"Люди, чей вес на 30% выше нормы, легко могут получить инфаркт, даже если остальные факторы риска отсутствуют, Поэтому откажитесь от пищи, содержащей холестерин, - жиров животного происхождения" Это среднестатистистические данные. А данные конкретного человека могут сильно отличатся от среднестатистистических. Моя бабушка большую часть жизни была толстой, но это ей не помешало дожить до нынешних 99 лет и продолжать жить дальше.
Странно, что на самом деле отделением кардиологии с блоком кардиореанимации в 20-й городской клинической больнице заведует не Татьяна Васильевна ХЛЕВЧУК, а совсем другой человек. Смотрите сами на сайте больницы http://www.gkb20.ru/branch/kardio/
Подозрение у меня вызвал призыв отказаться от пищи содержащей холестерин, это значит, что врач не знает, что уровень любого холестерина в крови от пищи не зависит, а определяется процессами синтеза и распада холестерина в самом организме. А это было известно еще 20-30 лет назад, причем не только врачам, но и широкой публике.
Цитата из "Книга о вкусной и здоровой пище. 1988" (http://kulinar.brsmok.by/files/11_kn_o_vz/tekt_khiga_01.pdf):
"Холестерин действительно содержится во многих пищевых продуктах животного происхождения и практически отсутствует в растительных. Однако, он не относится к неизменным веществам, так как легко синтезируется в организме из продуктов окисления углеводов и жиров. Установлено, что содержание холестерина в крови и тканях зависит, главным образом, не от количества его в пище, а от интенсивности процессов его синтеза и распада в самом организме. У взрослого человека количество холестерина, поступающего и синтезирующегося, с одной стороны, и холестерина, распадающегося и удаляющегося из организма, с другой, должно быть уравновешено. Признаком этого равновесия является сравнительно низкое содержание холестерина, которое в крови здоровых людей обычно колеблется в пределах от 150 до 240 мг% в 100 см3 крови (первая из названных цифр в большей мере соответствует молодому, а вторая - пожилому возрасту)."
Еще более странно, что полно рекомендаций отказаться от пищи содержащей холестерин, хотя "С другой стороны, известно широкое распространение атеросклероза в ряде развивающихся стран, население которых недоедает и голодает. Замечено, что при голодании или отсутствии в диете белков, сопровождающемся тяжелыми перегрузками и эмоциональным перенапряжением, атеросклероз развивается не в процессе старения, а чрезвычайно быстро. Известны и результаты вскрытия тысяч трупов узников фашистских концлагерей. Даже у молодых заключенных, истощенных и несколько лет не получавших с пищей холестерина, регистрировался атеросклероз в самой тяжелой форме." (http://elementy.ru/lib/164630/164632)
Эскимосы-инуиты, питающиеся преимущественно животной пищей с достаточно высоким, по сравнению с европейцами, содержанием животных жиров, так эти эскимосы попали в Книгу рекордов Гиннесса за "Самый низкий уровень сердечных заболеваний": "Инфаркт и инсульт почти не известны инуитам, живущим на севере Канады и России, а также в Гренландии." (http://lib.web-malina.com/getbook.php?bid=3916) А ведь редакция этого издания известна своей дотошностью при проверке фактов.
Но об эскимосах ЗОЖ почему-то ничего не говорит.