бумагу и перелейте тесто в форму. Выпекайте корж до полной готовности. Степень готовности коржа определите с помощью обычной зубочистки.

Приготовление крема:

4. На маленьком огне растопите шоколад с жидкими сливками. Растопленный шоколад снимите с огня и остудите.

Приготовление глазури:

5. Смешайте воду с сахаром. Сахар должен полностью раствориться. Добавьте в сахарный сироп мед и какао, перемешайте смесь и снимите её с огня.

Оформление пирожного:

6. Разрежьте корж по горизонтали на 2 одинакового размера коржа. Пропитайте коржи предварительно приготовленным сиропом из воды, ромовой эссенции и сахара.

7. Спустя 30 минут смажьте один пропитанный сиропом корж шоколадным кремом. Накройте его вторым пропитанным сиропом коржом.

8. Разрежьте пирожное на квадратные кусочки и пропитайте их шоколадной глазурью.

Рецепт-сюрприз: Изумительный, ароматный шоколад всего за 10 минут!

После того как вы попробуйте этот десерт вы забудете о шоколаде из магазина. Это самый простой и вкусный рецепт шоколада домашнего приготовления, который будет готов уже через 10-15 минут. Такой шоколад понравится абсолютно всем и взрослым и детям! Шоколад повысит ваше настроение, улучшит самочувствие и утолит ваш аппетит к сладкому.

Плюс этого сладкого лакомства ещё в том, что для его приготовления, вы потратите совсем немного средств, так как вам потребуются очень простые ингредиенты, которые можно найти практически на любой кухне.

Ингредиенты для домашнего шоколада:

– 270 г сухого молока;

– 180 г сахара;

– 120 г сливочного масла;

– 100 мл воды;

– 50 г какао;

– арахис, орехи или изюм – по вкусу.

Приготовление домашнего шоколада:

Первый шаг: Смешайте сухое молоко с какао до однородной конситенции.

Второй шаг: Вскипятите воду с сахаром для сиропа. Сироп надо варить около 6 минут. Вы поймете что сироп готов, когда он станет густым. На этом этапе надо добавить в сироп сливочное масло. Тщательно перемешайте сироп с маслом до однородной консистенции.

Третий шаг: Добавьте в смесь сухого молока и какао, сироп с сливочным маслом. После этого можете добавить в шоколад орехи, изюм или арахис (по вкусу). Орехи желательно измельчить. Тщательно перемешайте эту смесь до однородной консистенции.

Четвертый шаг: Перелейте шоколадную смесь в форму. Выровняйте поверхность и поставьте в холодное место на несколько минут.

Не забывайте, что готовить надо с любовью!


Творожное пирожное


Ингредиенты:

– 200 г творога
– 100 г молочного шоколада (или черного)
– 1 ст.л. сметаны
– 1 ст.л. меда (или сахара)
– несколько фиников
– несколько ядер миндаля
Вкусный нежный десерт из творога.

Очень нежное вкусное пирожное из творога, особенно понравятся детям, да и взрослые тоже не откажутся от такого десерта. К приготовлению можно активно привлекать детей, им должно понравиться такое творчество.

Вместо шоколада для обсыпки можно использовать измельченное печенье, кокосовую стружку. Для начинки можно использовать кусочек шоколада, сладкие ягоды и многое другое. В целом, простор для творчества неограниченный.

Если вы используете крупнозернистый творог, его необходимо предварительно протереть через мелкий дуршлаг. Может понадобиться больше или меньше сметаны в зависимости от влажности творога. У меня получилось 8 пирожных.

Приготовление:

К творогу добавить сметану, мед (или сахар), хорошо растереть ложкой. Шоколад натереть на мелкой терке.
Руки смочить водой, выложить на ладонь столовую ложку творожной массы.Сформировать плоскую лепешку, внутрь положить половинку финика. Или миндальный орешек.

Завернуть творожную массу в нечто похожее на шарик и обвалять в шоколадной стружке. Творожные пирожные выложить на тарелку и поставить в холодильник на 30 минут для охлаждения.

