Кефир — это кисломолочный продукт, который часто используется в кулинарии для приготовления различных блюд, включая печенье. Как кефир помогает печенью быть вкуснее?

 

Он содержит молочную кислоту и другие органические кислоты, которые могут действовать как натуральный разрыхлитель. Это помогает тесту подниматься и делает печенье более пышным и мягким.

 

Кефир также может смягчать муку, делая тесто более эластичным и податливым. Это облегчает процесс раскатывания теста и формирования печенья.

 

Он придаёт тесту лёгкую кислинку, которая хорошо сочетается с другими ингредиентами, такими как сахар, масло и специи. Это делает вкус печенья более интересным и насыщенным.

 

Испечем самостоятельно дома печенье на кефире

Ингредиенты:

 

Яйцо — 1 шт.;

Соль — щепотка;

Ванильный сахар — 1 ч.л.;

Масло сливочное — 90 г;

Сахар — 80 г;

Кефир — 250 мл;

Мука — 450 г;

Сода пищевая — 1 ч.л.

Приготовление печенья на кефире:

 

Разбиваем в миску яйцо, высыпаем ванильный и классический сахар, соль и тщательно взбиваем венчиком до растворения песчинок. Выливаем в смесь кефир, перемешиваем.

 

Просеиваем в смесь частями муку с содой, замешиваем тесто. Добавляем в тесто сливочное масло, вымешиваем эластичный мягкий колобок.

 

Оставляем тесто под целлофаном в холодильнике на 10-20 минут. Далее раскатываем тесто в пласт толщиной 7-8 мм. Вырезаем из пласта фигурки, круги печенья.

 

Выкладываем печенье на противень, застеленный пергаментом и смазываем желтком. Выпекаем его при 180 градусах 15-20 минут.

Источник

Замечаете, что с каждым годом покупное печенье становится все более “халтурным”. Крема внутри мало, пропитки кремом никакой, а цена на десерт невероятно большая. Если задуматься, на сумму, потраченную на магазинное печенье, можно купить слоеное тесто и самостоятельно испечь хорошее печенье.

 

Когда вы делаете что-то своими руками, то будете 100% уверены, что крема будет в достатке, а сама выпечка получится рассыпчатой и сахарной.

 

Благо рецептов печенья в достатке. Мы расскажем об одном из самых вкусных видов печенья.

 

Ингредиенты для печенья с кремом:

 

слоеное тесто — 1 упаковка;

сливки — 200 мл;

молоко — 400 мл;

кукурузный крахмал — 30 г;

желтки — 4 шт.;

сахар — 90 г;

лимон — шт.

Приготовление печенья с кремом: