ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1 кг говядины


• 1 репчатый лук


• 100 мл сухого белого вина


• 400 мл томатного сока


• 2 зубчика чеснока


• 2 яйца


• 200 г твердого сыра


• 3 ст. л. панировочных сухарей из белого хлеба


• 1/2 ч. л. сушеного орегано


• 1/2 ч. л. сушеного базилика


• 1/2 ч. л. сушеной петрушки


• 1/2 ч. л. молотого перца


• 1/2 ч. л. соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Нарежь лук полукольцами, а чеснок натри на мелкой терке.
   
   


2. В небольшой емкости смешай чеснок, панировочные сухари, базилик, орегано, петрушку и соль. Добавь сырые яйца, тертый сыр и еще раз всё перемешай.
   
   


3. Разложив мясо на широкой доске, разрежь его вдоль волокон. Только не дорезай до конца, иначе получится два куска, а не один. Толщина мяса не должна превышать 1 сантиметр. Посоли и поперчи говядину.
   
   


4. Выложи начинку на мясо и распредели ее равномерно по всей поверхности. Не забудь оставить у одного края свободными примерно 2 сантиметра.
   
   


5. Аккуратно заверни говядину в рулет, стараясь чтобы начинка осталась внутри.
   
   


6. Туго перевяжи рулет кулинарной нитью.
   
   


7. Выложи в сковороду лук и помести сверху мясной рулет (швом вниз). Полей мясо томатным соком и вином. Укутай сковородку фольгой и поставь ее в разогретую до 180 градусов духовку. Запекай рулет в течение двух часов.
   
   


8. Чтобы корочка рулета получилась румяной, в конце запекания сними фольгу и готовь блюдо еще 20 минут.