Вестник ЗОЖ 2003 15 (243)
В трех номерах «ЗОЖ» (На 8, 9 и 11 за 2003 год) мы публиковала материалы «Путь к прозрению» Валентина Николаева — сына основоположника научно -методической разгрузочно -диетической терапии Юрия Сергеевича Николаева — о проблемах голодания, вегетарианства и сыроедения.
Публикация этих материалов вызвала много дополнительных вопросов у читателей. Сегодня Валентин Юрьевич НИКОЛАЕВ отвечает на некоторые из них.

1. Сыроедение и физические нагрузки.
Поскольку организм сыроеда приобретает повышенную гибкость тела, уникальную выносливость и общее ощущение легкости, то физические нагрузки, особенно длительные, становятся приятной потребностью. Многие сыроеды начинают с удовольствием заниматься марафонским бегом, моржеванием, упражнениями йогов и другими видами легкой атлетики. Не знаю, пытался ли кто-нибудь из них побить мировые рекорды, но личные достижения сказочно растут у всех.
2. Отношение к кисломолочным продуктам (кефир, сметана, творог), сырым яйцам.
Отношение к различным продуктам у сыроеда с большим стажем, особенно при раздельном питании, зависит не от теоретических соображений, а от потребностей его организма. У каждого человека эти предпочтения индивидуальны и со временем могут меняться. Из личного опыта я неожиданно сделал такой вывод: оказалось, что не используются те продукты, для приготовления которых нужна посуда. Это не означает, что любая пища, приготовленная с использованием посуды, обязательно вредная. Стандартные кисломолочные продукты — кефир, сметана, творог, даже несмотря на тепловую обработку, для большинства традиционно питающихся людей практически только полезны. Но надо учитывать, что молочные продукты - хорошая питательная среда для микроорганизмов и поэтому иногда становятся источником инфекций.
Сырые яйца, если нет риска заразиться сальмонеллезом, могут иногда употреблять и сыроеды. Если не часто и не очень много, то они не вызывают неприятностей, но при наличии другой пищи к ним интерес не возникает, видимо, это продукт, не лучший для человека.
3. Отношение к чаю, к заваренным настоям трав, шиповника и т.п.
Обыкновенный чай содержит вещества с наркотическими свойствами. Всем известен тонизирующий эффект чая. В моих экспериментах он показал себя как продукт, вызывающий заметное отравление. Зеленый чай переносится легче. Но сыроедам не требуется пить какой-либо напиток, кроме воды или свежих соков.
Заваренные настои трав, шиповника и другого растительного сырья содержат много активных веществ, не зря они широко и с хорошими результатами применяются при лечении многих заболеваний. Конечно, сушка, хранение и тепловая обработка разрушают часть полезных веществ, можно предполагать, что свежее растительное сырье было бы эффективнее, но при традиционном питании лучше синица в руках...
4. Отношение к сухому вину (вино как приправа в соусах часто встречается в рецептах Шаталовой и разбавленное не возбраняется некоторыми апологетами вегетарианства).
К сухому вину, как и к любому виду алкогольных напитков, у меня отношение сугубо отрицательное. Я предпочитаю виноград или свежий виноградный сок. Наличие в вине, пусть даже небольшого количества, алкоголя перечеркивает все полезные вещества винограда. Спасибо моим родителям, они объяснили мне в доступной форме простые истины о коварстве вина еще в детстве. На эту тему можно сказать много. Обозначу лишь позицию.
Алкоголизм сегодня -- часть цепи наркотических проблем, одно из величайших бедствий человечества. Гибнут не только отдельные личности, их семьи, их дети, но гибнут целые народы. Исчезают самые лучшие черты в людях, деградирует Человек разумный, губится его генофонд. Эпидемия алкоголизма распространяется не вирусом, а через вековые традиции застолья, связанные с вином, и из-за коварства содержащегося в нем алкоголя. История несчастья большинства людей, ставших «зависимыми», начиналась с малых доз, с «культурного питья» сухого вина или пива. Алкоголь не перестает быть наркотиком, когда он разбавлен или замаскирован веществами с другим вкусом. Если из каждых десяти человек, впервые выпивших из-за традиции, ради вкуса или полезности вина, хотя бы даже один потом попадает в алкогольную зависимость, то надо честно признать, что это ловушка для людей, в нее попадают миллионы, а выйти удается единицам. Об этом следует говорить прямо и однозначно, чтобы тот, кто еще не соблазнился этим «бесплатным сыром», не рассчитывал на авось.
И еще. Я не буду пить сухое вино и пиво не потому, что опасаюсь за свое нынешнее или будущее здоровье, а по той же причине, по которой не буду промышлять воровством, пусть даже самым мелким. Есть ответственность каждого за судьбы всех. Количество бед от алкоголя неисчислимо. Я не хочу быть соучастником этого преступления против человечества.
Валентин НИКОЛАЕВ.

Серия сообщений "Голодание, РДТ, вегетарианство, сыроедение ":
Часть 1 - Беседы с доктором Давыдовым. (Из газеты "Вестник ЗОЖ").
Часть 2 - ГОЛОДАНИЕ. (Из газеты "Вестник ЗОЖ").
...
Часть 9 - СПАСИТЕЛЬНАЯ ГОЛОДОВКА. (Из газеты "Вестник ЗОЖ").
Часть 10 - В. Николаев. ПУТЬ К ПРОЗРЕНИЮ. Голодание спасет вашу жизнь.. (Из газеты "Вестник ЗОЖ").
Часть 11 - В. Николаевю ПУТЬ К ПРОЗРЕНИЮ. О проблемах голодания, вегетарианства и сыроедения. (Из газеты "Вестник ЗОЖ").
Часть 12 - ХРОНИЧЕСКИЙ ВИРУСНЫЙ ГЕПАТИТ, АСТМА, ГАСТРИТ, КОЛИТ, ХОЛЕЦИСТИТ. (Из газеты "Вестник ЗОЖ").
Часть 13 - Голодать нужно с умом. (Из газеты "Вестник ЗОЖ").
Часть 14 - Голодание спасет вашу жизнь. Будто заново родилась. (Из газеты "Вестник ЗОЖ").
Часть 15 - При каких заболеваниях нельзя голодать?