Пирожное "Кремувка Краковская"

Автор: konfetasladkaa

 

 

 

Описание: Рецепт приготовления пирожного Кремувка Краковская пользующегося большой популярностью в Польше с давних времен. Но история несколько умалчивает один нюанс - эти пирожные имеют достаточно высокое содержание алкоголя в креме. Поэтому ходить «на кремувки» означало и почувствовать себя взрослым, и попробовать «запретный плод».

Ингредиенты

• Тесто слоеное бездрожжевое — 900 г
• Желток яичный — 5 шт
• Молоко — 1 л
• Масло сливочное — 200 г
• Мука пшеничная — 5 ст. л.
• Крахмал картофельный — 3 ст. л.
• Сахар — 1 стак.
• Ванильный сахар — 1 пакет.
• Сахарная пудра (для посыпки)
• Коньяк — 30 мл

Приготовление

Яичные желтки взбить с сахаром. Добавить ванильный сахар, муку и крахмал. 
Влить коньяк, половину молока и перемешать. Вторую половину молока нагреть и влить в него смесь, постоянно помешивая. Продолжить нагревать и сварить заварной крем. Дать крему остыть.
Слоеное тесто поделить на две части, раскатать, наколоть вилкой и испечь коржи. Выпекать при температуре 200°C около 15 минут до золотистого цвета. 
Сливочное масло комнатной температуры взбить, добавляя остывший заварной крем. Коржи промазать кремом и поставить в холодильник на 6 часов. Перед подачей посыпать сахарной пудрой. 

Приятного аппетита!! 

---

Пирожное "Кремувка Краковская" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
http://www.povarenok.ru/