-Ðóáðèêè

 -Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â ìèëåíà50

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ñîîáùåñòâà

Ó÷àñòíèê ñîîáùåñòâ (Âñåãî â ñïèñêå: 2) ËèÐó Ïåðíàòûå_ëþáèìöû
×èòàòåëü ñîîáùåñòâ (Âñåãî â ñïèñêå: 1) Î_Ñàìîì_Èíòåðåñíîì

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 22.05.2010
Çàïèñåé: 17636
Êîììåíòàðèåâ: 5056
Íàïèñàíî: 52093


Äîìàøíèå ïèðîãè ñ âàðåíüåì

Ïîíåäåëüíèê, 25 Ñåíòÿáðÿ 2017 ã. 12:35 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Prettyke Äîìàøíèå ïèðîãè ñ âàðåíüåì: 6 ðåöåïòîâ

Screenshot-231 (700x418, 786Kb)
1. ÏÈÐÎÃ Ñ ÂÀÐÅÍÜÅÌ ÈÇ ÏÅÑÎ×ÍÎÃÎ ÒÅÑÒÀ

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:

Äëÿ òåñòà:
● ÿéöà - 2 øò,
● ìóêà - 2-3 ñòàêàíà,
● ñëèâî÷íîå ìàñëî èëè ìàðãàðèí - 200 ã,
● ñàõàð - 1 ñòàêàí,
● âàíèëèí - íà êîí÷èêå íîæà,
● ðàçðûõëèòåëü - 1 ÷. ëîæêà
● âàðåíüå èëè äæåì - 150-200 ã

ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
Ìàñëî èëè ìàðãàðèí ðàñòîïèòü è îõëàäèòü. ìèñêó íàñûïàòü ñàõàð, äîáàâèòü ðàñòîïëåííîå ìàñëî, ÿéöà, âàíèëèí è âñå õîðîøî ïåðåìåøàòü.Ïîñòåïåííî ââåñòè ïðîñåÿííóþ è ñìåøàííóþ ñ ðàçðûõëèòåëåì ìóêó è çàìåñèòü òåñòî (òåñòî íå äîëæíî áûòü êðóòûì).Òåñòî ðàçäåëèòü íà 2 íåðàâíûå ÷àñòè (1/3 è 2/3).
Ìåíüøóþ ÷àñòü òåñòà ïîëîæèòü â ìîðîçèëüíèê íà ~1 ÷àñ.Áîëüøóþ ÷àñòü òåñòà ðàâíîìåðíî ðàñïðåäåëèòü íà ïðîòèâíå (òåñòî ìîæíî òîíêî ðàñêàòàòü, à ìîæíî âûëîæèòü áîëåå òîëñòûì ñëîåì).Ñâåðõó, íà òåñòî, âûëîæèòü ñëîé âàðåíüÿ è àêêóðàòíî ðàçðîâíÿòü åãî ëîæêîé.Èç ìîðîçèëêè äîñòàòü ìåíüøóþ ÷àñòü òåñòà è ïîòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå ñâåðõó íà âàðåíüå.Ïèðîã ïîñòàâèòü â íàãðåòóþ äî 200 ãðàäóñîâ äóõîâêó è âûïåêàòü 20-25 ìèíóò.

2. ÄÐÎÆÆÅÂÎÉ ÏÈÐÎÃ Ñ ßÁËÎÊÀÌÈ È ÂÀÐÅÍÜÅÌ

Òåñòî
● âîäà-200 ãð è 2 ñò ë ñóõîãî ìîëîêà èëè 200 ãð ìîëîêà
● 1 ÿéöî
● 1 ÷. ë ñóõèõ äðîææåé
● ùåïîòêà ñîäû
● ñàõàð-2 ñò. ë
● ìàñëî ðàñòèòåëüíîå- 1-2 ñò.ë
● ìóêè-300-400 ãð( âñå çàâèñèò îò ñîðòà ìóêè)
● ßáëîêè-500 ãð
● ñàõàð-100 ãð(ñëàäêîåæêàì ìîæíî è óâåëè÷èòü)
● êîðèöà-0.5 ÷ ë- ïî æåëàíèþ ìîæíî è áîëüøå
● âàðåíüå - ëîæåê 5
● ìàñëî ñëèâî÷íîå- 2 ñò ë
● ðàñòèòåëüíîå ìàñëî-1 ñò.ë

ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
Ðàçâåñòè ñóõîå ìîëîêî è äðîææè â òåïëîé âîäå, èëè æå äðîææè â ìîëîêå. Âçáèòü ñàõàð ñ ÿéöîì è ñîåäèíèòü ñ ìîëî÷íîé ñìåñüþ.Òóäà æå äîáàâèòü ìàñëî ðàñòèòåëüíîå, ùåïîòêó ñîäû è ìóêó.Õîðîøî âûìåñèòü - ÿ äåëàþ íàñàäêîé êðþêè ìèêñåðîì.Ïîñòàâèòü äëÿ ïîäúåìà ïðèìåðíî íà ÷àñ. ýòî âðåìÿ ÿáëîêè ÷èñòèì îò ñåðäöåâèíû- ÿ íå ÷èñòèëà îò êîæóðû.Ðåæåì íà êóñî÷êè .  ñêîâîðîäå ðàçîãðåâàåì ìàñëî ñëèâî÷íîå è ðàñòèòåëüíîå- äîáàâëÿåì ÿáëîêè, ñàõàð è êîðèöó.×óòü ïðîòóùèâàåì íàøè ÿáëîêè.

Êîãäà òåñòî ïîäíèìåòñÿ, ðàçäåëÿåì åãî íà 2 ÷àñòè.Áîëüøóþ ðàñêàòûâàåì â ïëàñò ñ áîðòèêàìè íà íåãî ðàñïðåäåëÿåì íàøè ÿáëîêè, ñâåðõó ÿáëîêè ïðîìàçûâàåì âàðåíüåì- ëó÷øå àðîìàòíûì è òåìíûì , íàïðèìåð êëóáíè÷íûì.Èç âòîðîé ÷àñòè òåñòà äåëàåì óêðàøåíèÿ íà âåðõ ïèðîãà- ïîëîñî÷êè, öâåòî÷êè, æãóòèêè... ÷òî ïîäñêàæåò âàøà ôàíòàçèÿ.Ñìàçûâàåì òåñòî êðåïêèì ÷àåì ñ ñàõàðîì è ñòàâèì â ðàçîãðåòóþ äî 180 ãðàäóñîâ äóõîâêó.Âûïåêàåì äî çîëîòèñòîãî öâåòà - ó ìåíÿ ìèíóò 30 óøëî.Ãîòîâûé ïèðîã ñìàçàòü ìîëîêîì èëè ñáðûçíóòü âîäîé.

3. ÒÅÐÒÛÉ ÏÈÐÎÃ Ñ ÂÀÐÅÍÜÅÌ

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
● 3 ñò ìóêè
● 250 ãð ìàñëà èëè ìàðãàðèíà
● 1 ÿéöî
● 0,5 ñòàêàíà ñàõàðà
● 1 ÷.ë âàíèëüíîãî ñàõàðà

Íà÷èíêà:
● ìîæíî âçÿòü ëþáîå âàðåíüå, ÿ âçÿëà ÷åðíóþ ñìîðîäèíó

ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
Ìóêó ïðîòåðåòü ñ ìàñëîì äî êðóïÿíîé ìàññû.Îòäåëüíî âçáèòü ÿéöî ñ ñàõàðîì è âàíèëèíîì.Âëèòü ÿéöî ñ ñàõàðîì â ìàññó ìóêà-ìàñëî, ïåðåìåøàòü âñå âìåñòå.Òåñòî äåëèì íà 2 ÷àñòè( ÿ äåëàþ èõ êîëáàñêîé ÷òîáû ïîòîì áûëî ëåã÷å íàòèðàòü íà òåðêå) è çàâîðà÷èâàåì â ïèùåâóþ ïëåíêó è â õîëîäèëüíèê íà 1 ÷àñ.Ñìàçûâàåì ôîðìó ìàñëîì ïðèñûïàåì ìóêîé èëè ìàíêîé íàòèðàåì íà êðóïíîé òåðêå 1 ÷àñòü òåñòà è ñâåðõó âûêëàäûâàåì âàðåíüå ðàñïðåäåëÿåì ðàâíîìåðíî.Áåðåì 2 ÷àñòü è íàòèðàåì íà ò¸ðêå ïîâåðõ âàðåíüÿ. Ñâåðõó ïèðîã ïðèñûïàåì ñìåñüþ ñàõàðà ñ îðåøêàìè(ÿ äåëàëà ôóíäóê,êåøüþ è ãðåöêèé). Âûïåêàåì ïðè òåìïåðàòóðå 180 ãðàäóñîâ 25-30 ìèíóò.Îñòóäèòü è ïîðåçàòü íà êóñî÷êè.

