Торт "Наполеон" Особенный рецепт из 60-х

Вторник, 25 Июня 2024 г. 00:32 + в цитатник

Цитата сообщения Ipola

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Торт «Наполеон». Особенный рецепт из 60-х годов.

РўРѕСЂС‚ В«РќР°РїРѕР»РµРѕРЅВ»1 (700x431, 390Kb)

Торт «Наполеон» — это десерт, приготовленный из слоёного теста с кремовой прослойкой. История его происхождения до сих пор вызывает споры среди историков и кулинаров. Существует несколько версий возникновения этого торта. По одной из этих теорий рецепт десерта придумал сам Великий французский полководец. Стараясь скрыть свой роман с простой горничной, Наполеон притворился, что рассказывает ей рецепт торта.

Согласно другой версии, рецепт торта существовал ещё до войны с Наполеоном. Десерт назывался «Королевская галета» и представлял собой пирог из слоёного теста со сливками.

Со временем рецепт претерпел изменения, и появился тот самый «Наполеон», который известен нам сегодня.

Приготовим простой вариант торта “Наполеон”

Ингредиенты для первого теста:

маргарин — 250 г;

мука — 160 г;

Ингредиенты для второго теста:

сметана — 250 г;

соль — ¼ ч.л.;

яйца — 2 шт.;

мука — 520 г.

Ингредиенты для крема:

молоко — 1 л;

яйца — 5 шт.;

сахар — 500 г;

ванилин — 10 г;

мука — 3 ст.л.;

сливочное масло — 180 г.

Приготовление торта “Наполеон”:

Для приготовления крема нагреваем молоко, но не доводим до кипения. Яйца взбиваем с сахаром до побеления и увеличения в размерах.

В яичную массу высыпаем ванилин и муку, продолжаем взбивать до соединения всех ингредиентов. В горячее молоко тонкой струйкой вливаем яичную смесь, перемешиваем.

Варим смесь на среднем огне до загустения, а затем накрываем пищевой пленкой. Для первого теста растапливаем маргарин и соединяем с мукой, замешиваем тесто.

Для второго теста в миску со сметаной, солью и яйцами просеиваем 360 грамм муки, замешиваем тесто. Посыпаем стол остатками муки и продолжаем вымешивать его руками.

Второе тесто делим на 6 равных частей и раскатываем в одинаковые круглые пласты. На каждый пласт выкладываем вязкое первое тесто, распределяем по всей поверхности.

Укладываем пласты друг на друга, а затем сворачиваем в рулет. Убираем рулет в морозильную камеру на 30 минут, а затем делим на 14 частей.

РўРѕСЂС‚ В«РќР°РїРѕР»РµРѕРЅВ»2 (700x467, 273Kb)

Раскатываем каждую часть в пласт по диаметру равный форме для выпечки. Выпекаем коржи при 200 градусах 4-5 минут.

РўРѕСЂС‚ В«РќР°РїРѕР»РµРѕРЅВ»3 (700x427, 286Kb)

Взбиваем для крема сливочное масло до побеления. Кладем в миску с маслом заварную основу, взбиваем.

Выкладываем в кондитерское кольцо коржи и смазываем каждый кремом, собираем торт. Последние два коржа измельчаем до состояния крошки.

Посыпаем бока и верхушку торта крошкой. Оставляем торт при комнатной температуре на 2-3 часа, а затем в холодильнике на 6 часов.

РўРѕСЂС‚ В«РќР°РїРѕР»РµРѕРЅВ»4 (700x431, 390Kb)

В итоге получается сочный кремовый торт “Наполеон”. Этот торт можно также украсить ягодами, фруктами или оставить в классическом варианте.

РўРѕСЂС‚ В«РќР°РїРѕР»РµРѕРЅВ»5 (700x457, 294Kb)

Приятного чаепития!

Источник

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/3763550/post506023607/">РўРѕСЂС‚ &quot;РќР°РїРѕР»РµРѕРЅ&quot; РћСЃРѕР±РµРЅРЅС‹Р№ СЂРµС†РµРїС‚ РёР· 60-С…</a><br/>РўРѕСЂС‚ В«РќР°РїРѕР»РµРѕРЅВ». РћСЃРѕР±РµРЅРЅС‹Р№ СЂРµС†РµРїС‚ РёР· 60-С… РіРѕРґРѕРІ.

РўРѕСЂС‚ &laquo;РќР°РїРѕР»РµРѕРЅ&raquo; &mdash; СЌС‚Рѕ РґРµСЃРµСЂС‚, РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРЅС‹Р№ РёР· СЃР»РѕС‘РЅРѕРіРѕ С‚РµСЃС‚Р° СЃ РєСЂРµРјРѕРІРѕР№ РїСЂРѕСЃР»РѕР№РєРѕР№. РСЃС‚РѕСЂРёСЏ РµРіРѕ РїСЂРѕРёСЃС…РѕР¶РґРµРЅРёСЏ РґРѕ СЃРёС… РїРѕСЂ РІС‹Р·С‹РІР°РµС‚ СЃРїРѕСЂС‹ СЃСЂРµРґРё РёСЃС‚РѕСЂРёРєРѕРІ Рё РєСѓР»РёРЅР°СЂРѕРІ. РЎСѓС‰РµСЃС‚РІСѓРµС‚ РЅРµСЃРєРѕР»СЊРєРѕ РІРµСЂСЃРёР№ РІРѕР·РЅРёРєРЅРѕРІРµРЅРёСЏ СЌС‚РѕРіРѕ С‚РѕСЂС‚Р°. РџРѕ РѕРґРЅРѕР№ РёР· СЌС‚РёС… С‚РµРѕСЂРёР№ СЂРµС†РµРїС‚ РґРµСЃРµСЂС‚Р° РїСЂРёРґСѓРјР°Р» СЃР°Рј Р’РµР»РёРєРёР№ С„СЂР°РЅС†СѓР·СЃРєРёР№ РїРѕР»РєРѕРІРѕРґРµС†. РЎС‚Р°СЂР°СЏСЃСЊ СЃРєСЂС‹С‚СЊ СЃРІРѕР№ СЂРѕРјР°РЅ СЃ РїСЂРѕСЃС‚РѕР№ РіРѕСЂРЅРёС‡РЅРѕР№, РќР°РїРѕР»РµРѕРЅ РїСЂРёС‚РІРѕСЂРёР»СЃСЏ, С‡С‚Рѕ СЂР°СЃСЃРєР°Р·С‹РІР°РµС‚ РµР№ СЂРµС†РµРїС‚ С‚РѕСЂС‚Р°.

&nbsp;

РЎРѕРіР»Р°СЃРЅРѕ РґСЂСѓРіРѕР№ РІРµСЂСЃРёРё, СЂРµС†РµРїС‚ С‚РѕСЂС‚Р° СЃСѓС‰РµСЃС‚РІРѕРІР°Р» РµС‰С‘ РґРѕ РІРѕР№РЅС‹ СЃ РќР°РїРѕР»РµРѕРЅРѕРј. Р”РµСЃРµСЂС‚ РЅР°Р·С‹РІР°Р»СЃСЏ &laq... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/3763550/post506023607/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Метки

-Цитатник

-Рубрики

-Ссылки

-Приложения

-Музыка

-Новости

-неизвестно

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Торт "Наполеон" Особенный рецепт из 60-х