БУЛОЧКИ

Пятница, 07 Мая 2010 г. 21:02 + в цитатник

Цитата сообщения Оле4ка61

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Воздушные бублики

Воздушные бублики

Представляю вам новый рецепт из книги Расщупкиной «Домашний хлеб».
Моей радости не было предела –замечательное тесто и восхитительные на вкус бублики. Название говорит само за себя!!!! Оценка 5++!!!! Советую попробовать!!!
Хотя одно меня насторожило в рецепте - указано «20 грамм дрожжей».думаю что все таки речь шла о сырых дрожжах.

200мл. молока
1 яйцо
500 гр. пшеничной муки
50 гр маргарина для выпечки
Сахар -35гр.( 2 ст.л. мерные с верхом)
Соль-10 гр. ( 2 ч.л. мерные)
Дрожжи -20 гр. ( я брала сухие 1 пакет – 7грамм)
Для смазки1 желток,изюм для украшения – я не использовала..просто посыпала маком.
Ручной замес:
Развести в теплом молоке дрожжи, положить яйцо, соль, сахар. Размешать и добавить муку. Замесить упругое тесто.
Накрыть миску с тестом салфеткой и поставить в теплое место для подъема на 20-25 мин.
Разделить тесто на части величиной с яйцо, скатать и оставить еще на 15 мин. для расстойки.
Раскатать кусочки теста, смазать сверху растопленным маргарином, свернуть рулетиком и придать форму бублика.
Положить на смазанный маслом противень и поставить в теплое место для расстойки на 25-30 мин.
Смазать верх бубликов желтком и украсить изюмом.
Выпекать в предварительно разогретой духовке при 200 гр. 15-20 минут до золотисто-коричневого цвета.

Замес в ХП и комментарии:
Положить в ведро ХП согласно инструкции.
Яйцо добавляется к молоку как жидкий продукт.
Режим Тесто.
Тесто в начале крутоватое, потом становится упругим, но эластичным.
Подходило в ней 30 мин.
Далее по рецепту.
Сформированные бублики смочила сладкой водой и посыпала маком.

Единственное мое замечание– формировать бублики надо как можно тоньше ( как веревочки) и побольше отверстие, т.к. при выпечке бублики увеличиваются вовнутрь и дырочка получается маленькая.

Рубрики:

выпечка

Метки: выпечка

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/3786608/post125974057/">Р‘РЈР›РћР§РљР</a><br/>Р’РѕР·РґСѓС€РЅС‹Рµ Р±СѓР±Р»РёРєРё

Р’РѕР·РґСѓС€РЅС‹Рµ Р±СѓР±Р»РёРєРё

РџСЂРµРґСЃС‚Р°РІР»СЏСЋ РІР°Рј РЅРѕРІС‹Р№ СЂРµС†РµРїС‚ РёР· РєРЅРёРіРё Р Р°СЃС‰СѓРїРєРёРЅРѕР№ В«Р”РѕРјР°С€РЅРёР№ С…Р»РµР±В».
РњРѕРµР№ СЂР°РґРѕСЃС‚Рё РЅРµ Р±С‹Р»Рѕ РїСЂРµРґРµР»Р° вЂ“Р·Р°РјРµС‡Р°С‚РµР»СЊРЅРѕРµ С‚РµСЃС‚Рѕ Рё РІРѕСЃС…РёС‚РёС‚РµР»СЊРЅС‹Рµ РЅР° РІРєСѓСЃ Р±СѓР±Р»РёРєРё. РќР°Р·РІР°РЅРёРµ РіРѕРІРѕСЂРёС‚ СЃР°РјРѕ Р·Р° СЃРµР±СЏ!!!! РћС†РµРЅРєР° 5++!!!! РЎРѕРІРµС‚СѓСЋ РїРѕРїСЂРѕР±РѕРІР°С‚СЊ!!!   
РҐРѕС‚СЏ РѕРґРЅРѕ РјРµРЅСЏ РЅР°СЃС‚РѕСЂРѕР¶РёР»Рѕ РІ СЂРµС†РµРїС‚Рµ - СѓРєР°Р·Р°РЅРѕ В«20 РіСЂР°РјРј РґСЂРѕР¶Р¶РµР№В».РґСѓРјР°СЋ С‡С‚Рѕ РІСЃРµ С‚Р°РєРё СЂРµС‡СЊ С€Р»Р° Рѕ СЃС‹СЂС‹С… РґСЂРѕР¶Р¶Р°С….

200РјР». РјРѕР»РѕРєР°
1 СЏР№С†Рѕ
500 РіСЂ. РїС€РµРЅРёС‡РЅРѕР№ РјСѓРєРё
50 РіСЂ РјР°СЂРіР°СЂРёРЅР° РґР»СЏ РІС‹РїРµС‡РєРё
РЎР°С…Р°СЂ -35РіСЂ.( 2 СЃС‚.Р». РјРµСЂРЅС‹Рµ СЃ РІРµСЂС…РѕРј)
РЎРѕР»СЊ-10 РіСЂ. ( 2 С‡.Р». РјРµСЂРЅС‹Рµ)
Р”СЂРѕР¶Р¶Рё -20 РіСЂ. ( СЏ Р±СЂР°Р»Р° СЃСѓС…РёРµ 1 РїР°РєРµС‚ вЂ“ 7РіСЂР°РјРј)
Р”Р»СЏ СЃРјР°Р·РєРё... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/3786608/post125974057/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Метки

-Рубрики

-Цитатник

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Статистика

БУЛОЧКИ