Ингредиенты
филе куриное 200 г
перец сладкий красный 1 шт
огурец 1 шт
манго 0.5 шт
ростки фасоли 75 г
арахис 50 г
соус соевый 1 ч.л.
чеснок 0.5 дольки
масло кунжутное 1 ст.л.
уксус рисовый 0.5 ст.л.
масло оливковое 1 ст.л.
кориандр молотый по вкусу
соль по вкусу
перец по вкусу



Куриное филе порежьте кубиком и обжарьте в сковороде с разогретым оливковым маслом до готовности (около 10 минут). В конце приготовления слегка посолите и поперчите.
Огурцы нарежьте тонкими брусочками. Перец и манго очистите и порежьте средним кубиком, как и филе. Ростки опустите в кипящую воду на 30 секунд и сразу ополосните холодной, откиньте на дуршлаг.
Для заправки смешайте кунжутное масло, рисовый уксус, соевый соус, кориандр и измельченный чеснок.
На сухой сковороде обжарьте очищенный от скорлупы арахис в течение 7-10 минут. Затем очистите его от красноватой шкурки.
Аккуратно смешайте ростки, перец, куриное филе и манго. Разложите салат на порционных тарелках, украсьте огурцами и арахисом, заправьте.

Подавайте, дополнив мелко порезанным зеленым луком.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!