Пирожное «Виталот»



Ингредиенты для «Пирожное "Виталот"»:

Черника (сушёная) — 3 ст. л.
Миндаль (сушёный) — 170 г
Ром (тёмный или эссенция по вкусу) — 3 ст. л.
Сливки (33% для взбивания) — 500 мл
Какао-порошок (при желании, с сахарной пудрой)
Масло сливочное (для украшения, можно шоколадное)
Печенье (Савоярди) — 400 г



Сушёный миндаль кладём в подходящую мисочку и заливаем кипятком на 10 минут. Сливаем воду, снимаем шелуху и обсушиваем миндаль на сухой сковороде. Можно чуть обжарить при желании.

Сушёную чернику измельчаем любым удобным способом, чем мельче, тем лучше. Я воспользовалась кофемолкой

Взбиваем сливки, постепенно добавляем примерно 2/3 молотой черники. Можно добавить сахарную пудру, но печенье Савоярди само по себе достаточно сладкое. Добавляем ром или ромовую эссенцию.

Измельчаем печенье в мясорубке. Это очень быстро и удобно.
Часть миндаля измельчаем с оставшейся в кофемолке черникой. Это будет посыпка для нашей фиолетовой красавицы.

Перемалываем оставшийся миндаль. Консистенцию миндаля выберите по своему вкусу. Мне нравится не слишком мелко смолотый миндаль, который хорошо заметен в пирожном.

Теперь аккуратно добавляем печенье в сливки, перемешиваем и добавляем светлый миндаль. Тщательно смешиваем. Получившаяся масса очень легко лепится. Можно попробовать на сладость, если Вам захочется добавьте сахарной пудры

Лепим картофелины.
Так как моя младшая дочка фанатка какао, то часть картошек я решила всё-таки обвалять в какао, смешанным с сахарной пудрой.
Большую часть я обваляла в миндальной крошке с черникой.
Далее при желании делаем глазки на картошке сливочным маслом или шоколадным. Отправляем пирожные в холодильник .


Пирожные «Время Ч»



Ингредиенты для «Пирожные «Время Ч»»:

Корж

Чечевица (Канадская зеленая чечевица ТМ «Мистраль» , уже вареная) — 0.5 стак.
Черемуха (сушеная молотая) — 3 ст. л.
Сахар коричневый (демерара ТМ «Мистраль») — 2 ст. л.
Мед (жидкий) — 2 ст. л.
Яйцо куриное — 2 шт
Масло сливочное — 50 г
Какао-порошок — 1 ст. л.
Молоко — 100 мл
Мука пшеничная — 250 мл
Разрыхлитель теста (немного с горкой) — 1 ч. л.

Прослойка

Сыр творожный — 150 г
Молоко сгущенное (вареное) — 0.5 бан.

Крем-глазурь

Черемуха (сухая молотая) — 2 ст. л.
Сливки (33% густые) — 100 мл
Шоколад белый — 60 г
Молоко сгущенное (вареное) — 1 ст. л.

Рецепт «Пирожные «Время Ч»»:

Сварить чечевицу по инструкции на упаковке, хорошо обсушить и остудить.

Черемуху залить молоком и довести до кипения при помешивании. Остудить.

В чашу блендера сложить чечевицу, кусочки сливочного масла, черемуху и мед. Пробить до полной однородности.

Взбить яйца с сахаром в пышную массу. Соединить чечевичную массу с яичной.

Всыпать просеянную с какао и разрыхлителем муку и аккуратно вымешать тесто консистенции сметаны.

Вылить в форму-лучше силиконовую- и выпекать в прогретой до 200 градусов духовке до сухой лучинки. Немного охладить в форме.

Затем осторожно переложить на решетку и остудить окончательно. Корж получается достаточно крошливый и легко ломается.

Для прослойки взбить творожный сыр комнатной температуры с вареной сгущенкой-одну ложку из банки отложить –до образования пушистого крема. Такой крем –не на масле или сметане -очень вкусный и нежный, чуть солоноватый и кисловатый сыр делает его не приторным, а очень приятным.

Разрезать корж пополам и смазать нижнюю половину кремом.

Накрыть верхним коржом и слегка придавить. Дать постоять с часик в прохладном месте.

За это время сварить крем-глазурь. Размешать на водяной бане сливки с молотой черемухой и наломанным белым шоколадом до его полного растворения. Снять с огня и добавить ложку вареной сгущенки. Хорошо перемешать и остудить.

Покрыть корж сверху кремом и нарезать на небольшие кусочки.