Салат с семгой, креветками и овощами


Ингредиенты:

Семга (слабосоленая) — 300 г
Креветки (вареные мороженые) — 8 шт
Перец болгарский — 100 г
Салат — 20 г
Морковь — 60 г
Лук репчатый — 0,5 шт
Оливки зеленые (по вкусу)
Масло оливковое — 4 ст. л.
Лимон — 0,5 шт
Уксус (виноградный белый, 6%) — 2 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Вино белое полусухое — 40 мл
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)
Розмарин — 1 веточ.
Вода (горячая) — 1/4 стак.

Приготовление:

Нарезать перец и морковь соломкой, лук — полукольцами.
Овощи обжарить в трех столовых ложках оливкового масла на сильном огне 5 минут.
Добавить к овощам четверть стакана горячей воды, белое вино, винный уксус, сахар, соль, розмарин и тушить под крышкой на небольшом огне до готовности (до мягкости моркови). Остудить и удалить веточку розмарина.
Слабосоленую семгу нарезать соломкой, оливки — кружочками, креветки хорошенько полить лимонным соком.

С овощей слить жидкость (пару столовых ложек оставить, полить готовый салат) поперчить, перемешать.

Креветки обжарить на оставшемся оливковом масле, дать предварительно выпариться жидкости из них.
На блюдо выложить листочки салата, веночком.
Затем в середину — овощи.
Поверх овощей кусочки рыбы, креветки, полить соусом, образовавшемся при тушении овощей и украссить оливками. При желании можно добавить пикантности приправив немного бальзамическим уксусом.

Салат из моцарелла с креветками.


Ингредиенты

1 упаковка сыра Моцарелла Мини Galbani - 150 г
200 г креветок, приготовленных на пару
1 палочка сельдерея
1 упаковка кудрявого салата
соль
оливковое масло
красный перец


Приготовление

Вымойте салат, выложите на блюдо, добавьте моцареллу и теплые креветки.
Добавьте нарезанный сельдерей, приправьте солью, оливковым маслом и перцем.


Салат с креветками и брокколи



Ингредиенты

200 г очищенных креветок
1 брокколи
2 зубчика чеснока
3 ст. л. оливкового масла
1шт. Кнорр на второе «Шаурма по-домашнему с нежным чесночным соусом»
Для соуса:
5 ст. л. нежирного йогурта
1 ст. л. сока лимона
Цедра половины лимона


Способ приготовления

Нарежьте соцветия брокколи и отварите до готовности в подсоленной кипящей воде (приблизительно 4 минуты).
Тем временем, смешайте нижнюю часть пакетика Кнорр на второе «Шаурма по-домашнему с нежным чесночным соусом» с очищенными креветками.
Верхнюю часть пакетика Кнорр на второе «Шаурма по-домашнему с нежным чесночным соусом» смешайте с йогуртом, лимонным соком и цедрой.
Мелко нарежьте чеснок.
Обжарьте на хорошо разогретой сковороде на минимальном количестве масла до золотистого цвета.
Закиньте креветки и обжаривайте в течение 1 минуты.
Затем смешайте все ингредиенты с отваренным брокколи и полейте соусом.
Готовое блюдо можно посыпать обжаренными тыквенными семечками.

Салат из брокколи,черри и креветок


Ингредиенты

брокколи-2 штуки
черри-10-15 штучек
креветки-500 гр готовых

для заправки:
масло оливковое
винный уксус или лимонный сок
горчица зернистая
соль,черный молотый перец
зубок чеснока(по желению)
красная луковица
зелень укропа и петрушки

Приготовление

брокколи разобрать,кинуть в кипящую воду на минуту-две
креветки сварить,если у вас сырые,очистить
черри разрезать пополам

сделать заправку,взбивая масло,уксус,горчицу,чеснок давленный,соль и перец
добавить мелко резанный лук,размешать о оставить минут на 10
обязательно пробовать на вкус,может чего-то захотите добавить
креветки,помидоры и брокколи положить в чашку,залить заправкой,хорошенько перемешать,всыпать зелень и оставить минут на 10-15,чтобы хорошенько пропитались-промариновались

Салат с пекинской капустой, креветками и гранатом


Ингредиенты

капуста пекинская ½ кочана
креветки салатные 500 г
ананасы консервированные 1 банка
гранаты ½ шт.
Заправка
сметана 20% 3 ст. л.
оливковое масло 1 ½ ст. л.
лимонный сок 1 ч. л.
горчица с зернами 1 ч. л.
соль по вкусу
перец

Приготовление

Креветки отварить в подсоленной воде примерно 1,5 минуты после закипания. Слить воду, остудить, обсушить на бумажном полотенце.

Пекинскую капусту нарезать не слишком мелко, избегать толстых стеблей. Выложить капусту в миску.

Добавить креветки, нарезанные кусочками ананасы и зерна граната.

Смешать все ингредиенты для заправки в небольшой миске и взбить до однородности.

Салат перемешать с заправкой, убрать в холодильник на 15 минут. Переложить в красивый салатник и подавать. Я немного украсила салат салатной зеленью, которую вырастила сама на подоконнике).

