САЛАТ "МАРСЕЛЬ"
Ингредиенты

3 филе курицы, 300 гр твердого сыра,
6 яиц, стакан сладкого чернослива без косточек,
1 зубчик чеснока, 300 гр готовой пряной морковки по-корейски,
полстакана немного толченых грецких орехов,
500 гр майонеза, соль, черный молотый перец по вкусу,
пучок петрушки.

Куриное мясо отварить в подсоленной кипящей воде до мягкости. Охладить, нарезать кубиками.
Чернослив промыть и залить кипятком на 10 мин. Затем воду слить, выложить на бумажные салфетки, обсушить. Порезать полосками.
У вареных яиц отделить белки от желтков. Раздельно натереть на мелкой терке.
Сыр пропустить через крупные отверстия терки, смешать с майонезом и продавленным через пресс чесноком.
Орехи слегка обжарить на сухой сковороде, перемешать с морковью. Еще рецепты >>
На плоской тарелке разложить чернослив, смазать майонезом, потом - курятина, посолить и поперчить, снова майонез, следующее - морковь с орехами, сверху - готовый сырный слой, теперь белки. Все промазать майонезом со всех сторон и равномерно засыпать желтком.
Дать постоять час в холодильнике, украсить при подаче петрушкой - веточками или нарезанной зеленью.




САЛАТ ИЗ МИДИЙ

Ингредиенты
250 грамм мидий (можно брать как вареные, так и консервированные),
200 грамм консервированного зеленого горошка,
100 грамм пекинской капусты (если нет, подойдет и обычный салат),
2 вареных яйца, 1 небольшая луковица, зелень,
горчица, сметана, соль по вкусу.

Отбросить на дуршлаг маринованные мидии. Нашинковать пекинскую капусту и смешать с горошком, предварительно слив всю жидкость. Нарезать полукольцами яйца и лук, добавить зелень.

Полученную смесь заправить майонезом(сметаной) с горчицей. Выкладываем салат в салатницу и подаем к столу в холодном виде.
Кстати, при желании в салат можно добавить другие компоненты вроде болгарского перца, морковки или грибов. А можно убрать яйца — тогда салат получится постным.