Ингредиенты
муки 250 г
яиц 6 шт
размягченного сливочного масла 150 г
сахарной пудры 250 г
миндаля 100 г
сливок 33-35% 250 мл
лаймов 4 шт
соли щепотка


На рабочую поверхность насыпьте горкой муку, в центре сделайте углубление и всыпьте туда соль.
Перетрите муку с размягченным сливочным маслом до состояния жирной крошки.
Добавьте 90 г сахарной пудры и измельченный блендером в мелкую крошку миндаль. Вбейте 1 яйцо и замесите тесто. Уберите его в холодильник на 2 часа.
Выжмите сок из лаймов, натрите на мелкой терке цедру 2 лаймов.
Слегка взбейте 5 яиц, смешайте их с со сливками, оставшейся сахарной пудрой, цедрой и соком лайма. Накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на час.
Распределите тесто тонким ровным слоем по дну и стенкам смазанной сливочным маслом круглой формы для выпечки, наколите в нескольких местах вилкой. Накройте тесто пергаментной бумагой, насыпьте фасоль или горох и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут.
Уберите фасоль и бумагу и выпекайте еще 10 минут, до золотистого цвета.
Равномерно распределите крем в форме с тестом. Выпекайте тарт в разогретой до 160 градусов духовке 30 минут. Остудите и уберите в холодильник на час.

Подавайте тарт охлажденным, украсив взбитыми сливками и дольками лайма.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!