Ингредиенты: 

- творог жирный – 100-150 гр;
- картофель – 4 средних клубня (400 гр); 
- яйцо – 1 шт;
- манная крупа – треть стакана;
- соль – по вкусу
- молотый черный перец – щепотка;
- любая зелень или приправы – по вашему вкусу;
- панировочные сухари измельченные – горсть;
- растительное масло для жарки – сколько понадобится.

Приготовление

Творог разомните вилкой или пропустите через мясорубку. Добавьте яйцо.



Растирайте творог с яйцом по рецепту картофельных котлет с творогом, пока масса не станет практически однородной. Насыпьте манную крупу и соль. 




Получится довольно крутая масса. Оставьте ее на полчаса. За это время манка разбухнет, творожная масса будет выглядеть как на фото. 




Пока манка набухает, очистите картофель, положите его в кипящую воду, посолите и отварите до готовности. Отвар слейте, сделайте картофельное пюре (без добавления жидкости). 




Смешайте творожную массу, картофель и добавьте мелко нарезанную зелень укропа.




Приправить картофельно-творожную массу можно молотым черным и красным перцем и еще положить щепотку молотой куркумы. Куркума не даст никакого вкуса, но тесто для картофельных котлет станет очень ярким, желто-оранжевого цвета. 




Все перемешайте до однородности и уберите тесто на 10 минут в холодильник. За это время ломтики белого батона подсушите в духовке, потом измельчите при помощи блендера или мясорубки.




Насыпьте сухари в тарелочку. Положите столовую ложку котлетной массы, обваляйте в сухарях.




Сформируйте продолговатые или круглые котлетки из картофеля. Приплюсните их, чтобы было удобнее обжаривать.




В сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте картофельные котлеты сначала с одной стороны до получения румяной корочки – тогда перевернуть их будет гораздо проще.




При помощи лопатки переверните картофельные котлеты с творогом и обжарьте с другой стороны до румяного цвета. 




Дополнить готовые котлеты можно свежими овощами, сметаной, натуральным нежирным йогуртом или кефиром. Салат из капусты и огурцов с зеленью, заправленный оливковым маслом или сметаной, тоже подойдет, тем более, что его можно сделать в то время, пока варится картофель для котлет.

Автор: Елена Литвиненко (Sangina)