Приятного аппетита!


Салат из фасоли с креветками


Ингредиенты

отварные креветки 200 г
цукини 1 шт.
салат 100 г
фасоль 70 г
авокадо 1 шт.
лимон 1 шт.
каперсы 1 горсть
укроп 6 веточек
перец черный свежемолотый 1 щепотка
соль морская ¼ ч. л.

Для майонеза

лимоны 1 шт.
яичные желтки 1 шт.
оливковое масло 250 мл
горчица 1 ч. л.
перец черный свежемолотый 1 щепотка
соль морская

Приготовление

Фасоль замочить на ночь в холодной воде, затем отварить согласно инструкции на упаковке.

Авокадо почистить и, удалив косточку, нарезать мякоть небольшими кубиками.

Укроп мелко порубить.

Цедру одного лимона мелко натереть, из двух лимонов выжать сок.

Цукини нарезать длинными пластинками и поджарить на гриле, затем разрезать на небольшие полоски.

Креветки смешать с фасолью.

Добавить авокадо, цукини, листья салата и каперсы, все перемешать. Посыпать салат укропом и цедрой лимона, сбрызнуть лимонным соком, немного посолить и поперчить.

Приготовить майонез: желток, горчицу, щепотку соли и перца растереть венчиком, добавить 1 ст. ложку лимонного сока и взбивать до получения гладкой массы, затем, продолжая взбивать, по капле влить 100 мл оливкового масла. Добавить еще немного лимонного сока и, продолжая вливать оливковое масло тонкой струйкой, взбить все в густую, крепкую массу.

Заправить салат домашним майонезом и подавать.

Салат слоями - креветки, икра, яйца, картошка, крабовые палочки


Ингредиенты

креветки 200 грамм
крабовые палочки - 5-6 штук
яйца - 2 штуки
картошка - полторы штуки
красная икра - 3 ст.л.
майонез для заправки


Приготовление

Положить салатный лист на тарелку, сверху поставить круглую форму и выложить первый слой тертой картошки.
Мелко порезать креветки, смешать их с майонезом и выложить следующим слоем. Оставить 5 креветок для украшения салата.
Натереть яйца, выложить на креветки и смазать яичный слой майонезом.
Порезать маленькими кубиками крабовые палочки.
Потом снова слой картошки, который "запечатает салат" и снова майонез.
Сверху выложить красную икру и поставить салат на час в холодильник, чтобы он немного схватился, пропитался и настоялся.
Потом аккуратно снять форму.

Две креветки очисти так, чтобы остались хвостики, положить сверху на икру.


Салат с креветками и грибами


Ингредиенты

400 гр креветок
300 гр грибов (желательно шампиньонов)
2 средних яблока около 150-200 гр каждое
200 гр майонеза (можно заменить сметаной)
1 маленькая баночка маслин, весом около 150 гр
1 крупная луковица
пол-лимона (сок)
небольшой пучок листьев салата (можно заменить пекинской капустой около 100 гр) 3-4 маринованных огурца
1,5 ч.л. горчицы несколько веточек петрушки и укропа соль по вкусу

Приготовление

Лесные грибы нужно отварить в кипящей подсоленной воде в течение 20-30 минут (для белых грибов достаточно 15 минут). Если вы используете шампиньоны, их нужно просто вымыть и нарезать тонкими пластинками. Отваренные грибы откинуть на дуршлаг и оставить стекать от воды, затем нарезать пластинками.
На сковороду влить пару ложек растительного масла и поставить на огонь. В разогретое масло выложить грибы.
Жарить шампиньоны на среднем огне около 10-15 минут до готовности, периодически помешивая. Предварительно отваренные грибы можно жарить меньше - около 5-7 минут.
Снять сковороду с огня и оставить остывать.
Лук очистить и порезать тонкими полукольцами, сложить в небольшую емкость и залить кипятком на 5 минут. Слить кипяток и просушить лук салфеткой.
В кастрюлю влить воду и поставить на огонь.
После закипания добавить в нее укроп и соль. Еще через полминуты добавить замороженные креветки. Варить креветки для салата около 2 минут после закипания. Откинуть креветки на дуршлаг и оставить остывать и стекать от воды.
Затем очистить креветки от панциря и сложить в салатницу. Маринованные огурцы порезать тонким кружочками или полукругом.
Яблоки очистить от кожуры, косточек и порезать мякоть тонкими ломтиками. Сбрызнуть яблоки 1 ст.л. лимонного сока.
Открыть банку с маслинами и слить лишнюю жидкость, порезать каждую маслину вдоль на две части.
В небольшой емкости соединить майонез/сметану с оставшимся лимонным соком и горчицей, тщательно размешать вилкой до однородного цвета и консистенции.
В салатницу с креветками выложить огурцы, жареные грибы, лук, яблоки, посолить и перемешать.
Заправить салат с креветками и грибами майонезным соусом и перемешать.
Листья салата промыть и обсушить, выложить на дно блюда.
Сверху на листья выложить салат, украсить его маслинами и измельченной петрушкой. Подавать салат с креветками и грибами сразу после приготовления.
Приятного аппетита!