Котлеты *Птичье молоко*

Делала недавно котлетки (ж-л "Люблю готовить").Ну очень понравились, а весь секрет в кляре. Котлеты полностью оправдывают свое название - очень нежные, пушистые, сочные.
Только все ж добавила размоченную булку.

читать далее

Кулинарная книга

 

Рецепты блинов и оладьев (59)	Рецепты бутербродов (60)
Рецепты вторых блюд: из птицы (127)	Рецепты вторых блюд: мясные (180)
Рецепты вторых блюд: овощные, грибные, фруктовые (157)	Рецепты вторых блюд: рыбные (121)
Рецепты десертов (185)	Рецепты десертов: печенье, пряники (70)
Рецепты десертов: торты (119)	Рецепты детского питания (82)
Рецепты диетических и постных блюд (62)	Рецепты для микроволновки (43)
Рецепты заготовок: варенье, сладкое, ягоды (49)	Рецепты заготовок: грибы (28)
Рецепты заготовок: овощные (88)	Рецепты заготовок: огурцы (14)
Рецепты заготовок: помидоры (23)	Рецепты закусок: мясные (71)
Рецепты закусок: овощные, грибные, сырные (80)	Рецепты закусок: рыбные (73)
Рецепты к Пасхе (67)	Рецепты напитков: алкогольные (77)
Рецепты напитков: безалкогольные (72)	Рецепты напитков: кофе (24)
Рецепты первых блюд: борщи (16)	Рецепты первых блюд: солянки (7)
Рецепты первых блюд: супы (127)	Рецепты первых блюд: холодные супы (15)
Рецепты первых блюд: щи (13)	Рецепты пиццы, пирогов, пышек (191)
Рецепты пиццы, пирогов, пышек: тесто (22)	Рецепты салатов: из птицы (48)
Рецепты салатов: мясные (74)	Рецепты салатов: овощные и фруктовые (172)
Рецепты салатов: рыбные (71)	Рецепты соусов (73)

Ну, ооочень ленивые пельмени

Остряки, розы Кавказа, гусарики, Maultaschen, Маульташен - названий много, но суть одна – рулетик из теста и фарша, сваренный в воде как обычные пельмени, либо уложенный на сковородку на слой из лука и морковки, залитые сметанкой, приготовленные на пару как мантЫ…

Вкусно, быстро и рукотворно (хотя и лениво)! Очень напоминает пельмени, но не требует бесконечной лепки.
Фоторепортаж приготовления этой вкуснятины: + 25 фото. Учитесь, девушки - пригодится!)) >>>

Мясные шарики в слоёном тесте

День на работе был довольно бешенный. Учитывая, что я работаю в системе ЖКХ, а именно на "передовой" в ЖЭКе, да ещё и техником АВР... в простонародье диспетчер ЖЭКа. За день мне приходится поговорить, выслушать, и пообщаться по меньшей мере точно с сотней жильцов и сотрудниками сторонних организаций, где то откровенно наорать .  Вот и сегодня за день я уже не понимала:кто я, где я нахожусь и что от меня хотят.Домой практически ползла, думая что бы приготовить, но..... как это всегда бывает на кухне у меня открывается второе дыхание. Итак у нас сегодня мясные шарики в слоёном тесте. Сделать просто пирожки банально и скучно и я решила сделать шарики обмотав их слоёном тестом словно ленточкой.
Нам нужно:
мясной фарш, лук репчатый, соль, перец, специи по вкусу, сливки 20%
слоёное тесто.
Фарш соединяем с мелко порезанным лучком(может кто-то ещё что то добавить-пожалуйста)
соль. перчик. специи какие нравятся+я всегда добавляю немножко сливочек жирненьких сегодня20%. Хорошенько перемешиваю фарш и формирую котлетки-шарики.
Слоёное тесто(у меня магазинное, сегодня было не до домашнег- времени в обрез) разрезала ножичком для пиццы на полосочки и обмотала каждый шарик , что бы не было пустых мест. Выпекала в предварительно нагретом АГ 20мин, на температуре 205 гр с расширительным кольцом.Вот, что у меня получилось

Гужеры

Источник

Гужеры - крошечные булочки из заварного теста с сыром. Родом рецепт из Франции, где изначально (так пишут) эти штучки подавали при дегустации вин.

Читать далее...

Гаспачо

 

Читать далее...

Вкусняшка - пирог с капустой!

Чтобы разнообразить меню, предлагаю довольно легкий в приготовлении рецепт пирога с капустой

Для теста вам понадобится:

Маргарин или сливочное масло – 150 г Сметана – 200г Сахар – 1 столовая ложка Яйцо – 1 штука Соль – на кончике ножа Сода – 0.5 чайной ложки Мука – 1 стакан

Для начинки вам понадобится:

Капуста – 500 – 600 г (можете взять меньше) лук - 2 шт. морковка - 1 шт. перец - 1 шт. (можно мороженый) Чеснок - 1 зубчик томатный сок - 100 гр. Соль, перец. Масло сливочное – 50 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Растопите маргарин или масло, добавьте сметану, яйцо, соль, соду, сахар и перемешайте до однородности. Добавьте муку и все опять хорошенько перемешайте.

В результате у вас должно получиться легкое, текучее тесто.

Для начинки порежьте капусту.

Вложить в сковороду, с маслом , добавим лук порезанный,морковь , потертую на терке, сладкий перец, когда потушится, добавить немного томатного сока, и в конце жарки через давилку чеснока.

Посолить и поперчить.

Остудить начинку.

Смажьте дно и стенки формы маслом.

Выложите на дно примерно половину всего приготовленного теста, выложите сверху тушоную капусту.

На капусту положите кусочки сливочного масла. Закройте начинку второй половиной теста.

Ставим форму в разогретую до 180 С духовку до готовности.

Приятного аппетита!!!!

Рулет с сыром и ветчиной

http://hulinar.ru/2009/12/02/rulet-s-syrom-i-vetchinoj/#more-7818

Читать далее...

ХАНУМА


Довольно распространенное блюдо у нас. Да, наверное, не только у нас. Я его иногда встречаю на кулинарных сайтах.
Читать далее...

Это вам и сытный завтрак...

...и закуска к пиву... и " с собой в школу")))


СОСИСКА В ТЕСТЕ "ПУГОВКА"

Сосиски в тесте

 

Сосиски в тесте

Замесить тесто как на булочки,дать ему 2 раза вырасти,а потом обернуть сосиски с сыром ленточками теста

Нагреть духовку до 200 градусов и печь булочки 8 мин,а потом уменьшить температуру до 180 градусов и печь еще 5 мин.

  Подавать с кетчупом

Приятног аппетита!