4. ÏÈÐÎÃ Ñ ÂÀÐÅÍÜÅÌ È ÊÎÊÎÑÎÌ

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
● 200 ã ìàðãàðèíà èëè ñëèâî÷íîãî ìàñëà
● 3 ñòàêàíà ìóêè
● 1 ñòàêàí ñàõàðà
● 2 ÿéöà
● ùåïîòêà ñîëè
● 0,5 ÷.ë. ñîäû.ãàøåíîé óêñóñîì

Íà÷èíêà:
● êðàõìàë-2-3 ñò.ë.
● âàðåíüå

Äëÿ ïîñûïêè:
● êîêîñîâàÿ ñòðóæêà

ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
Âçáèòü ÿéöà ñ ñàõàðîì è ñîëüþ.Ðàñòîïèòü ìàðãàðèí (ìàñëî),ñìåøàòü ñ ìóêîé.äîáàâèòü ÿéöà, ãàøåíóþ ñîäó. Äîëæíî ïîëó÷èòñÿ ìÿãêîå òåñòî , ê ðóêàì îíî è äîëæíî ëèïíóòü!ß òåñòî íå îõëàæäàëà, íî â ïðèíöèïå, îíî æå ïåñî÷íîå, åãî ìîæíî çàâåðíóòü â ïëåíêó è ïîëîæèòü â õîëîäèëüíèê íà 20-30 ìèíóò.Òåñòî î÷åíü õîðîøî ðàñêàòûâàåòñÿ! Ôîðìó (ÿ èñïîëüçîâàëà ðàçúåìíóþ Ä=28 ñì) ñìàçàòü ñëèâî÷íûì ìàñëîì,ìîæíî ïðèñûïàòü ìàíêîé, ïàíèðîâî÷íûìè ñóõàðÿìè,òîë÷åíûì ïå÷åíüåì.Ïèðîã òàêæå ìîæíî âûïåêàòü íà ïðîòèâíå, çàñòåëåííîì áóìàãîé äëÿ âûïå÷êè èëè ñìàçàííûì ìàñëîì.

Òåñòî ðàñïðåäåëèòü ïî ôîðìå, ñâåðõó ÷óòü ïðèñûïàòü êðàõìàëîì (ãäå-òî 1-1,5 ñò.ëîæêè), âûëîæèòü âàðåíüå, ñâåðõó òàêæå ïðèñûïàòü åãî êðàõìàëîì.Âûïåêàòü â ïðåäâàðèòåëüíî ðàçîãðåòîé äî 180 ãðàäóñîâ äóõîâêå äî ãîòîâíîñòè.ó ìåíÿ óøëî 35 ìèíóò.Ãîòîâûé ïèðîã ïîñûïàòü êîêîñîâîé ñòðóæêîé.

5. ÎÐÅÕÎÂÛÉ ÏÈÐÎÃ Ñ ÃÐÓØÅÂÛÌ ÂÀÐÅÍÜÅÌ

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
● Ìóêà – 470ã
● Äðîææè (ñóõèå) – 11ã
● Âîäà – 330 ìë
● Ñîëü – ½ ÷. ë.
● ̸ä (æèäêèé) – 5 ñò. ë. + 1 ñò. ë. ì¸äà äëÿ ñìàçêè ïèðîãà
● Ëàéì – 1 øò.
● Ëèìîííàÿ öåäðà – 3 ñò. ë.
● Êðàõìàë – 2 ÷. ë.
● Îëèâêîâîå ìàñëî – 5 ñò. ë.
● Ãðóøåâîå âàðåíüå – 300ã
● Ãðåöêèå îðåõè (èçìåëü÷¸ííûå) – 150ã
● Ìèíäàëü è êåøüþ (èçìåëü÷¸ííûå) – ïî 20ã

ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
Äëÿ òåñòà: â ò¸ïëîé âîäå ðàñòâîðèòü 1 ñò. ë. ñàõàðà, ½ ÷. ë. ñîëè è 1 ñò. ë. ìóêè, äîáàâèòü äðîææè, ðàçìåøàòü è îñòàâèòü íà 15 ìèíóò.Ìóêó ïðîñåÿòü, äîáàâèòü ñàõàð, ëèìîííóþ öåäðó, âëèòü âîäó ñ äðîææàìè è îëèâêîâîå ìàñëî, çàìåñèòü òåñòî, âûìåøèâàòü 10 ìèíóò.Òåñòî ñêàòàòü â øàð, ïåðåëîæèòü â ÷èñòóþ ïîñóäó, ñìàçàííóþ ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì, íàêðûòü òåñòî ñàëôåòêîé è îñòàâèòü â ò¸ïëîì ìåñòå íà ÷àñ, ïîñëå ïîäîøåäøåå òåñòî îáìÿòü è äàòü ïîäîéòè åù¸ 30 ìèíóò.Ëàéì âûìûòü, îáñóøèòü, öåäðó íàòåðåòü íà ìåëêîé ò¸ðêå, ðàçðåçàòü ëàéì ïîïîëàì è âûæàòü èç ïîëîâèíîê ñîê (åñëè â ñîê ïîïàëè êîñòî÷êè – âûíóòü). Èçìåëü÷¸ííûå ìèíäàëü è êåøüþ îáæàðèòü íà õîðîøî ðàçîãðåòîé ñêîâîðîäå áåç ìàñëà 5 ìèíóò. Ñîê è öåäðó ëàéìà ñìåøàòü ñ âàðåíüåì è êðàõìàëîì, äîáàâèòü îáæàðåííûå ìèíäàëü è îðåõè êåøüþ, ïåðåìåøàòü äî îäíîðîäíîñòè.

