Идеальный рис по-корейски готовится из мелкозернистого сорта: он клейкий и хорошо разваривается.

Переберите и промойте два стакана риса. Промывайте рис до тех пор, пока вода не будет прозрачной. Положите рис в сосуд с толстыми стенками (лучше всего керамический, но не обязательно) и разровняйте. Залейте поверхность риса водой, чтобы она как бы покрывала руку, положенную поверх риса.

Закройте кастрюлю крышкой и доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума. Варите под крышкой еще 10-15 минут, после чего выключите газ и оставьте на некоторое время, чтобы рис упрел и зерна размягчились. Ешьте горячим.

Пригоревший рис со дна кастрюли - особое угощение под названием нурунчжи (надо размочить горячей водой). Приготовленный рис рассчитан на два-три человека. 

Существует легенда:

Давным-давно повел генерал своих солдат на войну и проиграл ее. Покинутый даже теми немногими, кто остался в живых, он попытался в одиночку добраться до дома. Но раненый и ослабевший он был не в силах далеко уйти в горах. Несколько дней спустя, уже смирившись с мыслью о смерти, он вдруг заметил вдалеке жалкую лачугу. Над ее крышей вился дымок. Надежда дала ему силы доползти до дома, но тут он потерял сознание. Через некоторое время он очнулся и почувствовал запах пищи. Мимо проходила красивая молодая женщина, неся поднос, на котором были миска горячего супа, чашка риса и немного маринованных овощей. Не очень роскошная трапеза, но генералу показалось, что ничего вкуснее на свете быть не может. «Девушка, дай мне поесть», - попросил он. Девушка бросила на него хмурый взгляд.«Это не для тебя. И вообще, у тебя, похоже, нет денег». Аппетитная еда и суровость девушки привели генерала в полное смятение, но он сделал еще одну попытку: «Разве ты не знаешь, кто я? Я - генерал Ким. Вернувшись домой, я вознагражу тебя. Даю тебе честное слово. Я заплачу вдвое больше того, что стоит эта еда». «Ты думаешь, я тебе поверила?» - фыркнула девушка. Между тем еда остывала. В отчаянии, умирая от голода, генерал проговорил: «Посмотри на мои волосы. Волосы собраны в пучок, и это доказательство того, что я - янбан. Если ты дашь мне поесть, я женюсь на тебе». Девушка недоверчиво сняла с него головной убор. Пучок был для нее достаточным доказательством. Девушка была бедной простолюдинкой, но отнюдь не дурочкой. Выйдя замуж за этого человека, она приобрела бы высокий социальный статус и получила, возможность вырваться из этого богом забытого места. «Зайдите в дом и сядьте за стол, господин. Я накормлю вас так вкусно, как вам еще никогда не приходилось есть», - сказала она. Муки голода заставили генерала «продать» свое благородное происхождение.