Ïðîòèâåíü ñìàçàòü ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì, ïîäîøåäøåå òåñòî îáìÿòü, ðàñêàòàòü íà ïðîòèâíå â ïðÿìîóãîëüíèê (ïî æåëàíèþ íåìíîãî òåñòà îñòàâèòü äëÿ óêðàøåíèÿ ïèðîãà), ñäåëàòü áîðòèêè, íàêðûòü òåñòî ñàëôåòêîé è îñòàâèòü íà 10 ìèíóò.Èç îñòàâøåéñÿ ÷àñòè òåñòà ñêàòàòü "êîëáàñêè", ðàñêàòàòü èõ â òîíêèå ïîëîñêè, íîæîì ñäåëàòü íåáîëüøèå äèàãîíàëüíûå íàäðåçû ñ äâóõ ñòîðîí òåñòà.Òåñòî ðàâíîìåðíî ñìàçàòü âàðåíüåì ñ îðåõàìè, ñîêîì è öåäðîé ëàéìà, ñâåðõó ãóñòî ïîñûïàòü èçìåëü÷¸ííûìè ãðåöêèìè îðåõàìè è óêðàñèòü ïîëîñêàìè òåñòà.Áîðòèêè è ëåíòî÷êè èç òåñòà àêêóðàòíî êèñòî÷êîé ñìàçàòü ðàñòîïëåííûì ì¸äîì è âûïåêàòü ïèðîã â íàãðåòîé äî 180 ãðàäóñîâ äóõîâêå ~ 30-35 ìèíóò.Ãîòîâûé ïèðîã íàêðûòü ñàëôåòêîé èëè ïîëîòåíöåì, äàòü ïîñòîÿòü 15 ìèíóò, ïîñëå ìîæíî íàðåçàòü.

6. ÏÈÐÎÃ Ñ ÂÀÐÅÍÜÅÌ

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
● 120 ã. ìàðãàðèíà ðàñòèòåëüíîãî
● 2 ñò. ë. ñàõàðà
● ïî âêóñó äîáàâèòü âàíèëè.
● Äëÿ íà÷èíêè ìîæíî èñïîëüçîâàòü ÿáëî÷íîå, êëóáíè÷íîå, âèøíåâîå âàðåíüÿ
● Óêðàñèòü ïèðîã âû ìîæåòå êîêîñîâîé ñòðóæêîé, ñàõàðíîé ïóäðîé, òåðòûì øîêîëàäîì è äð.

ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
Ïåðâûì äåëîì ÷åðåç ñèòî àêêóðàòíî ïðîñåèâàåì ìóêó. Äîáàâëÿåì ìàðãàðèí, óæå ïîòåðëè íà êðóïíîé òåðêå, ãàøåíóþ óêñóñîì ïîëîâèíó ÷àéíîé ëîæêè ñîäû è âàíèëèí. Ìåøàåì âñå èíãðåäèåíòû äî ïîëó÷åíèÿ ìåëêîé êðîøêè. ôîðìó äëÿ âûïåêàíèÿ âûëîæèòü 1/2 òåñòà è ïîñòàðàòüñÿ ðàçðîâíÿòü åãî ïî âñåé ïîâåðõíîñòè ôîðìû.Äàëåå âûëîæèòü ñëîé âàðåíüÿ. À íà íåãî âòîðóþ ïîëîâèíó òåñòà. Ñíîâà ðàçðîâíÿòü åãî è ïðèñûïàòü ïîâåðõíîñòü ñàõàðîì.Ñòàâèì ïèðîã â ðàçîãðåòóþ äî 200 ãðàäóñîâ äóõîâêó íà 30-35 ìèíóò.Àðîìàòíûé ïèðîã âûòàñêèâàåì èç äóõîâêè, óêðàøàåì è ïîäàåì íà ñòîë.


1.
660 (542x466, 74Kb)

2.
661 (534x401, 83Kb)

3.
662 (604x399, 114Kb)

4.
663 (604x428, 115Kb)

5.
664 (600x400, 66Kb)

6.
665 (604x405, 81Kb)
Ðóáðèêè:  ÊÓËÈÍÀÐÈß/ïèðîãè

Ïîíðàâèëîñü: 3 ïîëüçîâàòåëÿì